Mengenal Gnocchi Khas Italia dan 7 Ragam Resepnya yang Lezat

Italia gak cuma terkenal karena bangunannya yang indah, negara ini juga punya keunggulan dalam keragaman kulinernya. Mulai dari pizza hingga pasta, makanan khas Italia sering kali jadi menu spesial yang disantap  minimal sebulan sekali, kayak gnocchi contohnya. Yuk cari tau lebih lanjut lagi soal jenis pasta yang satu ini!

Apa Itu Gnocchi?

Gnocchi adalah jenis pasta unik yang bahan dasarnya berbeda dari jenis pasta lainnya. Pasta ini terbuat dari campuran kentang, tepung, dan telur yang dibentuk jadi potongan kecil berbentuk bulat atau oval. Meski bahan dan bentuknya lebih mirip dengan dumpling, hidangan ini lebih dikenal dan dianggap sebagai pasta.

Meskipun jenis tradisionalnya terbuat dari kentang, ada juga variasi gnocchi yang terbuat dari semolina, labu, atau bahkan keju ricotta. Setiap variasi tersebut punya tekstur dan rasa yang berbeda, tapi semuanya menawarkan kelezatan yang memuaskan.

Pasta ini sering jadi pilihan populer di restoran-restoran Italia. Kelembutan dan kekenyalan dari jenis pasta satu ini membuatnya cocok disajikan sebagai hidangan utama ataupun hidangan pembuka yang menggugah selera.

Ragam Resep Gnocchi

Penasaran dengan rasa pasta yang terbuat dari kentang ini? Kamu bisa coba buat sendiri di rumah dengan mengikuti ragam resep berikut ini! Eitss, tapi sebelum membuat hidangan pasta kentang yang super lezat, kamu perlu simak dulu nih cara membuat gnocchi!

Bahan:

• 1 kg kentang, kukus dan dihaluskan
• 300 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan kentang halus dengan tepung terigu, telur, dan garam hingga terbentuk adonan yang kalis.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bulatkan.
3. Potong adonan bulat menjadi potongan-potongan kecil.
4. Rebus gnocchi dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

1. Resep Gnocchi Alla Sorrentina

Bahan:

• 500 gram gnocchi (bisa menggunakan resep di atas)
• 500 gram saus tomat
• 200 gram mozzarella, potong dadu
• 50 gram keju parmesan, parut
• Daun basil segar
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Rebus pasta kentang dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, tumis gnocchi hingga agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan saus tomat dalam wajan, tambahkan daun basil, garam, dan merica secukupnya hingga mendidih.
4. Masukkan pasta kentang yang sudah ditumis ke dalam saus tomat, aduk rata.
5. Tuang separuh adonan pasta kentang ke dalam loyang tahan panas. Taburkan potongan mozzarella di atasnya.
6. Tuang sisa adonan pasta kentang di atas lapisan mozzarella. Taburkan sisa mozzarella dan parmesan parut.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
8. Sajikan selagi panas dengan taburan daun basil segar.

2. Resep Gnocchi Saus Pesto

Bahan:

• 500 gram gnocchi (dapat menggunakan resep di atas)
• 100 gram saus pesto
• 50 gram keju parmesan, parut
• Daun basil segar untuk hiasan
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Rebus pasta kentang dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, tumis pasta kentang hingga agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan saus pesto dalam wajan, tambahkan sedikit air jika terlalu kental. Biarkan mendidih sebentar.
4. Masukkan pasta kentang yang sudah ditumis ke dalam saus pesto, aduk rata.
5. Sajikan selagi panas dengan taburan keju parmesan dan daun basil segar.

3. Resep Gnocchi Saus Creamy Mushroom

Bahan:

• 500 gram gnocchi (dapat menggunakan resep di atas)
• 200 gram jamur, iris tipis
• 100 ml krim kental
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram keju parmesan, parut
• Daun peterseli cincang untuk hiasan
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Rebus pasta kentang dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan jamur, tumis hingga matang.
4. Tuang krim kental ke dalam wajan, biarkan mendidih.
5. Masukkan pasta kentang yang sudah direbus ke dalam saus jamur, aduk rata.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan selagi panas dengan taburan keju parmesan dan daun peterseli.

4. Resep Gnocchi Gorgonzola

Bahan:

• 500 gram gnocchi (dapat menggunakan resep di atas)
• 150 gram keju gorgonzola, hancurkan
• 100 ml krim kental
• 50 gram kacang walnut, cincang kasar
• 2 sendok makan mentega
• Garam dan merica secukupnya
• Daun peterseli cincang untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Rebus pasta kentang dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan keju gorgonzola, krim kental, garam, dan merica. Aduk rata hingga keju meleleh dan saus mengental.
3. Masukkan pasta kentang yang sudah direbus ke dalam saus gorgonzola, aduk rata.
4. Sajikan selagi panas dengan taburan kacang walnut dan daun peterseli.

5. Resep Gnocchi Puttanesca

Bahan:

• 500 gram gnocchi (dapat menggunakan resep di atas)
• 200 gram saus tomat
• 50 gram olive hitam, iris tipis
• 50 gram capers
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Merica secukupnya
• Daun peterseli cincang untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Rebus pasta kentang dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan olive hitam, capers, saus tomat, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan pasta kentang yang sudah direbus ke dalam saus puttanesca, aduk rata.
5. Sajikan selagi panas dengan taburan daun peterseli.

6. Resep Gnocchi Saus Alfredo

Bahan:

• 500 gram gnocchi (dapat menggunakan resep di atas)
• 200 ml krim kental
• 100 gram keju parmesan, parut
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan mentega
• Garam dan merica secukupnya
• Daun peterseli cincang untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Rebus pasta kentang dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tuang krim kental ke dalam wajan, tambahkan keju parmesan, garam, dan merica. Aduk rata hingga keju meleleh dan saus mengental.
4. Masukkan pasta kentang yang sudah direbus ke dalam saus alfredo, aduk rata.
5. Pindahkan pasta kentang ke dalam loyang, panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga permukaan kecokelatan.
6. Sajikan selagi panas dengan taburan daun peterseli.

7. Gnocchi Saus Creamy Spinach

Bahan:

• 500 gram gnocchi (dapat menggunakan resep gnocchi kentang di atas)
• 200 gram bayam segar
• 100 ml krim kental
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram keju parmesan, parut
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Rebus pasta kentang dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan bayam, tumis hingga layu.
4. Tuang krim kental ke dalam wajan, tambahkan keju parmesan, garam, dan merica. Aduk rata hingga keju meleleh dan saus mengental.
5. Masukkan pasta kentang yang sudah direbus ke dalam saus creamy spinach, aduk rata.
6. Sajikan selagi panas.

Nah, itulah ulasan menarik beserta resep seputar pasta kentang yang unik dan lezat khas Italia ini. Kamu bisa coba buat resepnya di rumah saat weekend. Selamat mencoba!

Selain gnocchi, kamu juga bisa cek ragam ulasan dan resep makanan khas Italia lainnya di Horego Guide, kayak resep lasagna, resep spaghetti carbonara, resep fettucini carbonara, resep fusilli, dan resep aglio olio.

Tulis review di Horego banyak untungnya, lho! Dapatkan voucher makanan sampai smartphone terbaru cuma dengan bikin review yang bagus. Yuk, download Horego dan buat review sebanyak-banyaknya!