Mengenal Ratatouille, Makanan Khas Prancis yang Ikonik

Hidangan klasik khas Prancis yang telah mendunia ini dikenal karena kombinasi sayuran segar yang menggugah selera. Popularitas ratatouille semakin meningkat setelah diperkenalkan melalui film animasi Pixar berjudul sama. Yuk, cari tau lebih lanjut lagi soal makanan unik satu ini melalui ulasan menariknya beriku ini!

Apa Itu Ratatouille?

Rataouille adalah hidangan tradisional dari daerah Provence di Prancis yang terdiri dari berbagai sayuran yang dimasak bersama. Sayuran yang digunakan untuk hidangan ini biasanya terong, zucchini, paprika, bawang, dan tomat.

Sayuran-sayuran ini dimasak secara perlahan dalam minyak zaitun hingga mencapai tekstur yang lembut dan kaya rasa. Hidangan ini bisa disajikan sebagai makanan utama atau sebagai lauk pendamping untuk hidangan daging dan ikan.

Hidangan ini terkenal dengan aroma dan rasa yang kuat dan juga penampilannya yang warna-warni sehingga menjadikannya pilihan yang sehat dan lezat bagi para pecinta kuliner.

Asal Usul Ratatouille

Nama “rataouille” berasal dari kata kerja Prancis, yaitu “touiller”, yang berarti “mengaduk”. Hidangan ini awalnya merupakan makanan petani yang sederhana, menggunakan sayuran yang mudah ditemukan dan berlimpah di daerah tersebut.

Setiap keluarga di Provence memiliki versi mereka sendiri dari ratatouille, dengan variasi yang tergantung pada ketersediaan sayuran dan preferensi pribadi.

Sejarah ratatouille mencerminkan gaya hidup petani Prancis yang memanfaatkan hasil panen mereka dengan bijak. Selama berabad-abad, resep ini telah berkembang dan menyebar ke seluruh dunia, dikenal sebagai simbol masakan Mediterania yang sehat dan memuaskan.

Kandungan Nutrisi dalam Ratatouille

Hidangan khas Prancis ini memiliki kandungan nutrisi yang tinggi karena menggunakan sayuran segar sebagai bahan utamanya. Berikut penjelasannya:

1. Serat: Sayuran seperti terong, zucchini, dan paprika mengandung serat yang tinggi sehingga bisa membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

2. Vitamin: Makanan ratatouille ini kaya akan berbagai vitamin, seperti vitamin A, C, dan K dari tomat dan paprika, serta vitamin B dari terong dan zucchini.

3. Mineral: Hidangan ini juga mengandung mineral penting seperti kalium, magnesium, dan zat besi, yang dibutuhkan tubuh untuk fungsi optimal.

4. Antioksidan: Tomat dan paprika adalah sumber antioksidan yang baik, seperti likopen dan beta-karoten, yang membantu melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis.

5. Rendah Kalori: Dengan sedikitnya penggunaan minyak zaitun dan tanpa tambahan lemak hewani, hidangan ini adalah pilihan rendah kalori yang cocok untuk kamu yang ingin menjaga berat badan.

Ragam Resep Ratatouille

Ada beberapa resep dari hidangan khas Prancis ini yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan gak ribet dan simple banget lho. Berikut adalah resepnya:

1. Resep Ratatouille Tradisional

Bahan-bahan:

• 2 buah terong, potong dadu
• 2 buah zucchini, potong dadu
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika kuning, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 buah tomat, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 sdm minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• Herbes de Provence atau campuran thyme, rosemary, dan basil

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Tambahkan terong, zucchini, dan paprika, masak hingga sayuran mulai lunak.
4. Masukkan tomat, garam, merica, dan herbes de Provence. Aduk rata.
5. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit, aduk sesekali hingga semua sayuran matang sempurna.
6. Sajikan hangat sebagai hidangan utama atau lauk.

