Asal Usul dan 4 Resep Red Velvet Cake yang Perlu Kamu Tau

Siapa sih yang gak kenal red velvet cake? Kue cantik berwarna merah dengan lapisan krim keju ini punya perpaduan rasa dan tekstur yang menggoda lidah. Meski tampilannya terlihat mewah, proses pembuatannya gak terlalu susah lho. Mau tau lebih lanjut lagi soal kue ini? Simak aja ulasannya berikut ini!

Apa Itu Red Velvet Cake?

Red velvet  adalah jenis kue yang terkenal dengan warna merah khasnya. Kue ini sering kali disajikan dengan lapisan krim keju yang lezat. Rasa red velvet yang unik dan lezat serta teksturnya yang lembut membuat kue ini jadi favorit banyak orang.

Kue red velvet terbuat dari tepung terigu, gula, mentega, telur, susu, cokelat bubuk, cuka, dan soda kue. Warna merah pada kue ini biasannya dihasilkan dari pewarna makanan. Namun, ada juga resep yang menggunakan rempah alami kayak buah bit untuk memberikan warna merah alami.

Kombinasi antara warna merah yang menarik dan rasa yang lezat membuat red velvet cake populer untuk berbagai acara dan kesempatan istimewa. Gak cuma disajikan sebagai camilan lezat dan terkesan mewah, red velvet cake juga sering dijadikan pilihan untuk wedding cake.

Sejarah Red Velvet Cake

Asal usul red velvet cake bermula di Amerika Serikat pada abad ke-20. Kue ini pertama muncul di restoran-restoran hotel terkenal, kayak Waldorf-Astoria di New York misalnya.

Awalnya, kue ini disebut “red velvet” karena warna merah alami yang dihasilkan oleh reaksi antara bubuk kakao dan cuka atau asam lainnya dalam adonan. Meskipun penggunaan pewarna makanan merah kemudian lebih umum digunakan untuk mencapai warna yang konsisten.

Kue red velvet sering kali dianggap sebagai hidangan mewah dan sering disajikan dalam acara-acara khusus. Selama Perang Dunia II, popularitas kue ini menaik secara signifikan. Hal ini dikarenakan bahan-bahan makanan kayak mentega dan gula jadi lebih mudah ditemukan setelah perang berakhir.

Salah satu elemen kunci dari red velvet cake adalah lapisan krim keju lembut dan lezat yang sering digunakan sebagai topping. Krim keju pertama kali digunakan sebagai topping untuk red velvet pada tahun 1960-an dan sejak itu jadi fitur yang gak terpisahkan dari kue ini.

Hingga kini, kue lembut berwarna merah ini tetap jadi salah satu kue yang paling populer di Amerika Serikat dan di seluruh dunia.

Ragam Resep Red Velvet Cake

Cara membuat kue red velvet tergolong mudah, kamu cuma perlu mengikuti resep dan langkah-langkah yang ada di bawah ini!

1. Resep Red Velvet Cake Klasik

Bahan Red Velvet Cake:

• 2 1/2 cangkir tepung kue
• 1 1/2 cangkir gula
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk kakao
• 1 cangkir minyak sayur
• 1 cangkir susu
• 2 telur
• 2 sendok makan pewarna makanan merah
• 1 sendok teh cuka sari apel
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Bahan Frosting Keju:

• 225g krim keju, suhu ruang
• 115g mentega, suhu ruang
• 450g gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 350°F (175°C) dan olesi loyang dengan mentega.
2. Campur tepung cake, gula, baking soda, garam, dan bubuk kakao dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan minyak sayur, susu, telur, pewarna makanan merah, cuka sari apel, dan ekstrak vanila ke dalam campuran kering. Aduk hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam cake keluar bersih.
5. Biarkan kue dingin sebelum dihias.
6. Kocok krim keju dan mentega hingga lembut.
7. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanila, kocok hingga lembut dan berwarna putih.
8. Oleskan frosting ke atas red velvet cake yang sudah dingin.

