4 Fakta Menarik Daechang, Hidangan Khas Korea dari Usus Besar Sapi

Akhir-akhir ini, ada salah satu makanan khas Korea yang lagi nge-hits di Indonesia, namanya daechang. Ini adalah makanan yang terbuat dari usus sapi dengan rasa dan tekstur unik yang bikin penasaran. Yuk, bahas lebih lanjut soal kelezatan dan keunikan dari olahan usus besar sapi ini!

Apa Itu Daechang?

Daechang adalah hidangan Korea berupa usus sapi yang dimasak dengan cara dan bumbu khas. Hidangan ini punya tekstur kenyal denga rasa gurih yang menggugah selera.

Di Korea, usus besar sapi ini sering diolah atau dimasak dengan berbagai cara sesuai selera. Salah satu cara paling populer adalah dengan memanggangnya, kayak hidangan bernama gopchang.

Gak cuma enak, hidangan ini juga dikenal dengan kandungan nutrisinya yang kaya. Selain itu, protein dan zat besi yang baik buat tubuh juga bisa kamu dapatkan kalau mengonsumi hidangan ini.

Meski mungkin kedengaraannya agak ekstrem bagi sebagian orang, tapi hidangan ini udah punya tempat spesial di hati masyarakat Korea.

Jenis-Jenis Hidangan Usus Sapi di Korea

Sama kayak di Indonesia, Korea jugaa punya ragam hidangan jeroan sapi yang jadi kesukaan banyak orang. Mulai dari usus besar sapi, usus kecil sapi, hingga bagia usus sapi yang paling kecil dan tipis. Berikut penjelasannya:

1. Daechang

Rasa dan Tekstur Unik Daechang

Daechang ini punya rasa unik dengan tekstur yang kenyal. Kalau dimasak dengan benar, hidangan ini akan memberikan rasa gurih lezat yang mirip kayak daging sapi pada umumnya. Bedanya daechang dari daging sapi terletak dari tekstur dan kandungan lemaknya yang berlimpah. Jadi, sensasi rasanya berbeda saat dikunyah.

Hidangan yang terbuar dari usus besar sapi ini juga punya kemampuan untuk menyerap bumbu dengan baik. Oleh karena itu, makanan ini cocok diolah dengan berbagai bumbu yang raya rasa, mulai dari pedas, manis, hingga gurih.

Untuk soal tekstur, daechang bisa memberikan pengalaman makan yang unik bagi siapa aja yang menyantapnya. Saat dikunyah, teksturnya yang kenyal memberikan sensasi berbeda dari daging sapi biasa.

Kombinasi antara rasa gurih yang khas dan kekenyalan teksturnya membuat hidangan ini populer di Korea dan disukai oleh banyak orang.

Tips Mengolah Daechang

Jeroan sapi cenderung punya bau amis yang khas, sama dengan hidangan usus besar sapi satu ini. Simak tips berikut ini agar hidangan usus besar khas Korea buatanmu terbebas dari bau amis.

1. Persiapan Bahan

Cuci bersih usus besar sapi di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan darah yang masih menempel. Lalu rendam dalam air bersih selama beberapa jam atau semalaman di lemari es untuk menghilangkan bau amis.

2. Potong-Potong

Setelah direndam, potong usus sapi jadi beberapa bagian sesuai selera. Bersihkan bagian dalam usus dengan hati-hati agar kotoran yang masih menempel bisa hilang.

3. Rendam dalam Bumbu

Siapkan bumbu dengan campuran kecap manis, kecap asin, bawang putih cincang, merica bubuk, gula, dan minyak wijen. Rendam potongan usus dalam bumbu selama minimal 30 menit atau semalaman di lemari es hingga meresap dan bau amis hilang.

4. Masak Sesuai Selera

Setelah bumbu meresap, usus bisa langsung dimasak dengan cara dipanggang atau ditumis. Saat memasak, pastikan warna usus udah jadi kecokelatan sebelum disantap ya!

5. Penyajian

Sajikan selagi hangat sebagai hidangan utama atau sebagai bagian dari hidangan lain, kayak ramen atau bibimbap. Agar lebih cantik dan memanjakan lidah, tambahkan taburan potongan bawang hijau atau wijen sesuai selera.

Itulah ulasan singkat yang menarik soal makanan Korea yang unik bernama daechang ini. Kamu tertarik mau coba?

Selain daechang, kamu juga bisa cek ragam fakta menarik tentang makanan lainnya di Horego Guide, kayak bulgogi, naengmyeon, dan bibimbap.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.