2. Resep Ratatouille Panggang

Bahan-bahan:

• 2 buah terong, iris tipis
• 2 buah zucchini, iris tipis
• 2 buah tomat, iris tipis
• 1 buah paprika merah, iris tipis
• 1 buah paprika kuning, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 4 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya
• Daun thyme segar untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 190°C.
2. Olesi loyang dengan sedikit minyak zaitun.
3. Susun irisan sayuran secara bergantian di loyang, membentuk pola melingkar atau memanjang.
4. Campurkan minyak zaitun, bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Tuangkan campuran ini di atas sayuran.
5. Taburi dengan daun thyme segar.
6. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang selama 30 menit.
7. Buka foil dan lanjutkan memanggang selama 15-20 menit lagi hingga sayuran matang dan sedikit kecokelatan.
7. Sajikan selagi hangat.

3. Resep Ratatouille dengan Keju

Bahan-bahan:

• 2 buah terong, potong dadu
• 2 buah zucchini, potong dadu
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika kuning, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 buah tomat, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 sdm minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• 1/2 cangkir keju parmesan parut
• Daun basil segar untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Tambahkan terong, zucchini, dan paprika, masak hingga sayuran mulai lunak.
4. Masukkan tomat, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit, aduk sesekali hingga semua sayuran matang sempurna.
5. Sebelum disajikan, taburi keju parmesan parut di atasnya dan daun basil segar.
6. Sajikan hangat sebagai hidangan utama atau lauk.

4. Resep Pizza Ratatouille

Bahan-bahan:

• 1 adonan pizza siap pakai (atau buat sendiri)
• 1 buah terong kecil, potong dadu kecil
• 1 buah zucchini kecil, potong dadu kecil
• 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 1 buah paprika kuning, potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah tomat, potong dadu
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdt herbes de Provence
• 1 cangkir saus tomat untuk pizza
• 1 1/2 cangkir keju mozzarella parut
• Daun basil segar untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 220°C (430°F).
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih di atas wajan hingga harum dan layu.
3. Tambahkan terong, zucchini, dan paprika. Masak hingga sayuran mulai lunak, lalu masukkan tomat, garam, merica, dan herbes de Provence. Masak hingga semua sayuran matang sempurna.
4. Gulung adonan pizza dan letakkan di atas loyang yang telah diolesi sedikit minyak.
5. Oleskan saus tomat di atas adonan pizza.
6. Sebarkan campuran ratatouille dan taburkan keju mozarella parut di atas saus tomat secara merata.
7. Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga pinggiran pizza berwarna kecokelatan dan keju meleleh dan berbuih.
8. Angkat dari oven dan taburi dengan daun basil segar sebelum disajikan.

5. Resep Salad Rataouille

Bahan-bahan:

• 1 buah terong kecil, potong dadu kecil
• 1 buah zucchini kecil, potong dadu kecil
• 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 1 buah paprika kuning, potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay merah, iris tipis
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 2 sdm cuka balsamik
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdt herbes de Provence
• Daun basil segar untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 200°C (390°F).
2. Letakkan terong, zucchini, paprika, bawang bombay, dan bawang putih di atas loyang. Tambahkan minyak zaitun, garam, merica, dan herbes de Provence. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi dengan baik.
3. Panggang sayuran dalam oven selama 20-25 menit atau hingga sayuran empuk dan sedikit kecokelatan. Aduk sekali di tengah proses pemanggangan.
4. Keluarkan sayuran dari oven dan biarkan dingin sebentar.
5. Pindahkan sayuran panggang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan tomat dan aduk rata.
6. Tambahkan cuka balsamik dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Taburi dengan daun basil segar sebelum disajikan.

Nah, itu dia ulasan singkat dan menarik seputar makanan khas Prancis yang ikonik bernama ratatouille. Kamu udah pernah coba?

Selain ratatouille, kamu juga bisa cek ulasan seru tentang makanan lainnya di Horego, seperti croissant, blue cheese, atau baguette.

Tulis review di Horego banyak untungnya, lho! Dapatkan voucher makanan sampai smartphone terbaru cuma dengan bikin review yang bagus. Yuk, download Horego dan buat review sebanyak-banyaknya!