2. Resep Red Velvet Cupcake

Bahan Red Velvet Cake:

• 1 1/4 cangkir tepung cake
• 1/4 cangkir bubuk kakao
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 cangkir unsalted butter, suhu ruang
• 3/4 cangkir gula
• 2 telur, suhu ruang
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1/2 cangkir susu
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 1 1/2 sendok makan pewarna makanan merah

Bahan Frosting Keju:

• 225g krim keju, suhu ruang
• 115g mentega, suhu ruang
• 450g gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 350°F (175°C) dan letakkan cup liners di dalam loyang cupcake.
2. Campur tepung cake, bubuk kakao, baking soda, dan garam dalam mangkuk.
3. Kocok butter dan gula hingga lembut dan berwarna ringan.
4. Tambahkan telur satu per satu, kocok setelah setiap penambahan. Masukkan ekstrak vanila.
5. Campurkan campuran tepung ke dalam adonan bergantian dengan susu, mulai dan berakhir dengan tepung. Aduk rata.
6. Campurkan cuka sari apel dan pewarna makanan merah ke dalam adonan, aduk hingga warna merata.
7. Tuang adonan ke dalam cup liners, isi setengah penuh.
8. Panggang selama 18-20 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam cupcake keluar bersih.
9. Biarkan cupcake dingin sebelum dihias dengan frosting.

Cara Penyajian:

1. Kocok krim keju dan mentega hingga lembut.
2. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanila, kocok hingga lembut dan berwarna putih.
3. Oleskan frosting ke atas red velvet cupcake yang sudah dingin.

3. Resep Pie Red Velvet

Bahan:

• 2 cangkir tepung all-purpose
• 2 sendok makan bubuk kakao
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cangkir unsalted butter, suhu ruang
• 1 cangkir gula
• 2 telur, suhu ruang
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1/2 cangkir susu
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 1 1/2 sendok makan pewarna makanan merah

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 350°F (175°C) dan letakkan kertas roti di atas loyang.
2. Campur tepung, bubuk kakao, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk.
3. Kocok butter dan gula hingga lembut dan berwarna ringan.
4. Tambahkan telur satu per satu, kocok setelah setiap penambahan. Masukkan ekstrak vanila.
5. Campurkan campuran tepung ke dalam adonan bergantian dengan susu, mulai dan berakhir dengan tepung. Aduk rata.
6. Campurkan cuka sari apel dan pewarna makanan merah ke dalam adonan, aduk hingga warna merata.
7. Gunakan sendok melon atau spuit untuk membuat bulatan adonan di atas kertas roti, berjarak sekitar 2 inci.
8. Panggang selama 10-12 menit atau sampai pinggiran mulai kering. Biarkan dingin sebelum diisi dengan frosting.

4. Resep Red Velvet Pancake

Bahan:

• 1 1/2 cangkir tepung all-purpose
• 1/4 cangkir bubuk kakao
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam
• 1 cangkir susu
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 1 telur
• 2 sendok makan unsalted butter, cair
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 1/2 sendok makan pewarna makanan merah

Cara Membuat:

1. Campur tepung, bubuk kakao, gula, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Campur susu dan cuka sari apel dalam mangkuk kecil, biarkan menggumpal selama beberapa menit.
3. Tambahkan telur, butter cair, ekstrak vanila, dan pewarna makanan merah ke dalam campuran susu.
4. Campurkan campuran susu ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.
5. Panaskan panci anti lengket dengan sedikit minyak atau mentega. Tuang adonan pancake ke dalam panci untuk membuat pancake berukuran kecil.
6. Panggang setiap sisi hingga kecoklatan.
7. Hidangkan pancake dengan sirup maple dan whipped cream.

Nah, itu dia beberapa ulasan menarik serta resep red velvet cake yang bervariasi. Selamat mencoba di rumah!

Kalau mau cari tau seputar kue lainnya, kamu bisa cek ulasan seputar tiramisu, eclair, dan bomboloni hanya di Horego!

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.