5 Resep Japchae Kenyal yang Praktis dan Lezat

Makanan Korea kini semakin terkenal dan udah menyebar ke berbagai negara di penjuru dunia. Salah satu yang disukai adalah japchae. Makanan khas Korea ini jadi favorit karena rasa yang enak dan juga pembuatannya yang praktis. Yuk, cari tau lebih lanjut lagi soal hidangan mie yang mirip bihun satu ini!

Apa Itu Japchae?

Japchae adalah salah satu makanan khas Korea yang terkenal dengan rasa lezat dan tekstur yang unik. Hidangan ini berupa mie sohun yang terbuat dari tepung kentang atau ubi.

Hidangan mie sohun Korea ini biasanya dimasak dengan bahan campuran daging sapi, sayuran (wortel, bawang bombay, jamur, dan bayam), serta bumbu dan saus yang khas. Japchae biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai banchan (hidangan pendamping) dalam masakan Korea.

Hidangan ini punya rasa yang lezat, yaitu kombinasi antara manis, gurih, dan sedikit pedas. Tekstur yang kenyal, berpadu dengan aroma yang memanjakan indera penciuman, membuat hidangan ini menarik dan jadi favorit banyak orang.

Japchae vs. Bihun

Meski punya tampilan yang terlihat mirip, kedua hidangan ini punya beberapa perbedaan yang cukup signifikan lho. Yang pertama adalah bahan dasar yang digunakan. Hidangan khas Korea ini menggunakan mie sohun yang terbuat dari tepung ketang atau ubi. Sedangkan bihun, biasanya terbuat dari tepung beras.

Lalu, dalam hal tekstur juga keduanya berbeda. Untuk hidangan mie sohun Korea ini punya tekstur yang lebih kenyal dan tebal. Kalau hidangan mie bihun yang umum ditemukan di Indonesia bisanya punya tekstur yang licin dengan ukuran yang lebih tipis.

Rasanya juga pasti berbeda, karena hidangan mie bihun punya cita rasa yang dipengaruhi dengan budaya dan bumbu dari Tiongkok. Sedangkan japchae menggunakan bumbu dan rempah khas Korea.

Ragam Resep Japchae

Gak perlu jauh-jauh ke Korea, kamu juga bisa buat hidangan mie bihun ini di dapurmu sendiri. Berikut ragam resepnya:

1. Resep Japchae Original

Bahan:

• 200 gram mi jagung (dapat diganti dengan mi glass).
• 100 gram daging sapi sirloin, iris tipis.
• 1 wortel besar, iris korek api.
• 1 bawang bombay besar, iris tipis.
• 100 gram jamur shiitake, iris tipis.
• 100 gram bayam, potong-potong.
• 3 batang daun bawang, iris serong.
• 2 sendok makan minyak wijen.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan gula.
• 1 sendok teh merica bubuk.
• Garam secukupnya.
• Biji wijen sangrai untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Rebus mi jagung hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan wortel, jamur shiitake, dan bawang bombay. Masak hingga sayuran layu.
5. Masukkan mi jagung dan daun bawang, aduk rata.
6. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, merica, dan garam. Aduk rata.
7. Masukkan bayam, aduk hingga layu.
8. Angkat dan sajikan dalam piring saji, taburi dengan biji wijen sangrai.

2. Resep Japchae Seafood

Bahan:

• 200 gram mi jagung (dapat diganti dengan mi glass).
• 100 gram udang, kupas kulitnya.
• 100 gram cumi, potong-potong.
• 1 wortel besar, iris korek api.
• 1 bawang bombay besar, iris tipis.
• 100 gram jamur shiitake, iris tipis.
• 100 gram bayam, potong-potong.
• 3 batang daun bawang, iris serong.
• 2 sendok makan minyak wijen.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan gula.
• 1 sendok teh merica bubuk.
• Garam secukupnya.
• Biji wijen sangrai untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Rebus mi jagung hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan wortel, jamur shiitake, dan bawang bombay. Masak hingga sayuran layu.
5. Masukkan mi jagung dan daun bawang, aduk rata.
6. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, merica, dan garam. Aduk rata.
7. Masukkan bayam, aduk hingga layu.
8. Angkat dan sajikan dalam piring saji, taburi dengan biji wijen sangrai.

3. Resep Japchae Ayam

Bahan-bahan:

• 200 gram mi jagung (dapat diganti dengan mi glass).
• 200 gram daging ayam fillet, iris tipis.
• 1 wortel besar, iris korek api.
• 1 bawang bombay besar, iris tipis.
• 100 gram jamur shiitake, iris tipis.
• 100 gram bayam, potong-potong.
• 3 batang daun bawang, iris serong.
• 2 sendok makan minyak wijen.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan gula.
• 1 sendok teh merica bubuk.
• Garam secukupnya.
• Biji wijen sangrai untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Rebus mi jagung hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan wortel, jamur shiitake, dan bawang bombay. Masak hingga sayuran layu.
5. Masukkan mi jagung dan daun bawang, aduk rata.
6. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, merica, dan garam. Aduk rata.
7. Masukkan bayam, aduk hingga layu.
8. Angkat dan sajikan dalam piring saji, taburi dengan biji wijen sangrai.

4. Resep Japchae Tahu

Bahan:

• 200 gram mi jagung (dapat diganti dengan mi glass).
• 200 gram tahu, potong dadu, goreng hingga kecoklatan.
• 1 wortel besar, iris korek api.
• 1 bawang bombay besar, iris tipis.
• 100 gram jamur shiitake, iris tipis.
• 100 gram bayam, potong-potong.
• 3 batang daun bawang, iris serong.
• 2 sendok makan minyak wijen.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan gula.
• 1 sendok teh merica bubuk.
• Garam secukupnya.
• Biji wijen sangrai untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Rebus mi jagung hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel, jamur shiitake, dan bawang bombay. Masak hingga sayuran layu.
4. Masukkan mi jagung dan daun bawang, aduk rata.
5. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, merica, dan garam. Aduk rata.
6. Masukkan tahu, aduk hingga tercampur rata.
7. Masukkan bayam, aduk hingga layu.
8. Angkat dan sajikan dalam piring saji, taburi dengan biji wijen sangrai.

5. Resep Japchae Pedas

Bahan:

• 200 gram mi jagung (dapat diganti dengan mi glass).
• 200 gram daging sapi sirloin, iris tipis.
• 1 wortel besar, iris korek api.
• 1 bawang bombay besar, iris tipis.
• 100 gram jamur shiitake, iris tipis.
• 100 gram bayam, potong-potong.
• 3 batang daun bawang, iris serong.
• 2 sendok makan minyak wijen.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan gula.
• 1 sendok teh merica bubuk.
• 1 sendok makan saus cabai.
• Garam secukupnya.
• Biji wijen sangrai untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Rebus mi jagung hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan wortel, jamur shiitake, dan bawang bombay. Masak hingga sayuran layu.
5. Masukkan mi jagung dan daun bawang, aduk rata.
6. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, merica, saus cabai, dan garam. Aduk rata.
7. Masukkan bayam, aduk hingga layu.
8. Angkat dan sajikan dalam piring saji, taburi dengan biji wijen sangrai.

Itulah ulasan singkat dan beberapa resep mudah untuk makanan khas Korea, yaitu Japchae. Selamat mencoba di rumah!

Kamu juga bisa cek ulasan dan resep soal makanan Korea lainnya di Horego Guide, kayak samgyetang, pajeon, dan sundubu jjigae.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.