Anti Gagal! Ini 6 Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk

Lebaran gak akan lengkap tanpa kehadiran hidangan rendang di meja makan. Makanan khas Padang ini telah jadi simbol yang erat kaitannya dengan hari raya Idul Fitri. Dibalik rasanya yang lezat, proses memasak rendang butuh ketelitian dan kesabaran. Untuk itu, yuk ikuti resep rendang daging sapi yang rinci berikut ini.

1. Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang

Bahan:

• 1 kg daging sapi (pilih bagian daging yang berlemak), potong dadu
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica
• 2 batang serai, hanya bagian putihnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan berminyak.
4. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan daun salam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan rendang kering.
6. Koreksi rasa bumbu rendang daging sapi, tambahkan garam jika diperlukan.
7. Angkat dan sajikan.

2. Resep Rendang Daging Sapi Khas Medan

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 4 lembar daun jeruk
• 4 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun salam
• 6 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
6. Angkat dan sajikan.

3. Resep Rendang Daging Sapi Bumbu Instan

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 bungkus bumbu rendang instan
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu rendang instan hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga santan menyusut.
4. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan rendang kering.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan.

4. Resep Rendang Daging Sapi Kelapa Sangrai

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 buah kelapa, parut dan sangrai hingga kecokelatan
• 800 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 10 siungbawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga santan menyusut.
4. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan rendang kering.
7. Koreksi rasa pada resep rendang daging sapi ini, tambahkan garam jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan.

5. Resep Rendang Daging Sapi Tidak Pedas

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan daun salam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan rendang kering.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
7. Angkat dan sajikan.

6. Resep Rendang Daging Sapi Khas Jawa

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan gula merah dan garam, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan rendang kering.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan.

Itu dia beberapa resep rendang daging sapi bervariasi yang bisa kamu jadikan hidangan jamuan untuk keluarga di hari lebaran nanti. Pastikan kamu mengikuti setiap langkah dan cara memasak rendang daging sapi di atas agar masakan yang dihasilkan sesuai selera. Selamat mencoba resep rendang daging sapi ini!

Selain resep rendang daging sapi, kamu juga bisa cek resep makanan khas lebaran lainnya di Horego Guide, kayak resep sayur ketupat, resep opor ayam, resep semur daging, dan resep gulai daging sapi.

Lagi libur lebaran dan mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.