7 Fakta Menarik Makgeolli, Minuman Beralkohol Tertua di Korea

Kalau kamu pecinta budaya Korea, kamu udah pernah belum nih denger yang namanya makgeolli? Ini bukan sebutan sayang untuk salah satu idol populer, ya! Tapi merupakan minuman tradisional Korea yang paling dikenal dan disukai. Penasaran kan? Yuk, kita bahas lebih lanjut lagi soal minuman satu ini!

Apa Itu Makgeolli?

Makgeolli adalah minuman beralkohol tradisional Korea yang terbuat dari beras yang difermentasi. Proses fermentasi ini menghasilkan minuman dengan kandungan alkohol sekitar 6-8%, menjadikannya lebih ringan dibandingkan minuman beralkohol lainnya, kayak soju dan sake.

Minuman ini warnanya putih susu dengan tekstur yang agak kental dan sering kali disajikan dalam mangkuk daripada gelas.

Minuman ini dikenal dengan rasa manis yang lembut serta ada sentuhan sedikit rasa asamnya yang menyegarkan. Maka, gak heran kalau minuman ini jadi yang paling favorit di kalangan masyarakat Korea.

Minuman Paling Tua di Korea

Minuman ini punya akar sejarah yang mendalam dalam budaya Korea dengan bukti keberadaannya yang tercatat sejak lebih dari 2.000 tahun yang lalu. Hal ini menjadikan minuman dari beras satu ini sebagai minuman tertua di Korea.

Awalnya, minuman ini dibuat dan dikonsumsi oleh petani sebagai minuman penyegar setelah bekerja di ladang. Minuman ini mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana, yaitu beras, air, dan nuruk (starter fermentasi tradisional).

Proses pembuatannya melibatkan fermentasi beras yang udah dimasak dengan bantuan mikroorganisme dari nuruk, yang mengubah pati dalam beras menjadi alkohol dan asam laktat.

Lalu pada masa Dinasti Jeseon, minuman ini makin populer dan mulai dinikmati oleh berbagai kalangan masyrakat, mulai dari petani hingga bangsawan. Minuman ini juga sering kali disajikan dalam upacara keagamaan dan perayaan tradisional, menjadikannya bagian integral dari budaya Korea.

Popularitas yang Redup di Masa Kolonial Jepang

Meskipun minuman ini menjadi yang paling tua dan paling banyak disukai oleh masyarakat Korea, kepopulerannya gak melulu berada di puncak.

Pada abad ke-20, popularitas minuman ini sempat meredup, terutama selama masa kolonial Jepang dan periode moderninsasi setelah perang Korea berakhir.

Namun, masa tersebut gak bertahan lama. Minuman ini kembali mengalami kebangkitan popularitas pada akhir abad ke-20 dan awal abad ke-21.

Hal ini berkat upaya pelestarian budaya dan peningkatan minat pada produk-produk alami dan tradisional. Kini, arak beras Korea ini kembali jadi minuman yang dicintai, baik di negara asalnya maupun di luar negeri.

Makgeolli Vs. Soju

Kedua minuman khas Korea ini mengandung alkohol dan punya karakteristik uniknya masing-masing. Kandungan alkohol dalam arak beras ini sekitar 6-8% dengan kombinasi rasa manis asam dan tekstur yang kental. Minuman ini juga kaya probiotik, vitamin B, dan vitamin C sehingga baik untuk pencernaan.

Di sisi lain, soju punya kandungan alkohol yang lebih tinggi, yaitu sekitar 20-25%. Meskipun begitu, rasa dari minuman ini lebih ringan dan bersih. Soju juga sering dinikmati dalam gelas kecil.

Keduanya punya ciri khas masing-masing dan kamu bisa menikmatinya sesuai dengan selera. Makgeolli cocok bagi kamu yang mencari manfaat kesehatan dan rasa unik, sedangkan soju ideal bagi yang mau minuman beralkohol lebih tinggi dan fleksibel untuk dikombinasikan dengan minuman lain.

Cara Meminum Makgeolli

Kalau minuman lain biasanya identik dengan penyajiannya dalam gelas, nah arak beras Korea satu ini berbeda. Minuman ini biasanya disajikan dalam mangkuk kecil  daripada gelas.

Sebelum diminum, botol dari minuman ini perlu dikocok perlahan untuk mencampur sedimen beras yang sering kali mengendap di dasar botol. Minuman ini juga sering dinikmati bersama dengan aneka hidangan pendamping, kayak pajeon atau kimchi.

Manfaat Makgeolli untuk Kesehatan

Bukan hanya rasanya aja yang enak, minuman ini juga punya beberapa manfaat kesehatan lho! Di antaranya adalah:

1. Probiotik: Proses fermentasi dalam pembuatan minuman ini menghasilkan bakteri probiotik yang baik untuk pencernaan dan kesehatan usus.

2. Antioksidan: Kandungan antioksidan dalam minuman ini membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan sel-sel tubuh.

3. Vitamin dan Mineral: Arak beras Korea ini kaya akan vitamin B, vitamin C, dan beberapa mineral penting kayak kalsium dan zat besi.

4. Rendah Kalori: Dibandingkan dengan minuman beralkohol lainnya, minuman ini relatif rendah kalori, sehingga membuatnya jadi pilihan yang baik untuk mereka yang menjaga asupan kalori.

Apakah Makgeolli  Halal?

Sebagai negara dengan mayoritas penduduknya yang Muslim, banyak masyarakat Indonesia yang bertanya apakah minuman Korea makgeolli halal.

Jawaban yang paling tepat adalah, TIDAK! Makgeolli adalah minuman berlakohol yang tentunya dianggap gak halal dalam ajaran Islam. Ini karena alkohol adalah zat yang dilarang dalam agama Islam, sehingga konsumen Muslim biasanya menghindari minuman ini.

Namun, ada juga beberapa varian non-alkohol yang dikembangkan oleh produsen utuk memenuhi permintaan pasar yang mau mencoba minuman tradisional ini tanpa alkohol.

Varian non-alkohol ini mungkin bisa jadi alternatif bagi kamu yang mau menikmati rasa dari makgeolli tanpa khawatir akan kandungan alkohol di dalamnya.

Itu dia ulasan menarik seputar arak beras Korea yang mungkin belum kamu tau. Gimana, apakah kamu tertarik buat mencobanya?

Kalau mau tau soal kuliner dari Korea lainnya, kamu bisa cek ulasan menarik seputar sikhye atau bingsu hanya di Horego!

Tulis review di Horego banyak untungnya, lho! Dapatkan voucher makanan sampai smartphone terbaru cuma dengan bikin review yang bagus. Yuk, download Horego dan buat review sebanyak-banyaknya!