4 Fakta Menarik Naengmyeon, Mie Dingin Khas Korea yang Segar

Naengmyeon merupakan hidangan mie unik yang berasal dari Korea. Beda dari mie pada umumnya, hidangan ini disajikan dengan kuah dingin yang menyegarkan. Yuk, cari tau lebih lanjut soal makanan khas Korea yang spesial satu ini!

Apa Itu Naengmyeon?

Naengmyeon adalah hidangan mie dingin khas Korea yang jadi favorit banyak orang, terutama saat musim panas. Hidangan ini terbuat dari mie buckweat (gandum hitam) tipis dan panjang yang disajikan dalam kuah dingin dan segar.

Mie ini biasanya disajikan dengan irisan daging sapi, telur rebus, potongan mentimun, dan potongan lobak merah. Rasa kuahnya gurih banget karena terbuat dari daging sapi yang diolah dengan bumbu khas, kayak saus kedelai, cuka, gula, dan minyak wijen.

Hidangan mie ini sering kali disajikan dengan es batu atau es serut biar kelembapan dan kesegarannya terjaga. Di Korea, mie ini jadi serbuan para warga saat musim panas. Punya cita rasa unik yang segar dan gurih serta tekstur mie yang kenyal bikin hidangan ini menarik banget buat dinikmati.

Perbedaan Naengmyeon dan Kongguksu

Meski tampilannya hampir sama, kedua jenis ini punya beberapa perbedaan yang cukup signifikan. Berikut penjelasannya:

1. Bahan Utama

Meski sama-sama disajikan dalam kuah dingin, namun naengmyeon menggunakan mie buckwheat sebagai bahan utamanya. Sedangkan kongguksu biasanya menggunakan mie soybean yang lebih lembut dan halus.

2. Kuah dan Rasa

Untuk kuah mie buckwheat biasanya terbuat dari kaldu daging sapi yang kaya rasa dan dicampur dengan bumbu-bumbu, kayak saus kedelai, cuka, dan gula. Rasa kuah mie ini segar dan gurih.

Sedangkan kongguksu, kuahnya terbuat dari kaldu kedelai yang lembut dan creamy. Rasanya khas dan pas dengan mie soybean.

3. Tekstur

Mie buckwheat punya tekstur kenyal yang unik, cocok dengan kuah dingin segar yang pas di musim panas. Kalau kongguksi teksturnya lembut dan lebih halus, pas banget buat disajikan dengan kuah kaldu kedelai yang creamy.

Jenis-Jenis Naengmyeon

Berikut adalah ragam jenis hidangan mie dingin Korea yang bisa dicoba:

1. Mul Naengmyeon

Jenis mie ini adalah yang paling umum di Korea. Hidangan ini terdiri dari mie buckwhear yang disajikan dalam kuah dingin yang terbuat dari kaldu sapi kaya rasa.

Kuah mie ini punya rasa yang gurih dan segar, karena ada tambahan es batu untuk menjaga suhu dinginnya. Dilengkapi topping irisan sapi panggang dan telur rebus, hidangan ini jadi favorit banyak orang di musim panas.

2. Bibim Naengmyeon

Meski merupakan salah satu jenis mie dingin, hidangan ini disajikan tanpa kuah. Mie yang dicampur dengan saus pedas gochujang (pasta cabai Korea), cuka, dan gula ini punya rasa pedas yang kuat serta aroma harum.

Mie ini sering disajikan dengan irisan mentimun, lobak, daging sapi rebus, dan telur rebus untuk menambah tekstur dan rasa.

3. Yeolmu Naengmyeon

Sama kayak mul naengmyeon, jenis ini juga dihidangkan dengan kuah dingin yang kaya rasa. Gak cuma itu, mie ini disajikan dengan kimchi yang terbuat dari lobak muda segar. Kimchi yang digunakan memberikan tambahan rasa pedas dan segar pada hidangan ini.

4. Hoe Naengmyeon

Kalau suka sashimi, jenis hidangan mie dingin ini bisa jadi pilihan karena disajikan dengan potongan ikan mentah yang segar, kayak ikan halibut atau jamur laut. Rasanya gurih dan teksturnya juga kenyal ditambah dengan kuah yang bikin tenggorokan segar.

5. Chogye Naengmyeon

Mie punya topping yang lezat karena terdiri dari ayam suwir, sayuran, telur rebus, dan kuah dingin. Hidangan ini punya rasa yang kaya dan gurih, aromanya juga harum karena punya bumbu yang kaya.

6. Pyongyang Naengmyeon

Sama kayak namanya, mie ini berasal ibu kota Korea Utara, Pyongyang. Mie dalam hidangan ini punya tekstur yang lebih tipis dan kenyal daripada jenis lainnya.

Persamaan dengan jenis lainnya adalah mie ini disajikan dengan kuah dingin dan potongan daging serta sayuran. Rasanya kombinasi dari unik dan meyegarkan.

Ciri Khas Naengmyeon

Yuk, simak karakteristik dari mie dingin khas Korea ini!

1. Teksturnya yang Kenyal

Mie buckwheat pada hidangan mie dingin ini terkenal karena teksturnya yang kenyal dan punya rasa gandum yang khas. Mie ini memberikan sensasi mengunyah yang unik dan menyenangkan.

2. Disajikan dengan Kuah Dingin

Kuah dari hidangan mie ini biasanya terbuat dari kaldu sapi  yang kaya rasa dan dicampur dengan bumbu khas, kayak saus kedelai, cuka, gula. Uniknya, kuah ini disajikan secara dingin atau dengan tambahan es batu untuk menjaga kesegarannya.

3. Topping Lezat

Hidangan mie ini sering disajikan dengan tambahan topping yang lezat, mulai dari telur rebus, potongan daging sapi panggang, hingga kimchi. Gak cuma itu, mie ini juga sering kali dihidangkan dengan berbagai jenis seafood, kayak udang, cumi, dan kerang.

Tambahan pelengkap yang beragam ini jadi bikin mie ini punya variasi rasa dan tekstur yang membuat hidangan makin menarik.

Nah, itu dia deretan fakta menarik soal naengmyeon yang bikin hidangan ini jadi favorit banyak orang di musim panas. Kamu udah pernah coba belum?

Selain mie dingin Korea ini, kamu juga bisa cek ulasan menarik soal makanan lainnya di Horego Guide, kayak soba, jjampong, dan jajangmyeon.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.