5 Resep Ravioli Mudah dengan Rasa Khas Italia yang Lezat

Ravioli adalah salah satu hidangan pasta khas Italia yang terkenal di seluruh dunia. Pasta satu ini punya bentuk unik yang beda dari pasta pada umumnya, yaitu berupa lembaran pasta tipis berbentuk kotak, bulat, atau segitiga dengan ragam isian di dalamnya. Mulai dari daging, keju, hingga sayuran.

Pasta ini mudah ditemukan karena bisa dibeli di supermarket dalam bentuk yang sudah jadi. Tapi, membuat hidangan ravioli sendiri di rumah bisa memberikan pengalaman yang lebih memuaskan karena kamu bisa menyesuaikan isian dan saus sesuai seleramu. Yuk, simak resepnya berikut ini!

1. Resep Ravioli Daging Sapi Bolognese

Bahan Pasta:

• 300 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• Garam secukupnya

Bahan Isian:

• 200 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram saus tomat
• 50 gram keju parmesan, parut
• Daun basil segar, cincang halus
• Garam, merica, dan pala secukupnya
• Minyak zaitun

Cara Membuat Pasta:

1. Tuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur dan garam.
2. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
3. Istirahatkan adonan selama 30 menit.

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi cincang, tumis hingga matang.
3. Tuangkan saus tomat, tambahkan daun basil, garam, merica, dan pala. Aduk rata, masak hingga mengental.
4. Dinginkan isian, tambahkan keju parmesan, aduk rata.

Cara Membuat Ravioli:

1. Bagi adonan pasta menjadi beberapa bagian, tipiskan dengan mesin penggiling atau gulung dengan rolling pin.
2. Letakkan sejumput isian di atas selembar adonan pasta, tutup dengan adonan pasta lainnya.
3. Tekan tepi adonan pasta dengan garpu untuk menutupnya.
4. Rebus pasta dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan selagi panas.

2. Resep Ravioli Keju Bayam Saus Krim

Bahan Pasta:

• 300 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• Garam secukupnya

Bahan Isian:

• 200 gram keju ricotta
• 100 gram keju parmesan, parut
• 200 gram bayam segar, rebus dan cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam, merica, dan pala secukupnya

Bahan Saus Krim:

• 200 ml krim kental
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam, merica, dan pala secukupnya
• Daun peterseli cincang untuk hiasan

Cara Membuat Pasta dan Isian:

1. Tuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur dan garam.
2. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
3. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
4. Untuk isian, campur keju ricotta, keju parmesan, bayam cincang, bawang putih, garam, merica, dan pala dalam mangkuk. Aduk rata.

Cara Membuat Ravioli:

1. Bagi adonan pasta menjadi beberapa bagian, tipiskan dengan mesin penggiling atau gulung dengan rolling pin.
2. Letakkan sejumput isian di atas selembar adonan pasta, tutup dengan adonan pasta lainnya.
3. Tekan tepi adonan pasta dengan garpu untuk menutup ravioli.
4. Rebus pasta dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Untuk saus krim, panaskan krim kental dalam panci, tambahkan bawang putih, garam, merica, dan pala. Aduk rata hingga mendidih.
6. Sajikan selagi panas.

3. Resep Ravioli Keju Ricotta dan Saus Tomat

Bahan Pasta:

• 300 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• Garam secukupnya

Bahan Isian:

• 200 gram keju ricotta
• 100 gram keju parmesan, parut
• 200 gram bayam segar, rebus dan cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam, merica, dan pala secukupnya

Bahan Saus tomat:

• 400 gram tomat, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Daun basil segar, cincang halus
• Garam, merica, dan pala secukupnya

Cara Membuat Pasta dan Isian:

1. Tuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur dan garam.
2. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
3. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
4. Campur keju ricotta, keju parmesan, bayam cincang, bawang putih, garam, merica, dan pala dalam mangkuk. Aduk rata.

Cara Membuat Saus Tomat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan tomat cincang, daun basil, garam, merica, dan pala. Masak hingga tomat hancur dan saus mengental.

Cara Membuat Ravioli:

1. Bagi adonan pasta menjadi beberapa bagian, tipiskan dengan mesin penggiling atau gulung dengan rolling pin.
2. Letakkan sejumput isian di atas selembar adonan pasta, tutup dengan adonan pasta lainnya.
3. Tekan tepi adonan pasta dengan garpu untuk menutup ravioli.
4. Rebus pasta dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan pasta dengan saus tomat dan taburan keju parmesan.

4. Resep Ravioli Gorgonzola dan Balsamic Glaze

Bahan Pasta:

• 300 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• Garam secukupnya

Bahan Isian:

• 200 gram keju gorgonzola, hancurkan
• 100 gram keju parmesan, parut
• 100 ml krim kental
• Garam, merica, dan pala secukupnya

Bahan Saus krim dan Balsamic glaze:

• 200 ml krim kental
• 2 sendok makan balsamic glaze
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Pasta dan Isian:

1. Tuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur dan garam.
2. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
3. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
4. Untuk isian, campur keju gorgonzola, keju parmesan, krim kental, garam, merica, dan pala dalam mangkuk. Aduk rata

Cara Membuat Saus Krim dan Balsamic Glaze:

1. Panaskan krim kental dalam panci, tambahkan balsamic glaze, garam, dan merica. Aduk rata hingga mendidih.

Cara Membuat Ravioli:

1. Bagi adonan pasta menjadi beberapa bagian, tipiskan dengan mesin penggiling atau gulung dengan rolling pin.
2. Letakkan sejumput isian di atas selembar adonan pasta, tutup dengan adonan pasta lainnya.
3. Tekan tepi adonan pasta dengan garpu untuk menutup ravioli.
4. Rebus pasta dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus krim dan balsamic glaze.

5. Resep Ravioli Lobster dengan Saus Krim

Bahan Pasta:

• 300 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Isian:

• 200 gram daging lobster, cincang halus
• 100 gram keju parmesan, parut
• 200 gram ricotta
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• Daun parsley segar, cincang halus
• Garam, merica, dan pala secukupnya

Bahan Saus Krim:

• 200 ml krim kental
• 200 ml kaldu lobster
• 1 sendok makan cognac
• Garam, merica, dan pala secukupnya

Cara Membuat Pasta dan Isian:

1. Tuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur dan garam.
2. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
3. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
4. Untuk isian, campur daging lobster, keju parmesan, ricotta, bawang putih, daun parsley, garam, merica, dan pala dalam mangkuk. Aduk rata.

Cara Membuat Saus Krim:

1. Campur krim kental, kaldu lobster, cognac, garam, merica, dan pala dalam panci. Masak hingga saus mengental.

Cara Membuat Ravioli:

1. Bagi adonan pasta menjadi beberapa bagian, tipiskan dengan mesin penggiling atau gulung dengan rolling pin.
2. Letakkan sejumput isian di atas selembar adonan pasta, tutup dengan adonan pasta lainnya.
3. Tekan tepi adonan pasta dengan garpu untuk menutup ravioli.
4. Rebus pasta dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ravioli di atas piring saji, siram dengan saus lobster cream.
6. Taburkan sedikit daun parsley cincang untuk hiasan.

Selain gnocchi, kamu juga bisa cek ragam ulasan dan resep makanan khas Italia lainnya di Horego Guide, kayak resep lasagna, resep fettucini carbonara, resep fusilli, resep gnocchi, dan resep aglio olio.

Tulis review di Horego banyak untungnya, lho! Dapatkan voucher makanan sampai smartphone terbaru cuma dengan bikin review yang bagus. Yuk, download Horego dan buat review sebanyak-banyaknya!