Mengenal Milk Bun, Roti Susu Lembut Thailand yang Viral di Indonesia

Kalau kamu pecinta roti, ada satu jenis roti yang wajib kamu coba saat berkunjung ke Thailand, namanya adalah milk bun. Roti yang punya tekstur lembut dan rasa manis ini bisa membuat siapa aja yang cobain pasti jadi ketagihan. Yuk, bahas lebih lanjut tentang roti viral dari Thailand ini!

Apa Itu Milk Bun?

Milk bun adalah roti yang dibuat dengan bahan utama tepung terigu, susu, dan mentega. Roti ini terkenal karena teksturnya yang sangat lembut, hampir mirip dengan kapas, dan rasanya yang manis serta creamy.

Roti Thailand ini biasanya dipanggang hingga berwarna keemasan sehingga menghasilkan aroma yang menggoda.  Rahasia dari kelembutan roti ini adalah penggunaan susu cair dan susu kental manis dalam adonannya.

Selain itu, proses pengulenan yang tepat dan fermentasi yang cukup juga berperan penting dalam menciptakan tekstur selembut kapas. Adonan yang diuleni dengan baik akan menghasilkan tekstur roti yang empuk dan gak mudah kering.

Asal Usul Milk Bun

Milk bun atau dalam bahasa Jepang disebut dengan “shokupan” awalnya populer di Jepang sebagai roti susu. Roti ini dibuat dengan adonan yang kaya akan susu, mentega, dan telur. Adonan tersebut menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk.

Dalam beberapa dekade terakhir, Japanese milk bun pun menyebar ke negara-negara Asia lainnya, termasuk Korea Selatan dan Thailand sebelum akhirnya menjadi tren di Indonesia.

Di Thailand, roti ini mendapatkan sentuhan lokal yang membuatnya semakin unik dan menarik. Para pembuat roti di Thailand mulai menambahkan berbagai isian dan topping yang kreatif, mulai dari krim matcha, cokelat, hingga pandan. Hal ini tentunya membuat roti satu ini jadi makin populer dan diminati banyak orang.

Mengapa Milk Bun Viral di Indonesia?

Ada beberapa hal menarik yang menjadi alasan ketenaran roti Thailand ini di Indonesia, di antaranya adalah:

1. Tekstur dan Rasa yang Unik

Roti Thailand ini punya tekstur yang sangat lembut, bahkan sering dikatakan mirip seperti kapas atau awan. Rasanya juga manis dan ada sentuhan creamy. Kombinasi inilah yang cocok dengan selera masyarakat Indonesia yang umumnya menyukai makanan manis dan lembut.

2. Penampilan yang Menarik

Roti ini sering kali hadir dengan penampilan yang membuat siapa aja yang melihatnya jadi tertarik ingin mencoba. Bentuknya yang mirip dengan roti sobek namun diletakkan di dalam alumunium foil dan juga ditaburi dengan bubuk susu sebagai topping membuatnya jadi makin menggoda.

3. Kreativitas dalam Varian Rasa

Selain rasa original, ada banyak varian rasa menarik lainnya, seperti custard, cokelat, matcha, hingga rasa-rasa lokal seperti durian dan mangga.

4. Pengaruh Media Sosial

Media sosial juga turut memainkan peran besar dalam viralnya roti ini di Indonesia. Banyak food blogger dan influencer kuliner yang membagikan pengalaman mereka mencicipi roti ini, lengkap dengan foto-foto yang menggugah selera. Hal ini membuat banyak orang jadi penasaran dan ingin mencobanya sendiri.

Resep Milk Bun Thailand

Saking viralnya, kini sulit banget untuk bisa mencicipi roti Thailand ini karena akses masuknya ke Indonesia dibatasi. Tapi, kamu gak perlu khawatir. Yuk coba buat sendiri di rumah dengan resepnya yang lengkap di bawah ini!

Bahan-Bahan:

Untuk Adonan Roti:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 10 gram garam
• 8 gram ragi instan
• 200 ml susu cair hangat
• 2 butir telur
• 50 gram mentega, suhu ruang
• 100 ml krim kental atau heavy cream
• 1 sdm susu bubuk (opsional, untuk rasa yang lebih creamy)

Untuk Olesan dan Isian:

• 1 butir kuning telur, dikocok lepas
• 2 sdm susu cair
• Gula halus atau susu kental manis (untuk taburan atau olesan)

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan

• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan susu bubuk (jika digunakan). Aduk hingga merata.
• Tambahkan ragi instan ke dalam campuran tepung.
• Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu cair hangat, krim kental, dan telur. Kocok hingga tercampur rata.
• Tuang campuran susu dan telur ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni.
• Setelah adonan mulai tercampur, tambahkan mentega suhu ruang dan terus uleni hingga adonan kalis dan elastis (sekitar 10-15 menit).
• Bentuk adonan jadi bola dan letakkan dalam mangkuk yang diolesi sedikit minyak.
• Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan adonan mengembang selama 1-1,5 jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.

2.Membentuk Adonan

• Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi jadi 12-16 bagian kecil (tergantung ukuran yang diinginkan).
• Bentuk masing-masing bagian menjadi bola yang halus.
• Letakkan bola adonan di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
• Tutup kembali dengan kain bersih dan biarkan mengembang lagi selama 30-45 menit.

3. Proses Memanggang

• Panaskan oven hingga suhu 180°C.
• Campurkan kuning telur dan susu cair untuk olesan.
• Olesi permukaan adonan yang telah mengembang dengan campuran kuning telur dan susu.
• Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga permukaan roti berwarna keemasan.

4. Penyajian

• Setelah roti matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak di atas rak kawat.
• Milk bun siap dinikmati. Kamu bisa menaburi dengan gula halus atau mengolesi dengan susu kental manis untuk menambah rasa manis.

5. Tips Tambahan

• Pastikan semua bahan dalam suhu ruang untuk hasil yang optimal.
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elastis agar hasil roti lembut dan mengembang sempurna.
• Jangan terlalu banyak menaburi tepung saat membentuk adonan agar tekstur roti tetap lembut.

Nah, itu dia ulasan menarik seputar milk bun. Ikuti setiap langkah pada resepnya dengan benar agar milk bun buatanmu berhasil dan punya tekstur yang super lembut. Selamat mencoba!

Mau tau lebih banyak soal kue atau roti lainnya? Cek aja ulasan seputar bomboloni, cromboloni, atau macaron hanya di Horego!

Tulis review di Horego banyak untungnya, lho! Dapatkan voucher makanan sampai smartphone terbaru cuma dengan bikin review yang bagus. Yuk, download Horego dan buat review sebanyak-banyaknya!