Mengenal Carrot Cake dan 5 Resepnya yang Simple

Kalau mendengar kata  wortel, mungkin yang langsung muncul di pikiran adalah bahan makanan yang identik dengan hidangan sehat kayak sup. Namun, wortel gak cuma bisa diolah jadi hidangan berat aja lho. Ada satu jenis kue lezat yang menggunakan wortel sebagai bahan dasarnya, namanya adalah carrot cake.

Penasaran ‘kan tentang bagaimana kue itu bisa diciptakan, bagaimana cara membuatnya, dan apakah rasanya lezat? Langsung aja simak ulasan menariknya berikut ini!

Apa Itu Carrot Cake?

Carrot cake adalah jenis kue yang populer di seluruh dunia. Kue ini terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut, padat, serta sedikit berair. Kue wortel ini biasanya disajikan dengan cream cheese frosting sebagai lapisan luar yang meleleh saat dimakan.

Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara besar, kayak pesta ulang tahun, pernikahan, atau acara-acara khusus lainnya. Kombinasi antara kelembutan kue, rasa manis, dan tekstur yang unik membuat kue ini tetap jadi salah satu kue yang paling disukai oleh banyak orang di seluruh dunia.

Asal Usul Carrot Cake

Sejarah dari kue ini belum bisa dipastikan, tapi kue ini diyakini berasal dari Eropa pada Abad Pertengahan. Pada masa itu, gula masih merupakan barang mewah dan mahal, sehingga wortel sering digunakan sebagai pengganti gula dalam kue-kue.

Gak cuma di Eropa, carrot cake juga mulai populer di Amerika Serikat pada tahun 1960-an  dan 1970-an. Masyarakat sana menganggap kue ini sebagai alternatif yang lebih sehat daripada jenis kue lainnya.

Penggunaan minyak sayur dalam resep carrot cake membuat kue ini tetap lembut dan lezat tanpa menggunakan mentega, yang pada saat itu dianggap kurang sehat.

Pada tahun 1970-an, kue ini mulai muncul di restoran serta kafe di seluruh Amerika Serikat dan jadi salah satu kue yang paling populer.

Ragam Resep Carrot Cake

Kalau penasaran dengan rasa dari kue berbahan wortel ini, kamu bisa coba ikuti beberapa resep dan cara membuat carrot cake di bawah ini.

1. Resep Carrot Cake Klasik

Bahan Kue:

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 2 sendok teh baking powder
• 1 1/2 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1 cangkir minyak sayur
• 1 1/2 cangkir gula pasir
• 4 butir telur
• 2 cangkir wortel parut halus
• 1 cangkir kismis
• 1 cangkir kenari cincang
• 1 sendok teh vanili ekstrak

Bahan Frosting:

• 225 gram cream cheese, suhu ruang
• 115 gram mentega, suhu ruang
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• 450 gram gula halus, diayak

Cara Membuat Frosting:

1. Kocok cream cheese, mentega, dan vanili ekstrak hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan gula halus secara bertahap sambil terus dikocok hingga lembut dan kental.

Cara Membuat Kue:

1. Panaskan oven hingga 180°C. Olesi dan alasi dengan kertas roti loyang bulat berdiameter 22 cm.
2. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, kayu manis bubuk, pala bubuk, dan cengkeh bubuk dalam mangkuk besar.
3. Kocok minyak sayur dan gula pasir hingga tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur secara bertahap sambil terus diaduk. Tambahkan wortel parut, kismis, kenari cincang, dan vanili ekstrak. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
6. Panggang dalam oven selama 30-40 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke dalam kue keluar bersih.
7. Dinginkan kue di rak kawat sebelum dihias dengan cream cheese frosting.

2. Resep Carrot Cake Caramel

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 2 sendok teh baking powder
• 1 1/2 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1 cangkir minyak sayur
• 1 1/2 cangkir gula pasir
• 4 butir telur
• 2 cangkir wortel parut halus
• 1 cangkir kismis
• 1 cangkir kenari cincang
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• Saus karamel (bisa dibeli atau buat sendiri)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180°C. Olesi dan alasi dengan kertas roti loyang bulat berdiameter 22 cm.
2. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, kayu manis bubuk, pala bubuk, dan cengkeh bubuk dalam mangkuk besar.
3. Kocok minyak sayur dan gula pasir hingga tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur secara bertahap sambil terus diaduk. Tambahkan wortel parut, kismis, kenari cincang, dan vanili ekstrak. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
6. Panggang dalam oven selama 30-40 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke dalam kue keluar bersih.
7. Dinginkan kue di rak kawat sebelum dihias dengan saus karamel.

