Terbuat dari Fermentasi Beras, Ini 7 Fakta Menarik Seputar Minuman Sikhye

Korea jadi negara di Asia yang punya keberagaman minuman tradisional, mulai dari yang manis hingga pahit. Salah satu yang disukai banyak masyarakatnya adalah sikhye. Bagi para pecinta budaya Korea, minuman satu ini pastinya udah gak asing kan? Nah, biar tau lebih banyak lagi, yuk simak ulasan menariknya berikut ini!

Apa Itu Sikhye?

Sikhye adalah minuman khas Korea dengan rasa manis yang terbuat dari fermentasi air beras. Minuman ini biasanya berwarna kuning pucat kecokelatan dan mengandung butiran beras yang mengambang di dalamnya.

Minuman ini sering disajikan dingin dan dinikmati setelah makan untuk membantu pencernaan. Bahan-bahan utama dalam pembuatan minuman ini adalah air, beras, malt barley, dan gula.

Proses fermentasi yang dilalui dalam pembuatan minuman ini memberikan rasa yang khas, yaitu kombinasi manis dan sedikit asam yang menyegarkan.

Sejarah Sikhye

Sejarah minuman beras ini bisa ditelusuri kembali ke masa Dinasti Joseon (1392-1910). Pada masa itu, minuman ini sering disajikan dalam acara-acara penting dan upacara keagamaan.

Minuman ini diyakini punya banyak khasiat kesehatan, terutama untuk membantu pencernaan setelah mengonsumsi makanan berat.

Seiring berjalannya waktu, minuman ini jadi lebih umum dan dinikmati oleh berbagai lapisan masyarakat. Tradisi pembuatan minuman ini diturunkan dari generasi ke generasi, dan hingga kini, minuman beras ini tetap jadi bagian penting dari budaya kuliner Korea.

Cara Membuat Sikhye

Kamu sebenarnya bisa membuat minuman beras ini di rumah karena caranya cukup sederhana. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat minuma beras khas Korea:

1. Bahan-bahan:

• 1 cangkir beras
• 1 cangkir malt barley (dapat dibeli di toko bahan makanan Korea)
• 8-10 cangkir air
• 1 cangkir gula

2. Proses Pembuatan:

• Cucilah beras hingga bersih, lalu masak beras hingga matang.
• Rendam malt barley dalam air selama beberapa jam, lalu saring untuk mendapatkan cairan malt.
• Campurkan cairan malt dengan nasi yang udah dimasak dalam sebuah wadah besar.
• Biarkan campuran tersebut berfermentasi pada suhu ruangan selama sekitar 6-8 jam.
• Setelah fermentasi, saring cairan untuk memisahkan nasi dari minuman.
• Tambahkan gula sesuai selera, lalu rebus cairan selama beberapa menit.
• Dinginka sebelum disajikan.

Ragam Variasi Sikhye

Ada beberapa ragam jenis sikhye tergantung dari bahan dasar yang digunakan dalam proses pembuatannya, berikut adalah penjelasannya:

1. Andong-sikhye

Sama seperti namanya, variasi ini berasal dari daerah Andong di Korea Selatan. Berbeda dengan variasi biasa, jenis ini punya tekstur yang lebih kental dan rasa yang lebih kompleks. Ini dihasilkan dari penambahan bahan seperti kacang merah yang dihancurkan dan direbus bersama beras.

Kacang pinus juga ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Proses fermentasinya yang lebih lama membuat rasa dari variasi ini lebih mendalam.

2. Hobak-sikhye

Gak hanya beras, variasi ini punya bahan tambahan dalam resep dasarnya, yaitu labu kuning atau yang juga disebut hobak dalam bahasa Korea. Penambahan labu kuning pada variasi ini membuatnya berwarna oranye cerah dan rasanya manis alami. Variasi ini punya rasa yang lebih lembut sehingga cocok dinikmati sebagai hidangan penutup.

3. Yeonyeop-sikhye

Variasi satu ini tergolong unik karena menggunakan daun teratai dalam proses  pembuatannya. Daun teratai gak hanya memberikan aroma yang khas, tapi juga menambah nilai estetika pada minuman ini.

