Dari Klasik hingga Unik, Ini 5 Resep Kue Black Forest
Share to:
Daftar Isi
Kue black forest atau yang juga dikenal sebagai Schwarzwälder Kirschtorte adalah salah satu kue klasik Jerman yang terkenal di seluruh dunia. Kue ini gak cuma punya rasa dan tekstur yang lezat, tapi juga tampilan cantik yang menggoda selera.
Dengan kombinasi sempurna antara rasa cokelat yang kaya, manisnya selai ceri, dan kesegaran krim, black forest sering jadi pilihan favorit dalam berbagai acara spesial, kayak ulang tahun atau perayaan lainnya. Mau coba buat sendiri di rumah? Simak resep black forest berikut ini!
1. Resep Kue Black Forest Klasik
Bahan Black Forest:
- 6 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 50 gram margarin, lelehkan
Bahan Isi:
- 500 ml whipped cream
- 2 sdm gula pasir
- 1 kaleng (400 gram) buah cherry, tiriskan
Bahan Hiasan:
- 100 gram dark cooking chocolate, parut
- 100 ml whipped cream, kocok
Cara Membuat Black Forest:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak, aduk balik hingga rata.
3. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm yang sudah dialasi kertas roti.
5. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 30-35 menit atau hingga matang. Angkat, dinginkan.
6. Potong kue menjadi tiga bagian, sisihkan.
Cara Membuat Isi:
1. Kocok whipped cream dengan gula hingga kaku.
2. Ambil satu bagian kue, letakkan di atas piring saji.
3. Olesi dengan whipped cream, beri cherry.
4. Tutup dengan bagian kue kedua, ulangi langkah pengolesan dan pemberian cherry.
5. Tutup dengan bagian kue terakhir, olesi seluruh permukaan kue dengan whipped cream.
Cara Membuat Hiasan:
1. Hiasi bagian atas kue black forest dengan parutan dark cooking chocolate.
2. Hiasi pinggiran kue black forest dengan whipped cream menggunakan piping bag.
2. Resep Kue Black Forest Trifle
Bahan Kue Brownie:
- 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 150 gram mentega
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 100 gram tepung terigu
- 30 gram cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
Bahan Black Forest Trifle:
- Kue Brownie yang sudah matang dan dipotong dadu
- 500 ml whipped cream
- 2 sdm gula pasir
- 1 kaleng (400 gram) buah cherry, tiriskan
Cara Membuat Brownie:
1. Panaskan oven hingga suhu 180°C. Olesi loyang ukuran 20×20 cm dengan mentega dan alasi dengan kertas roti, sisihkan.
2. Tim dark cooking chocolate dan mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (double boiler), aduk hingga meleleh dan tercampur. Dinginkan sebentar.
3. Kocok gula pasir, telur, dan ekstrak vanila dengan mixer hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran cokelat yang sudah dilelehkan, aduk rata.
5. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Ayak dan masukkan ke adonan cokelat, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan.
7. Panggang dalam oven selama 25-30 menit atau sampai bagian atasnya mengeras dan retak-retak.
8. Dinginkan brownie di dalam loyang sebelum dipotong menjadi dadu-dadu.
Cara Membuat Black Forest Trifle:
1. Siapkan brownie yang sudah dipotong dadu.
2. Kocok whipped cream dan gula pasir hingga kaku dan mengembang.
3. Ambil gelas saji atau mangkuk, susun lapisan brownie potongan, whipped cream, dan buah cherry secara bergantian hingga gelas terisi penuh.
4. Mulailah dengan lapisan brownie, lalu whipped cream, dan akhiri dengan buah cherry di bagian atas.
5. Ulangi langkah ini untuk setiap gelas saji atau mangkuk yang akan Anda sajikan.
6. Sajikan kue black forest trifle dingin sebagai hidangan penutup yang lezat.
3. Resep Kue Black Forest Cheese Cake
Bahan Kue:
- 200 gram biskuit cokelat, hancurkan
- 100 gram mentega, lelehkan
Bahan Filling:
- 500 gram cream cheese
- 200 ml whipped cream
- 100 gram gula pasir
- 2 sdt ekstrak vanila
Bahan Topping:
- 1 kaleng (400 gram) buah cherry, tiriskan
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
Cara Membuat:
1. Campur biskuit cokelat dengan mentega leleh, aduk rata.
2. Tuang di dalam loyang cheesecake yang sudah dialas kertas roti, ratakan dan padatkan.
3. Kocok cream cheese dengan gula hingga lembut, tambahkan ekstrak vanila.
4. Masukkan whipped cream, aduk rata.
5. Tuang adonan ke atas biskuit cokelat, ratakan.
6. Dinginkan dalam lemari es minimal 4 jam atau semalaman.
7. Hias kue black forest cheese cake dengan buah cherry yang sudah ditiriskan dan cokelat leleh sebelum disajikan.
4. Resep Kue Black Forest Cupcake
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir bubuk kakao
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1 cangkir gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 cangkir air panas
- Cokelat batang, parut
- 1 kaleng (400 gram) buah cherry, tiriskan
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga suhu 180°C dan alasi loyang cupcake dengan liner kertas.
2. Campur tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok minyak sayur dan gula pasir hingga halus. Tambahkan telur satu per satu, kemudian tambahkan ekstrak vanila.
4. Masukkan campuran tepung bergantian dengan susu, mulai dan diakhiri dengan tepung. Aduk rata.
5. Tuangkan air panas ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur.
6. Tuang adonan ke dalam loyang cupcake dan panggang selama 15-20 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam cupcake keluar bersih. Dinginkan sebelum hias.
7. Hias kue black forest cupcakes dengan whipped cream, taburan cokelat parut, dan buah cherry yang sudah ditiriskan.
5. Resep Kue Black Forest Roll Cake
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 75 gram tepung terigu
- 25 gram cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 200 ml whipped cream
- 1 sdm gula pasir
- 1 kaleng (400 gram) buah cherry, tiriskan
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga suhu 180°C dan alasi loyang roll cake dengan kertas roti.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, minyak sayur, dan ekstrak vanila. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
5. Panggang selama 10-12 menit atau sampai matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
6. Kocok whipped cream dengan gula pasir hingga kaku.
7. Olesi roll cake dengan whipped cream dan beri buah cherry yang sudah ditiriskan.
8. Gulung kue black forest roll cake perlahan dan simpan dalam lemari es sebelum disajikan.
Nah, itu dia beberapa resep kue black forest yang bisa kamu coba di rumah. Kue ini cocok buat disajikan pada hari-hari penting atau perayaan. Selamat mencoba!
Selain resep di atas, kamu juga bisa cek ulasan menarik dan ragam resep kue lainnya di Horego Guide, kayak chiffon cake, red velvet cake, dan carrot cake.
Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.