3. Resep Carrot Cake Selai Blueberry

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 2 sendok teh baking powder
• 1 1/2 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1 cangkir minyak sayur
• 1 1/2 cangkir gula pasir
• 4 butir telur
• 2 cangkir wortel parut halus
• 1 cangkir kismis
• 1 cangkir kenari cincang
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• 225 gram cream cheese, suhu ruang
• 115 gram mentega, suhu ruang
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• 450 gram gula halus, diayak
• Selai blueberry (bisa dibeli atau buat sendiri)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180°C. Olesi dan alasi dengan kertas roti loyang bulat berdiameter 22 cm.
2. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, kayu manis bubuk, pala bubuk, dan cengkeh bubuk dalam mangkuk besar.
3. Kocok minyak sayur dan gula pasir hingga tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur secara bertahap sambil terus diaduk. Tambahkan wortel parut, kismis, kenari cincang, dan vanili ekstrak. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
6. Panggang dalam oven selama 30-40 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke dalam kue keluar bersih.
7. Dinginkan kue di rak kawat.

Penyajian:

1. Kocok cream cheese, mentega, dan vanili ekstrak hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan gula halus secara bertahap sambil terus dikocok hingga lembut dan kental.
3. Oleskan selai blueberry ke atas kue.
4. Oleskan frosting cream cheese ke atas lapisan selai blueberry.
5. Tuangkan selai blueberry di atas frosting sebagai hiasan.

4. Resep Carrot Cake Kacang Pecan

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 2 sendok teh baking powder
• 1 1/2 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1 cangkir minyak sayur
• 1 1/2 cangkir gula pasir
• 4 butir telur
• 2 cangkir wortel parut halus
• 1 cangkir kismis
• 1 cangkir kenari cincang
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• 225 gram cream cheese, suhu ruang
• 115 gram mentega, suhu ruang
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• 450 gram gula halus, diayak
• 1 cangkir kacang pecan cincang

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180°C. Olesi dan alasi dengan kertas roti loyang bulat berdiameter 22 cm.
2. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, kayu manis bubuk, pala bubuk, dan cengkeh bubuk dalam mangkuk besar.
3. Kocok minyak sayur dan gula pasir hingga tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur secara bertahap sambil terus diaduk. Tambahkan wortel parut, kismis, kenari cincang, dan vanili ekstrak. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
6. Panggang dalam oven selama 30-40 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke dalam kue keluar bersih.
7. Dinginkan kue di rak kawat.

Penyajian:

1. Kocok cream cheese, mentega, dan vanili ekstrak hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan gula halus secara bertahap sambil terus dikocok hingga lembut dan kental.
3. Oleskan saus cream cheese ke atas kue yang sudah dingin.
4. Taburkan kacang pecan cincang di atas saus sebagai hiasan.

5. Resep Carrot Cake Pudding

Bahan-bahan:

• 3 cangkir roti tawar dipotong dadu
• 2 cangkir susu
• 1 cangkir wortel parut
• 1/2 cangkir kismis
• 1/2 cangkir kenari cincang
• 1/4 cangkir gula pasir
• 2 sendok makan mentega, dilelehkan
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• 2 butir telur

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang tahan panas dengan mentega.
2. Campur roti tawar, susu, wortel parut, kismis, kenari cincang, gula pasir, mentega cair, kayu manis bubuk, vanili ekstrak, dan telur dalam mangkuk besar. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
4. Panggang dalam oven selama 45-50 menit atau hingga puding matang dan permukaannya kecoklatan.
5. Dinginkan carrot cake pudding sebelum disajikan.

Itulah pembahasan menarik beserta resepnya seputar carrot cake. Jadi, udah gak penasaran lagi ‘kan sama kue unik satu ini? Selamat mencoba resep carrot cake ini di rumah!

Kamu juga bisa cek ulasan dan resep kue lezat lainnya di Horego Guide, kayak red velvet cake, tiramisu, dan sponge cake.

Gak sempat buat kue sendiri dan mau cari tempat makan atau toko kue enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.