Rasa dari variasi minuman ini lebih segar dan punya aroma herbal yang memanjakan indera penciuman. Variasi ini sering disajikan dalam acara-acara keagamaan atau festival tradisonal Korea.

Minuman Wajib di Sauna Korea

Sauna merupakan tempat yang sering dikunjungi oleh masyarakat Korea, terutama pada musim dingin. Popularitas sauna di Korea tinggi banget lho, gak hanya di kalangan orang tua aja tapi juga anak muda atau bahkan anak-anak.

Setiap sauna di Korea juga menawarkan pelayanan makanan dan minuman yang bisa dinikmati sambil bercengkerama dengan teman atau setelah pengunjung selesai. Karena tempat ini identik dengan suhu panasnya, minuman dingin jadi sesuatu yang paling banyak dincar oleh pengunjung.

Karena itulah, sikhye pun jadi minuman yang selalu dipesan oleh para pengunjung sauna di Korea. Gak cuma dingin, minuman ini juga menawarkan rasa manis dan memberikan kesegaran setelah berlama-lama di dalam ruangan bersuhu tinggi.

Manfaat Sikhye untuk Kesehatan

Minuman ini gak hanya dikenal karena rasanya yang manis dan menyegarkan, tapi juga punya berbagai manfaat kesehatan lho! Di antaranya adalah:

1. Membantu Pencernaan

Minuman beras ini mengandung enzim alami yang dihasilkan dari proses fermentasi, seperti amilase. Kandungan ini bisa membantu meningkatkan pencernaan  dan mencegah masalah pencernaan, mulai dari kembung hingga sembelit.

2. Membantu Detoksifikasi

Proses fermentasi dalam minuman ini bisa membantu tubuh dalam proses detoksifikasi. Enzim dan probiotik dalam sikhye membantu hati dan sistem pencernaan dalam menghilangkan racun dari tubuh, meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

3. Sumber Energi

Minuman ini mengandung gula alami yang berasal dari beras dan malt barley. Kandungan ini bisa memberikan dorongan energi yang cepat.

4. Mengandung Antioksidan

Bahan-bahan alami dalam minuman ini, seperti beras dan malt barley, mengandung antioksidan yang bisa membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan penting untuk menjaga kesehatan sel dan mencegah kerusakan sel yang bisa menyebabkan berbagai penyakit kronis.

5. Menghidrasi Tubuh

Minuman ini sering disajikan dingin, yang menjadikannya minuman yang sangat menyegarkan. Ini sangat membantu untuk menghidrasi tubuh, terutama pada hari-hari panas. Kandungan air yang tinggi dalam sikhye juga membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh.

6. Menjaga Kesehatan Jantung

Minuman ini mengandung nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, seperti serat dan antioksidan. Serat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah, sementara antioksidan membantu melindungi jantung dari kerusakan oksidatif.

Apakah Sikhye Halal?

Secara umum, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat minuman ini adalah bahan-bahan yang tergolong halal, yaitu beras, air, malt barley, dan gula.

Proses fermentasi pada pembuatan sikhye juga gak menghasilkan alkohol dalam jumlah yang signifikan, sehingga minuman ini dianggap aman dan halal untuk dikonsumsi oleh umat Muslim.

Namun, seperti halnya dengan semua produk makanan dan minuman, penting untuk memastikan bahwa bahan-bahan yang digunakan berasal dari sumber yang halal dan gak terkontaminasi dengan bahan non-halal selama proses pembuatannya.

Itulah beberapa fakta menarik seputar sikhye, minuman dari beras khas Korea yang perlu kamu tau. Kamu bisa lho cobain minuman ini langsung di Korea dengan review di Horego!

Kalau mau tau seputar kuliner Korea lainnya, kamu bisa cek ulasan soal makgeolli, bingsu, mandu, atau hotteok hanya di Horego.

Tulis review di Horego banyak untungnya, lho! Dapatkan voucher makanan sampai smartphone terbaru cuma dengan bikin review yang bagus. Yuk, download Horego dan buat review sebanyak-banyaknya!