8 Jenis Mandu, Hidangan Dumpling Korea Lezat yang Populer

Mandu, jajanan khas Korea yang terinspirasi dari dumpling China jadi salah satu kuline populer di Korea. Dengan beragam isi dan teknik penyajian yang unik, makanan ini berhasil mencuri perhatian para pecinta kuliner di seluruh dunia. Mari kita telusuri lebih jauh tentang kelezatan dan keunikan mandu dalam artikel ini!

Apa Itu Mandu?

Mandu adalah sejenis dumpling atau pangsit Korea yang terkenal dengan rasa lezat dan isiannya yang beragam. Makanan ini dibuat dengan adonan tipis yang diisi dengan campuran daging cincang, sayuran, dan bumbu-bumbu

Mandu Korea punya beberapa teknik dalam memasaknya, ada mandu goreng, rebus, atau kukus. Hidangan ini populer di Korea dan sering disajikan sebagai camilan atau hidangan utama dalam berbagai acara, mulai dari pesta keluarga hingga perayaan besar.

Makanan ini punya tekstur lembut dan rasa yang memikat lidah. Gak cuma lezat, makanan mungil ini juga jadi lambang kebersamaan dan kebahagiaan dalam budaya Korea.

Perbedaan Mandu dengan Gyoza

Punya bentuk yang hampir mirip, kedua makanan ini punya beberapa perbedaan yang cukup signifikan. Yuk cari tau dari penjelasan berikut ini!

1. Asal Usul

Mandu berasal dari Korea, sementara gyoza berasal dari Jepang. Keduanya punya sejarah dan tradisi yang berbeda dalam hal pengembangan dan konsumsi.

2. Isian

Isian untuk dumpling Korea ini biasanya terdiri dari daging cincang (sapi, babi, atau ayam) yang dicampur dengan sayuran, kayak bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang.

Sedangkan gyoza punya isian yang lebih halus dan biasanya terdiri dari campuran daging cincang (babi) serta sayuran kayak kol dan bawng prei.

3. Rasa dan Bumbu

Rasa pada dumpling Korea cenderung lebih kuat dengan bumbu khas yang digunakan, mulai dari kecap asin, minyak wijen, dan gochujang (saus cabai Korea).

Kalau gyoza rasanya lebih ringan dan umumnya disajikan dengan sasus yang terbuat dari campuran kecap asin, cuka beras, dan minyak wijen.

4. Tekstur dan Teknik Memasak

Dumplig Korea punya tekstur yang lebih lembut dan biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Sedangkan tekstur gyoza lebih kenyal di bagian kulitnya yang tipis. Gyoza juga dimasak dengan cara digoreng atau direbus yang kemudia juga tetap digoreng sebentar agar bagian bawahnya renyah.

Jenis Mandu Berdasarkan Teknik Memasaknya

Berdasarkan teknik memasaknya, makanan khas Korea ini punya beberapa jenis yang masing-masing punya rasa dan tekstur yang berbeda. Berikut penjelasannya:

1. Gun Goreng

Jenis yang satu ini dibuat dengan cara digoreng dalam sedikit minyak panas hingga kulitnya berubah warna jadi kecokelatan dan bertekstur renyah. Isian untuk varian ini biasanya terdiri dari daging cincang dan sayuran. Jenis ini biasanya disajiikan dengan saus pedas atau saus kecap.

2. Jjin Mandu

Jenis ini dibuat dengan cara dikukus dalam kukusan panas, jadi teksturnya lebih lembut dan terkesan lembap. Isian untuk jenis kukus ini biasanya sama dengan yang digoreng, yaitu daging cincang dan sayuran. Namun, ada juga yang berisi seafood atau bahan makanan vegetarian.

3. Mul Mandu

Kalau mau sensasi yang meleleh di mulut, jenis satu ini bisa jadi pilihan yang pas. Cara membuat jenis ini adalah dengan direbus. Gak cuma itu, jenis ini biasanya disajikan dalam mangkung dengan kuah kaldu kaya rasa.

4. Twigim Mandu

Jenis  satu ini cocok buat yang suka gorengan renyah karena jenis ini dibuat dengan cara mencelupkan mandu ke dalam adonan tepung lalu digoreng di atas minyak panas hingga kulitnya jadi kering dan garing.

Jenis Mandu Berdasarkan Isiannya

Gak cuma berdasarkan teknik memasaknya, ada juga beberapa jenis yang dikategorikan berdasarkan varian isiannya. Berikut penjelasannya:

1. Mandu Daging

Jenis ini merupakan varian yang paling umum dengan isian campuran daging cincang (sapi, babi, atau ayam), bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan beberapa bumbu lainnya, kayak garam, lada, dan minyak wijen. Isian di dalamnya memberikan rasa yang gurih dan lezat.

2. Mandu Kimchi

Untuk jenis yang satu ini, isiannya hampir sama kayak jenis sebelumnya yaitu menggunakan daging cincang, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang. Yang bikin beda adalah tambahan kimchi di dalamnya yang menambah sentuhhan rasa pedas, asam, dan aroma khas.

3. Mandu Sayuran (Yachae)

Kalau kamu vegetarian, jenis yang satu ini bisa jadi pilihan yang cocok buat kamu. Isiannya gak menggunakan daging, tapi menggunakan campuran sayuran, mulai dari wortel, jamur, bawang prei, kubis, dan daun bawang. Isian sayuran di dalamnya memberikan tekstur renyah dan rasa yang segar.

4. Mandu Seafood (Haemul)

Sama kayak namanya, jenis satu ini menggunakan bahan makanan laut, kayak udang, cumi, dan kerang yang dicincang halus sebagai isiannya. Namun, varian seafood yang paling umum ditemukan di Korea adalah isian udang. Rasa pada jenis ini fresh dan lezat.

Nah, itu tadi ulasan menarik soal dumpling khas Korea yaitu mandu yang punya rasa lezat dan menggoda. Kalau kamu suka jenis yang mana nih?

Selain dumpling Korea ini, kamu juga bisa cek ulasan menarik soal makanan lainnya yang ada di Horego Guide, kayak odeng, naengmyeon, dan daechang.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.