Yuk Kenalan dengan Bulgogi serta Jenis dan Resepnya yang Lezat

Kalau Amerika punya Barbekyu, Korea Selatan punya hidangan daging panggang yang gak kalah enak, namanya bulgogi. Hidangan ini terbuat dari daging yang dipanggang dan dibumbui dengan cita rasa khas Korea. Yuk, bahas lebih lanjut soal hidangan daging yang rasanya bisa menggugah selera ini!

Apa Itu Bulgogi?

Bulgogi adalah makanan khas Korea yang gak pernah gagal buat bikin lidah meleleh. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dipotong tipis, lalu direndam dalam bumbu khas Korea yang manis, gurih, dan sedikit pedas.

Bumbu marinasi daging ini biasanya terdiri dari kecap, bawang putih, gula, dan rempah-rempah lainnya dengan cita rasanya unik dan bikin nagih.

Setelah direndam, dagingnya langsung dipanggang atau dimasak di atas pemanggang, jadi teksturnya juicy dan penuh dengan rasa bumbu. Biasanya, bulgogi disajikan dengan nasi hangat dan banchan (lauk pendamping) lainnya, kayak kimchi dan sayuran rebus.

Rasanya yang enak dan cara penyajiannya yang unik membuat bulgogi jadi salah satu masakan Korea yang paling populer di dunia.

Perbedaan Bulgogi dengan Yakiniku

Para pecinta kuliner Asia Timur pasti tau dengan kedua makanan ini. Meski punya tampilan yang hampir mirip, keduanya berbeda. Yuk simak ulasannya berikut ini:

1. Asal-Usul

Perbedaan pertama yang paling jelas diketahui banyak orang adalah asal-usul dari kedua makanan ini. Bulgogi adalah hidangan daging yang berasal dari Korea sedangkan Yakiniku berasal dari Jepang.

2. Bumbu yang Digunakan

Bumbu yang digunakan dalam hidangan daging panggang Korea ini biasanya terbuat dari kecap, bawang putih, gula, dan rempah khas lainnya. Jadi rasanya perpaduan antara manis, gurih, dan sedikit pedas.

Kalau untuk yakiniku, biasanya direndam dalam bumbu yang terbuat dari kecap manis, mirin, sake, gula dan bumbu lainnya sebelum dimasak.

3. Cara Penyajian

Bulgogi dimasak dengan cara dipanggang di atas hot plat datar tanpa penambahan minyak. Cara ini bikin daging yang dihasilkan juicy dan penuh dengan rasa bumbu.

Sedangkan yakiniku biasanya dimasak di atas panggangan (grill) oleh pelanggannya langsung di atas meja makan. Setelah matang, daging kemudian dicelup ke dalam saus yakiniku sebelum dimakan.

Jenis-Jenis Bulgogi

Berikut adalah beberapa jenis bulgogi yang populer di Korea:

1. Seoul Style Bulgogi

Jenis ini jadi salah satu yang paling favorit di setiap kalangan. Bentuk dagingnya tipis dan agak keriting. Hidangan ini dimasak di atas hot plat berbentuk mirip kayak mangkuk besar yang pinggirannya berisi sedikit kuah.

2. Gwanyang Bulgogi

Kalau yang satu ini biasanya menggunakan daging sapi ribeye yang lezat dan premium. Daging yang dipotong tipis lalu dimasak di atas bara api membuat tekstur hidangan ini juicy dan sedikit renyah dipinggirannya.

3. Eonyang Bulgogi

Jenis ini bentuknya unik dan beda dari jenis lainnya. Eonyang bulgogi terbuat dari daging sapi yang dihaluskan lalu diberi bumbu bawang putih dan minyak wijen. Setelah itu, daging dibentuk bulat seperti bola lalu dipanggang.

Resep Bulgogi yang Enak dan Kreatif

Berikut adalah resep bulgogi kreatif dan enak yang bisa kamu coba di rumah:

1. Resep Bulgogi Daging Sapi

Bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian sirloin atau tenderloin), potong tipis.
• 4 sendok makan kecap manis.
• 2 sendok makan minyak wijen.
• 2 sendok makan gula merah, diserut.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 buah bawang bombay, iris tipis.
• 1 sendok makan minyak sayur.
• 1 sendok teh wijen sangrai.
• Garam secukupnya.
• Lada secukupnya.
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi dengan kecap manis, minyak wijen, gula merah, bawang putih, garam, dan lada. Diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, tumis hingga matang dan bumbu meresap.
4. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang sebelum disajikan.

2. Resep Bulgogi Burger

Bahan:

• 500 gram daging sapi cincang.
• 4 butir burger bun.
• Keju cheddar.
• Daun selada.
• Bawang bombay, iris tipis.
• Saus mayones.
• Saus sambal atau saus BBQ (opsional).

Bumbu Bulgogi:

• 4 sendok makan kecap manis.
• 2 sendok makan minyak wijen.
• 2 sendok makan gula merah, diserut.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• Garam secukupnya.
• Lada secukupnya.

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi cincang dengan kecap manis, minyak wijen, gula merah, bawang putih, garam, dan lada. Diamkan selama 1 jam.
2. Bentuk daging sapi cincang jadi burger patty.
3. Panggang burger patty di atas panggangan atau wajan datar hingga matang.
4. Potong burger bun jadi dua bagian, panggang hingga sedikit kecokelatan.
5. Letakkan burger patty di atas bagian bawah burger bun, tambahkan keju cheddar, daun selada, dan bawang bombay di atasnya.
6. Sajikan dengan saus mayones, saus sambal, atau saus BBQ.

3. Resep Bulgogi Wraps

Bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian sirloin atau tenderloin), potong tipis.
• 1/4 cangkir kecap manis.
• 2 sendok makan minyak wijen.
• 2 sendok makan gula merah, diserut.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 buah bawang bombay, iris tipis.
• 1 sendok makan minyak sayur.
• 1 sendok teh wijen sangrai.
• Garam secukupnya.
• Lada secukupnya.
• 8-10 lembar tortilla.
• Daun selada.
• Wortel parut.
• Mentimun, iris tipis.

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi dengan kecap manis, minyak wijen, gula merah, bawang putih, garam, dan lada. Diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, tumis hingga matang dan bumbu meresap.
4. Panaskan tortilla di atas wajan datar hingga agak krispi.
5. Letakkan selembar tortilla di atas piring, tambahkan daun selada, wortel parut, irisan mentimun, dan bulgogi di atasnya.
6. Bungkus tortilla mirip kayak lumpia, lalu potong jadi dua bagian.
7. Sajikan sebagai wraps.

Menarik banget kan ulasan di atas? Selain bulgogi, kamu juga bisa cek pembahasan asyik tentang makanan Korea lainnya di Horego Guide, kayak bibimbap dan odeng.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.