10 Resep Sop Sayur Praktis yang Cocok untuk Menghangatkan Tubuh

Sop sayur adalah hidangan sederhana namun nikmat yang menggambarkan kekayaan cita rasa dan manfaat kesehatan. Dengan berbagai sayuran yang bervariasi, sop sayur tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan nutrisi penting. Yuk jelajahi berbagai resep sop sayur yang sehat dan bervariasi!

1. Resep Sop Sayur Tradisional

Bahan-Bahan:

• 1 wortel, potong dadu.
• 2 kentang, potong dadu.
• 100g buncis, potong serong.
• 1 cup jagung pipil.
• 1 cup kubis, iris tipis.
• Daun bawang dan seledri, iris halus.
• 2 bawang merah, cincang.
• 2 siung bawang putih, cincang.
• 1 liter kaldu sayuran.
• Garam, merica, dan daun salam secukupnya.

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kaldu sayuran, daun salam, garam, dan merica. Biarkan mendidih.
3. Tambahkan wortel, kentang, buncis, dan jagung. Rebus hingga sayuran setengah matang.
4. Terakhir, tambahkan kubis, daun bawang, dan seledri. Masak hingga semua sayuran matang. Sajikan panas.

2. Resep Sop Sayur Krim Brokoli

Bahan-Bahan:

• 1 brokoli, dipotong-potong.
• 2 kentang, kupas dan potong dadu.
• 1 wortel, potong bulat.
• 1 bawang bombay, cincang.
• 2 siung bawang putih, cincang.
• 1 liter kaldu sayuran.
• 1/2 cup susu kental manis.
• Keju parmesan secukupnya.

Cara Memasak:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan brokoli, kentang, dan wortel. Aduk rata.
3. Tuangkan kaldu sayuran, rebus hingga sayuran lunak.
4. Blender hingga lembut. Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
5. Sajikan dalam mangkuk, taburkan keju parmesan sebagai hiasan.

3. Resep Sop Sayur Tomat dengan Kacang Merah

Bahan-Bahan:

• 4 buah tomat, potong dadu.
• 1 bawang merah, cincang.
• 2 siung bawang putih, cincang.
• 1 paprika merah, potong dadu.
• 1 cup kacang merah (direbus terlebih dahulu).
• 1 liter kaldu sayuran.
• Bumbu seperti cabai, ketumbar, dan garam secukupnya.

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat, paprika, dan kacang merah. Aduk rata.
3. Tuangkan kaldu sayuran dan tambahkan bumbu. Biarkan mendidih.
4. Rebus hingga sayuran matang dan rasa meresap. Sajikan selagi hangat.

4. Resep Sop Sayur Pedas Miso

Bahan-Bahan:

• 2 sendok makan miso pasta.
• 1 blok tahu, potong dadu.
• 100g jamur shitake, iris tipis.
• 1 lobak, potong dadu.
• 1 wortel, potong serong.
• Daun bawang, iris halus.
• 2 siung bawang putih, cincang.
• 1 liter kaldu sayuran.
• Cabai merah secukupnya (opsional).

Cara Memasak:

1. Campurkan miso pasta dengan kaldu sayuran, aduk hingga tercampur rata.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Tambahkan lobak, wortel, dan jamur. Aduk rata.
4. Tuangkan campuran miso dan kaldu. Masukkan tahu dan cabai merah jika diinginkan.
5. Rebus hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

5. Resep Sop Sayur Daun Jeruk

Bahan-Bahan:

• 2 batang serai, memarkan.
• 1 wortel, potong bulat.
• 2 kentang, potong dadu.
• 1 kubis, iris tipis.
• 1 bawang bombay, cincang.
• 2 siung bawang putih, cincang.
• 1 liter kaldu sayuran.
• Santan kelapa.
• Daun jeruk secukupnya.

Cara Memasak:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai.
2. Tambahkan wortel, kentang, dan kubis. Aduk rata.
3. Tuangkan kaldu sayuran dan masak hingga sayuran setengah matang.
4. Tambahkan santan kelapa dan daun jeruk. Rebus hingga sayuran matang dan kuah mengental.

6. Resep Sop Sayur Khas Jawa

Bahan-Bahan:

• 100g tempe, potong dadu.
• 1 tahu, potong dadu.
• 1 wortel, potong bulat.
• 1 kentang, potong dadu.
• Daun melinjo (optional).
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 1 liter kaldu ayam atau sayuran.
• Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe.

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tempe, tahu, wortel, dan kentang.
2. Tuangkan kaldu, tambahkan daun salam, lengkuas, dan daun melinjo.
3. Rebus hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

7. Resep Sop Sayur Telur Puyuh

Bahan-Bahan:

• 8 telur puyuh, rebus dan kupas.
• 1 tahu, potong dadu.
• 1 wortel, potong serong.
• 1 kentang, potong dadu.
• 1 cup buncis, potong serong.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 1 liter kaldu ayam atau sayuran.
• Kecap manis dan garam secukupnya.

Cara Memasak:

1. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tahu, wortel, kentang, dan buncis. Aduk rata.
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan kaldu. Masak hingga sayuran matang.
4. Masukkan telur puyuh, beri kecap manis dan garam sesuai selera. Sajikan hangat.

8. Resep Sop Sayur Khas Padang

Bahan-Bahan:

• 100g hati ayam, potong kecil.
• 1 cup rebung, potong tipis.
• 1 tahu, potong dadu.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 1 liter kaldu ayam.
• Bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, haluskan.
• Santan kelapa secukupnya.

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan hati ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan rebung, tahu, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuangkan kaldu ayam dan santan kelapa. Biarkan mendidih hingga hati ayam matang dan bumbu meresap.

9. Resep Sop Sayur dengan Saus Tomat

Bahan-Bahan:

• 1 cup kacang polong beku.
• 1 wortel, potong dadu.
• 1 kentang, potong dadu.
• 1 cup kacang merah (yang sudah direbus).
• 1 cup brokoli, potong-potong.
• 2 siung bawang putih, cincang.
• 1 liter kaldu sayuran.
• 1/2 cup saus tomat.
• Garam, merica, dan gula secukupnya.

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kacang polong, wortel, kentang, kacang merah, dan brokoli. Aduk rata.
2. Tuangkan kaldu sayuran, tambahkan saus tomat, garam, merica, dan gula.
3. Biarkan mendidih hingga sayuran matang.

10. Resep Sop Sayur Jamur

Bahan-Bahan:

• 200g jamur, iris tipis.
• 1 tahu, potong dadu.
• 1 wortel, potong bulat.
• 1 jagung muda, potong serong.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 1 liter kaldu sayuran.
• 1 cup susu kelapa.
• Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada.

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jamur dan tahu, aduk hingga setengah matang.
2. Tambahkan wortel, jagung muda, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuangkan kaldu sayuran dan susu kelapa.
4. Rebus hingga sayuran matang dan kuah mengental.

Nah, itulah beberapa resep sop sayur yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!

Selain sop sayur, kamu juga bisa cek ragam resep masakan lainnya di Horego Guide, seperti resep sop ayam, resep kepiting asam manis, dan resep telur dadar.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.