Apa Itu Chiffon Cake? Ini 5 Resep dan Perbedaannya dengan Sponge Cake

Ada banyak jenis kue yang jadi favorit banyak orang di seluruh dunia, salah satunya adalah chiffon cake. Kue ini sempat viral beberapa waktu lalu dan masih banyak dicari orang karena kelembutannya yang memanjakan lidah. Yuk, simak ulasannya yang seru dan menarik berikut in!

Apa Itu Chiffon Cake?

Chiffon cake adalah jenis kue ringan, lembut, dan berpori-pori yang punya kelembapan serta rasa kaya. Kue ini pertama kali diciptakan oleh seorang pembuat kue bernama Harry Baker di California pada tahun 1920-an, namun popularitasnya baru mulai melejit setelah resepnya diterbitkan oleh General Mills pada tahun 1948.

Salah satu ciri khas kue ini adalah penggunaan minyak sayur sebagai sumber lemak utama yang memberikan kelembutan dan kelembaban pada kue tanpa membuatnya terlalu berat.

Kue ini sering kali disajikan tanpa hiasan tambahan karena kelembutannya udah cukup buat bikin siapapun yang melihatnya langsung tergoda. Kue ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup ringan atau berbagai acara dan kesempatan istimewa.

Perbedaan Chiffon Cake dan Sponge Cake

Kedua jenis kue ini sering kali disalahpahami sebagai satu jenis kue yang sama. Padahal keduanya punya perbedaan yang cukup signifikan lho. Biar gak bingung lagi, simak penjelasannya berikut ini!

1. Bahan

Perbedaan yang pertama adalah dari bahan-bahan yang digunakan. Kue sifon menggunakan minyak sayur sebagai sumber lemak utama, sedangkan sponge cake menggunakan mentega.

Lalu untuk penggunaan telur, kue sifon menggunakan banyak telur, termasuk kuning telur dan putih telur yang dikocok kaku. Sedangkan sponge cake biasanya menggunakan lebih sedikit telur dan bahkan terkadang cuma menggunakan putih telur aja.

Sebagai bahan pengembang, kue sifon menggunakan baking powder. Berbeda dengan sponge cake yang mengandalkan telur untuk pengembang alaminya.

2. Tekstur

Kalau dilihat sekilas, tekstur dari kedua kue ini terlihat sama, namun ternyata berbeda. Tekstur pada kue sifon lebih lembut, lembab, dan berpori-pori serta lebih mudah dipotong. Sedangkan sponge cake punya tekstur yang cenderung lebih padat dan kering.

3. Rasa

Rasa dari kue sifon lebih kaya karena menggunakan minyak sayur dalam proses pembuatannya. Kalau sponge cake lebih kering, makanya harus disajikan dengan krim tambahan agar lebih nikmat.

4. Penyajian

Perbedaan yang mencolok dari kedua kue ini adalah cara penyajiannya. Kue sifon umumnya disajikan tanpa bahan atau hiasan tambahan karena kelembutannya udah cukup menggoda dan rasanya pas di mulut. Di sisi lain, sponge cake sering kali disajikan dengan lapisan krim atau glazur untuk menambah kelembutan dan kelembaban.

5. Daya Tahan

Chiffon cake cenderung lebih tahan lama daripada sponge cake karena kelembabannya yang lebih tinggi. Sponge cake cenderung lebih cepat kering dan keras kalau gak disimpan dengan benar

Ragam Resep Chiffon Cake

Yuk coba buat sendiri kue lezat ini untuk menemani waktu santaimu di rumah. Simak resep dan cara membuat chiffon cake berikut ini, ya!

1. Resep Chiffon Cake Vanilla

Bahan:

• 6 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml air
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 6 butir putih telur
• 100 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Masukkan minyak sayur, air, tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili. Aduk rata.
3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara perlahan hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah dioles minyak dan dialas kertas roti.
6. Oven dengan suhu 170°C selama 40-45 menit hingga matang. Keluarkan dan dinginkan sebelum dihidangkan.

2. Resep Chiffon Cake Pandan

Bahan:

• 6 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml santan kental
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan
• 6 butir putih telur
• 100 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Masukkan minyak sayur, santan kental, tepung terigu, baking powder, garam, dan pasta pandan. Aduk rata.
3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara perlahan hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah dioles minyak dan dialas kertas roti.
6. Oven dengan suhu 170°C selama 40-45 menit hingga matang. Keluarkan dan dinginkan sebelum dihidangkan.

3. Resep Chiffon Cake Lemon

Bahan:

• 6 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml air perasan lemon
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kulit lemon parut
• 6 butir putih telur
• 100 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Masukkan minyak sayur, air perasan lemon, tepung terigu, baking powder, garam, dan kulit lemon parut. Aduk rata.
3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara perlahan hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah dioles minyak dan dialas kertas roti.
6. Oven dengan suhu 170°C selama 40-45 menit hingga matang. Keluarkan dan dinginkan sebelum dihidangkan.

4. Resep Chiffon Cake Cokelat

Bahan:

• 6 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml air
• 120 gram tepung terigu
• 30 gram cokelat bubuk
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt garam
• 6 butir putih telur
• 100 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Masukkan minyak sayur, air, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Aduk rata.
3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara perlahan hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah dioles minyak dan dialas kertas roti.
6. Oven dengan suhu 170°C selama 40-45 menit hingga matang. Keluarkan dan dinginkan sebelum dihidangkan.

5. Resep Chiffon Cake Matcha

Bahan:

• 6 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml air
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm bubuk matcha
• 6 butir putih telur
• 100 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Masukkan minyak sayur, air, tepung terigu, baking powder, garam, dan bubuk matcha. Aduk rata.
3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara perlahan hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah dioles minyak dan dialas kertas roti.
6. Oven dengan suhu 170°C selama 40-45 menit hingga matang. Keluarkan dan dinginkan sebelum dihidangkan.

Itu dia ulasan singkat dan menarik seputar chiffon cake. Kalau lagi butuh hidangan yang cocok untuk acara penting, kamu bisa lho ikuti resep di atas. Selamat mencoba!

Selain kue sifon, kamu juga bisa cek resep kue lezat lainnya di Horego Guide, kayak carrot cake, red velvet cake, dan tiramisu.

Gak sempat buat kue sendiri dan mau cari tempat makan atau toko kue enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.