6 Resep Sayur Ketupat, Hidangan Wajib Saat Lebaran

Sayur ketupat jadi salah satu makanan khas Lebaran yang wajib ada di meja makan untuk jamuan keluarga atau para tamu. Punya rasa kaya rempah, gak heran kalau hidangan ini jadi yang paling favorit. Prosesnya yang panjang dan lama membuat yang hidangan ini harus dimasak menggunakan resep sayur ketupat yang sesuai.

Yuk, simak resep sayur ketupat berikut ini agar kamu bisa menikmati kehangatan lebaran yang lebih lengkap lagi!

1. Resep Sayur Ketupat Labu Siam

Bahan:

• 200 gram ketupat
• 200 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram tahu, potong dadu
• 100 gram tempe, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter santan encer
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Sayur Ketupat Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (opsional)
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat Sayur Ketupat Labu Siam:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata sampai agak layu.
3. Tambahkan air dan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan labu siam, masak sampai labu siam empuk.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Setelah sayur matang, hidangkan dengan potongan ketupat dan pelengkap lainnya.

2. Resep Sayur Ketupat Rebung

Bahan:

• 200 gram ketupat
• 200 gram rebung, potong-potong
• 100 gram tahu, potong dadu
• 100 gram tempe, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter santan encer
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt terasi
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Sayur Ketupat Rebung:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata sampai agak layu.
3. Tambahkan air dan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan rebung, masak sampai rebung empuk.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Setelah sayur matang, hidangkan dengan potongan ketupat dan pelengkap lainnya.

3. Resep Sayur Ketupat Betawi

Bahan:

• 200 gram ketupat
• 100 gram tahu, potong dadu
• 100 gram tempe, potong dadu
• 100 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• Daun melinjo sesuai selera.
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter santan kental
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (opsional)
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat Sayur Ketupat Betawi:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata sampai agak layu.
3. Tambahkan air dan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan labu siam dan kacang panjang, masak sampai sayuran matang.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Setelah sayur matang, hidangkan dengan potongan ketupat dan pelengkap lainnya.

4. Resep Sayur Ketupat Padang

Bahan:

• 200 gram ketupat
• 200 gram kentang, potong dadu
• 100 gram wortel, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram tahu, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter santan kental
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt terasi
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Sayur Ketupat Padang:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan tahu, aduk rata sampai agak layu.
3. Tambahkan air dan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan kentang, wortel, dan kacang panjang, masak sampai sayuran matang.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Setelah sayur matang, hidangkan dengan potongan ketupat dan pelengkap lainnya.

5. Resep Sayur Ketupat Medan

Bahan:

• 200 gram ketupat
• 200 gram kentang, potong dadu
• 100 gram wortel, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram tahu, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter santan kental
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt terasi
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Sayur Ketupat Medan:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan tahu, aduk rata sampai agak layu.
3. Tambahkan air dan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan kentang, wortel, dan kacang panjang, masak sampai sayuran matang.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Setelah sayur matang, hidangkan dengan potongan ketupat dan pelengkap lainnya.

6. Resep Sayur Ketupat Jawa

Bahan:

• 200 gram ketupat
• 200 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram tauge
• 100 gram kacang panjang
• 100 gram kangkung
• 100 gram tahu, potong dadu
• 100 gram tempe, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 liter santan kental
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Sayur Ketupat Jawa:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata sampai agak layu.
3. Tambahkan air dan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan labu siam, masak sampai labu siam empuk.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Setelah sayur matang, hidangkan dengan potongan ketupat dan pelengkap lainnya.

Itulah beberapa resep sayur ketupat, mulai dari yang klasik hingga resep sayur ketupat khas dari berbagai daerah di Indonesia. Kamu mau coba masak yang mana buat lebaran nanti?

Selain resep sayur ketupat, kamu juga bisa cek resep makanan khas lebaran lainnya di Horego Guide, kayak resep opor ayam, resep semur daging, resep rendang daging sapi, dan resep gulai daging sapi.

Lagi libur lebaran dan mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.