5 Resep Galbitang, Hidangan Sup Iga Khas Korea yang Enak dan Hangat

Banyak makanan khas Korea yang lagi nge-trend di Indonesia akhir-akhir ini. Mulai dari anak kecil hingga dewasa, penggemar makanan Korea beragam dan datang dari berbagai kalangan. Ada salah satu yang cukup populer di sini, yaitu sup yang bernama galbitang. Daripada penasaran, langsung aja simak ulasan dan resepnya berikut ini!

Apa Itu Galbitang?

Galbitang adalah hidangan sup tradisional Korea yang gak cuma terkenal di negaranya tapi juga hampir di seluruh dunia. Sup ini banyak disukai karena kelezatan dan kehangatannya, apalagi pada saat musim dingin tiba.

Hidangan ini dibuat dengan cara merebus iga sapi dalam kuah kaldu yang kaya rasa. Proses memasak sup iga ini cukup lama, jadi daging yang dihasilkan lembut banget hingga bisa dengan mudah terpisah dari tulangnya.

Selain iga sapi, hidangan ini juga dilengkapi dengan bahan lainnya. Ada lobak, wortel, bawang putih, dan bawang merah. Bumbu khas kayak kecap, gula, garam, dan lada juga ditambahkan untuk memberikan rasa yang bisa memanjakan lidah di setiap suapannya.

Galbitang sering disajikan sebagai hidangan utama dalam masakan Korea dan biasanya disantap dengan nasi putih. Hidangan ini juga sering disajikan dengan banchan, kayak kimchi dan acar untuk menambah variasi rasa dan tekstur.

Fun Fact Galbitang

Fakta menarik dari galbitang bisa diliat dari sejarahnya yang panjang. Hidangan ini ternyata udah ada sejak zaman kuno Korea lho. Pada saat itu, sup iga ini dianggap sebagai hidangan istimewa karena hanya disajikan untuk acara-acara penting, kayak perayaan keluarga atau upacara tradisional.

Namun, seiring berjalannya waktu, hidangan ini pun jadi makin populer dan paling dicari-cari untuk dinikmati sebagai makanan sehari-hari oleh masyarakat Korea.

Makan galbitang bersama-sama juga dianggap sebagai momen yang istimewa untuk berbagi cerita dan menguatkan hubungan antaranggota keluarga.

Ragam Resep Galbitang

Setelah membaca ulasan singkat di atas, pasti kamu jadi makin penasaran kan sama rasa dari makanan khas Korea ini? Simak aja beberapa resep berikut ini dan coba buat di dapurmu sendiri!

1. Resep Galbitang Klasik

Bahan-Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi, bersihkan.
• 2 liter air.
• 1 buah bawang putih, cincang halus.
• 1 buah bawang bombay, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 buah lobak putih, potong dadu.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok makan gula.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak wijen secukupnya.
• Daun seledri untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Rebus tulang iga sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit, lalu buang air rebusannya.
2. Tambahkan air bersih ke dalam panci bersama tulang iga sapi, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 1,5-2 jam atau sampai tulang iga empuk.
3. Tambahkan lobak putih, kecap asin, gula, garam, dan merica. Masak lagi selama 10-15 menit.
4. Sajikan dalam mangkuk, taburi dengan minyak wijen dan daun seledri.

2. Resep Galbitang Kimchi

Bahan-Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi, bersihkan.
• 2 liter air.
• 1 buah bawang putih, cincang halus.
• 1 buah bawang bombay, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 buah lobak putih, potong dadu.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok makan gula.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak wijen secukupnya.
• Daun seledri untuk taburan.
• 1 cangkir kimchi, potong kecil-kecil.

Cara Membuat:

1. Rendam tulang iga sapi dalam air dingin selama 1 jam. Bersihkan dan buang air rendamannya.
2. Rebus tulang iga dalam air mendidih selama 5-10 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air bersih.
3. Masukkan tulang iga ke dalam panci bersama air, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang. Rebus dengan api kecil selama 1,5-2 jam hingga tulang empuk.
4. Tambahkan lobak putih, kecap asin, gula, garam, dan merica. Masak lagi selama 10-15 menit.
5. Tambahkan kimchi ke dalam sup dan masak selama 5-10 menit lagi.
6. Sajikan dalam mangkuk, taburi dengan minyak wijen dan daun seledri.

