Cobain 7 Makanan Khas Banjarmasin Ini Kalau Kamu Berkunjung

Ketika berbicara soal hidangan terlezat di Indonesia, sudah tidak heran lagi kalau makanan khas Banjarmasin selalu termasuk ke dalam daftarnya. Sebagai ibu kota Provinsi Kalimantan Selatan, Banjarmasin memiliki ragam makanan khas yang mencerminkan kekayaan budaya dan kuliner Indonesia.

Bumbu hidangan yang kaya akan cita rasa rempah hasil dari alam, membuat makanan khas Banjarmasin sering menjadi rekomendasi top bagi banyak orang.

Rekomendasi top makanan khas Banjarmasin

Berikut adalah daftar makanan khas Banjarmasin yang bisa kamu cicipi kelezatannya.

1. Soto Banjar

Soto adalah sup khas Indonesia yang memiliki variasi di setiap daerah. Sama seperti beberapa daerah di Indonesia, Banjarmasin juga memiliki spesialisasi sotonya sendiri, Soto Banjar namanya. Hidangan ini tak hanya populer di kalangan masyarakat Banjarmasin, tetapi juga masyarakat umum.

Soto Banjar adalah makanan khas Banjarmasin yang biasanya terbuat dari kuah kaldu daging sapi yang gurih, disajikan dengan ketupat (nasi yang dibungkus dalam anyaman daun kelapa), bihun, dan potongan daging serta sayuran.

Cita rasa Soto Banjar diperkaya dengan sentuhan rempah-rempah dari alam Indonesia. Untuk menambah kenikmatan, Soto Banjar biasanya disajikan dengan pelengkap seperti sambal dan jeruk nipis untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan.

2. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan adalah makanan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan, Indonesia. Hidangan ini memiliki ciri khas yakni menggunakan ketupat sebagai dasar penyajian yang dicampur dengan lauk pauk khas Banjar. Ikan peda biasanya menjadi lauk utama sebagai pendamping Ketupat Kandangan.

Ketupat Kandangan disajikan dengan diletakkan di atas daun pisang lalu disiram kuah ikan peda dan kelapa parut. Selain itu, Timun, kacang panjang, dan sambal adalah pelengkap wajib dalam menyantap makanan khas Banjarmasin ini.

Menghadirkan kombinasi antara ketupat yang kenyal dengan kuah beraroma ikan peda dan kelapa parut yang gurih, hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner dan kearifan lokal di Banjarmasin.

3. Sate Banjar

Sate Banjar adalah makanan khas Banjarmasin yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dipanggang dan disajikan dengan bumbu kacang yang khas. Hidangan ini populer berkat cita rasanya yang kaya dan resapan bumbu lezat pada dagingnya.

Tak berbeda dari sate lainnya, Sate Banjar dibuat dengan memarinasi daging lalu memanggang atau membakarnya. Sate Banjar disajikan dengan saus kacang, nasi, irisan bawang merah, dan ketupat. Hidangan ini sering dijumpai di acara-acara spesial, perayaan, atau sebagai hidangan lezat yang dapat dinikmati sehari-hari di Banjarmasin.

4. Bamboe Kandangan

Selain hidangan utama, Banjarmasin juga memiliki kue khas bernama Bamboe Kandangan. Kue ini terbuat dari bahan utama berupa puding ketan hitam dan kelapa yang dibungkus dengan daun pisang atau bambu, memberikan cita rasa yang khas dan tekstur yang lembut.

Bamboe Kandangan dibuat dengan cara dikukus atau dipanggang. Kue ini umumnya disajikan dalam bentuk silinder yang cantik dan unik. Proses pembungkusan yang berbeda dari kue lainnya, memberikan kesan estetik pada Bamboe Kandangan.

5. Bingka Barandam

Bingka Barandam merupakan makanan khas Banjarmasin yang terkenal karena menggunakan bahan-bahan alami seperti ketan, kelapa parut, dan gula kelapa yang memberikan cita rasa unik. Dibuat dengan cara dikukus atau dipanggang, kue tradisional ini memiliki tekstur kenyal.

Tampilan Bingka Barandam juga cantik berkat balutan daun pisang yang melingkupinya. Kombinasi lezat antara  ketan yang kenyal, gula kelapa yang manis, dan kelapa parut yang gurih, membuat kue ini sering dijadikan oleh-oleh atau hidangan tradisional pada berbagai acara khusus di Banjarmasin.

6. Patin Bakar

Banjarmasin identik dengan wisata airnya seperti Pasar Terapung. Namun, ternyata makanan air tawar seperti ikan patin juga tak kalah populer. Patin Bakar adalah makanan khas Banjarmasin yang dibakar dan dibalut dengan bumbu lezat khas Banjar.

Rasa nikmat Patin Bakar didapatkan dari ikan patin yang memiliki daging lembut dan enak, sehingga cocok untuk berbagai jenis pengolahan masakan. Proses memasak patin ini dimulai dengan memberi bumbu yang terdiri dari rempah-rempah khas daerah, kemudian dibakar hingga matang.

Patin bakar merupakan hidangan yang populer di Banjarmasin dan sekitarnya, dan sering menjadi pilihan makanan khas yang dijajakan di restoran-restoran atau warung makan setempat.

7. Nasi Kuning Banjar

Nasi Kuning Banjar adalah salah satu makanan khas Banjarmasin. Meski memiliki tampilan yang mirip dengan nasi kuning pada umumnya, Nasi Kuning Banjar berbeda karena menggunakan bumbu khas Banjarmasin, seperti kunyit, serai, daun pandan, dan bumbu-bumbu lainnya sehingga memberikan aroma dan rasa yang unik.

Nasi kuning Banjar seringkali disajikan dalam bentuk kerucut dan dihias dengan berbagai lauk-pauk di sekitarnya. Lauk pauk tersebut meliputi ayam goreng, rendang, telur rebus, sambal, ikan, dan bermacam-macam lauk lainnya. Kombinasi lauk-pauk ini memberikan variasi rasa dan tekstur pada hidangan.

Itulah beberapa makanan khas Banjarmasin yang mencerminkan keberagaman bahan lokal di dalamnya. Jika kamu berkesempatan mengunjungi Banjarmasin, mencoba berbagai hidangan khas setempat akan menjadi pengalaman yang memuaskan.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.

Kamu juga bisa cek rekomendasi makanan khas daerah lainnya di Guide Horego, seperti makanan khas Pontianak, makanan khas Sulawesi Barat, dan makanan khas NTT.