Apa Itu Falafel? Ini Penjelasan dan 6 Resepnya yang Mudah

Pecinta makanan khas Timur Tengah pasti kenal dengan yang namanya falafel. Makanan ini jadi salah satu yang paling dicari oleh wisatawan. Mulai dari bentuknya yang unik hingga rasa yang lezat, yuk eksplorasi lebih dalam lagi soal makanan ringan dari Timur Tengah ini!

Apa Itu Falafel?

Falafel adalah hidangan khas Timur Tengah berupa kacang-kacangan yang dihaluskan. Bahan kacang yang digunakan biasanya kacang arab, kacang fava, atau kombinasi dari keduanya. Kacang tersebut dicampur dengan rempah-rempah dan berbagai bumbu, kayak bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan adas manis.

Campuran tersebut kemudian dibentuk jadi bola-bola kecil tau adonan gepeng, lalu digoreng hingga kecokelatan. Tekstur dari makanan ini renyah di luar dan lembut di dalam.

Falafel Arab sering disajikan dalam roti pita yang diisi dengan sayuran segar, kayak timun, tomat, selada, dan dilengkapi dengan saus tahini atau saus yogurt. Hidangan ini sering juga disajikan dengan hummus, tabbouleh, atau acar sebagai pelengkapnya.

Gak cuma populer karena enak, makanan ini juga banyak disukai karena mengandung gizi tinggi. Selain itu, makanan khas Timur Tengah ini juga cocok bagi para vegan dan vegetarian karena gak ada kandungan produk hewani di dalamnya.

Ragam Resep Falafel

Menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan, yuk coba buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep bervariasi berikut ini!

1. Resep Falafel Klasik

Bahan-Bahan:

• 2 cangkir kacang Arab, rendam semalam, tiriskan.
• 1 buah bawang bombay, cincang.
• 4 siung bawang putih, cincang.
• 1/2 cangkir daun parsley, cincang.
• 1/4 cangkir daun koriander, cincang.
• 1 sendok teh jintan bubuk.
• 1 sendok teh bubuk kumin.
• 1/2 sendok teh baking powder.
• Garam dan merica hitam secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Campur kacang Arab, bawang bombay, bawang putih, parsley, koriander, jintan bubuk, kumin bubuk, baking powder, garam, dan merica hitam dalam food processor. Proses hingga halus.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan sedikit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng falafel hingga kecokelatan dan matang.
4. Angkat dan tiriskan.

2. Resep Falafel Labu Kuning

Bahan-Bahan:

• 1 cangkir labu kuning, dipanggang dan dihaluskan.
• 1 cangkir kacang Arab kering.
• 1/2 bawang bombay, dicincang.
• 2 siung bawang putih, dicincang.
• 1/4 cangkir peterseli segar, dicincang.
• 1 sendok teh jintan bubuk.
• 1 sendok teh koriander bubuk.
• 1/2 sendok teh baking powder.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Rendam kacang Arab dalam air semalaman. Tiriskan.
2. Campur semua bahan dalam food processor dan proses sampai halus.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng falafel sampai kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan.

3. Resep Falafel Wortel

Bahan-Bahan:

• 2 cangkir kacang Arab, rendam semalam, tiriskan.
• 1 buah wortel besar, parut kasar.
• 1 buah bawang bombay, cincang.
• 4 siung bawang putih, cincang.
• 1/2 cangkir daun parsley, cincang.
• 1 sendok teh jintan bubuk.
• 1 sendok teh bubuk kumin.
• 1/2 sendok teh baking powder.
• Garam dan merica hitam secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Campur kacang Arab, wortel parut, bawang bombay, bawang putih, parsley, jintan bubuk, kumin bubuk, baking powder, garam, dan merica hitam dalam food processor. Proses hingga halus.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan sedikit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng falafel hingga kecokelatan dan matang.
4. Angkat dan tiriskan.

4. Resep Falafel Bayam

Bahan-Bahan:

• 2 cangkir kacang Arab, rendam semalam, tiriskan.
• 1 cangkir bayam segar, cincang halus.
• 1 buah bawang bombay, cincang.
• 4 siung bawang putih, cincang.
• 1/2 cangkir daun parsley, cincang.
• 1 sendok teh jintan bubuk.
• 1 sendok teh bubuk kumin.
• 1/2 sendok teh baking powder.
• Garam dan merica hitam secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Campur kacang Arab, bayam cincang, bawang bombay, bawang putih, parsley, jintan bubuk, kumin bubuk, baking powder, garam, dan merica hitam dalam food processor. Proses hingga halus.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan sedikit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng falafel hingga kecokelatan dan matang.
4. Angkat dan tiriskan.

5. Resep Falafel Kacang Merah

Bahan-Bahan:

• 2 cangkir kacang Arab, rendam semalam, tiriskan.
• 1 cangkir kacang merah, rebus, haluskan.
• 1 buah bawang bombay, cincang.
• 4 siung bawang putih, cincang.
• 1/2 cangkir daun parsley, cincang.
• 1 sendok teh jintan bubuk.
• 1 sendok teh bubuk kumin.
• 1/2 sendok teh baking powder.
• Garam dan merica hitam secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Campur kacang Arab, kacang merah halus, bawang bombay, bawang putih, parsley, jintan bubuk, kumin bubuk, baking powder, garam, dan merica hitam dalam food processor. Proses hingga halus.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan sedikit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng falafel hingga kecokelatan dan matang.
4. Angkat dan tiriskan.

6. Resep Falafel Keju

Bahan-Bahan:

• 2 cangkir kacang Arab, rendam semalam, tiriskan.
• 1/2 cangkir kentang, rebus, haluskan.
• 1/2 cangkir keju parmesan, parut.
• 1 buah bawang bombay, cincang.
• 4 siung bawang putih, cincang.
• 1/2 cangkir daun parsley, cincang.
• 1 sendok teh jintan bubuk.
• 1 sendok teh bubuk kumin.
• 1/2 sendok teh baking powder.
• Garam dan merica hitam secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Campur kacang Arab, kentang halus, keju parmesan, bawang bombay, bawang putih, parsley, jintan bubuk, kumin bubuk, baking powder, garam, dan merica hitam dalam food processor. Proses hingga halus.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan sedikit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng falafel hingga kecokelatan dan matang.
4. Angkat dan tiriskan.

Nah, itu dia ulasan singkat dan beberapa resep falafel yang mudah dan cocok untuk dijadikan camilan santai di rumah. Selamat mencoba!

Kamu juga bisa cek ragam bahasan dan resep lainnya di Horego Guide, kayak resep samosa, cara membuat mochi, dan resep mango sticky rice.

Gak sempat mengikuti resep ini di rumah? Gak perlu khawatir karena kamu bisa cari tempat makan enak di sekitarmu dengan cek dulu di Horego! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.