3. Resep Galbitang Mie Soun

Bahan-Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi, bersihkan.
• 2 liter air.
• 1 buah bawang putih, cincang halus.
• 1 buah bawang bombay, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 buah lobak putih, potong dadu.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok makan gula.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak wijen secukupnya.
• Daun seledri untuk taburan.
• 100 gram mi soun, rendam air panas.

Cara Membuat:

1. Rendam tulang iga sapi dalam air dingin selama 1 jam. Bersihkan dan buang air rendamannya.
2. Rebus tulang iga dalam air mendidih selama 5-10 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air bersih.
3. Masukkan tulang iga ke dalam panci bersama air, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang. Rebus dengan api kecil selama 1,5-2 jam hingga tulang empuk.
4. Tambahkan lobak putih, kecap asin, gula, garam, dan merica. Masak lagi selama 10-15 menit.
5. Rendam mi soun dalam air panas selama beberapa menit, lalu tiriskan.
6. Sajikan mi soun dalam mangkuk terpisah.
7. Tuangkan sup galbitang panas ke atas mi soun sebelum disajikan.

4. Resep Tteok Galbitang

Bahan-Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi, bersihkan.
• 2 liter air.
• 1 buah bawang putih, cincang halus.
• 1 buah bawang bombay, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 buah lobak putih, potong dadu.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok makan gula.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak wijen secukupnya.
• Daun seledri untuk taburan.
• 200 gram tteok (kue beras), rendam air panas.

Cara Membuat:

1. Rendam tulang iga sapi dalam air dingin selama 1 jam. Bersihkan dan buang air rendamannya.
2. Rebus tulang iga dalam air mendidih selama 5-10 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air bersih.
3. Masukkan tulang iga ke dalam panci bersama air, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang. Rebus dengan api kecil selama 1,5-2 jam hingga tulang empuk.
4. Tambahkan lobak putih, kecap asin, gula, garam, dan merica. Masak lagi selama 10-15 menit.
5. Tambahkan tteok ke dalam sup dan masak hingga tteok menjadi lebih lunak.
6. Sajikan dalam mangkuk, taburi dengan minyak wijen dan daun seledri.

5. Resep Galbitang Kimchi dan Tahu

Bahan-Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi, bersihkan.
• 2 liter air.
• 1 buah bawang putih, cincang halus.
• 1 buah bawang bombay, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 buah lobak putih, potong dadu.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok makan gula.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak wijen secukupnya.
• Daun seledri untuk taburan.
• 1 cangkir kimchi, potong kecil-kecil.
• 200 gram tahu putih, potong dadu.

Cara Membuat:

1. Rendam tulang iga sapi dalam air dingin selama 1 jam. Bersihkan dan buang air rendamannya.
2. Rebus tulang iga dalam air mendidih selama 5-10 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air bersih.
3. Masukkan tulang iga ke dalam panci bersama air, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang. Rebus dengan api kecil selama 1,5-2 jam hingga tulang empuk.
4.Tambahkan lobak putih, kecap asin, gula, garam, dan merica. Masak lagi selama 10-15 menit.
5. Tambahkan kimchi dan tahu ke dalam sup, masak hingga tahu menjadi lebih lunak.
6. Sajikan dalam mangkuk, taburi dengan minyak wijen dan daun seledri.

Itu dia ulasan singkat dan juga resep seputar sup iga khas Korea yang namanya galbitang. Selamat mencoba membuat hidangan ini di rumah!

Selain galbitang, kamu juga bisa cek ragam ulasan dan resep makanan enak lainnya di Horego Guide, kayak japchae, samgyetang, dan sundubu jjigae.

Gak sempat buat masak resep di atas dan mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.