6 Jejak Sejarah Dimsum yang Populer di Asia dan Dunia

Dimsum merupakan hidangan khas Tionghoa yang tak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan pengalaman bersantap yang unik. Di balik setiap gigitan, tersimpan sejarah dimsum yang panjang dan keahlian kuliner dari Tiongkok yang menjalar ke seluruh dunia.

Kamu pasti penasaran kan bagaimana awal mula kehadiran dimsum dalam dunia kuliner? Yuk kita telusuri jejak sejarah dimsum dan mengungkap rahasia di balik kelezatan ini!

Asal Usul Dimsum

Dimsum adalah hidangan khas Tionghoa yang telah merambah seluruh dunia. Hidangan ini memiliki sejarah yang kaya dan beragam. Asal mula dimsum dapat ditelusuri kembali ke zaman Dinasti Tang (618-907 Masehi) di China.

Awalnya, dimsum disajikan sebagai hidangan ringan di istana kaisar dan di kalangan para pejabat sebagai simbol keberuntungan dan kemakmuran. Pada masa ini, dimsum lebih dikenal sebagai “dianxin” atau “tianxin,” yang berarti camilan manis.

Nama “dimsum” sendiri berasal dari bahasa Kanton, yang artinya “sentuhan hati.” Hal ini mencerminkan filosofi di balik hidangan ini, bahwa membuat dimsum adalah seni yang memerlukan perhatian terhadap setiap detail untuk menciptakan hidangan yang lezat dan indah.

Pada masa Dinasti Song (abad ke-10 hingga ke-13), dimsum mengalami perkembangan yang signifikan. Para koki menciptakan berbagai varian, baik yang manis maupun yang gurih. Dimsum pada masa itu dikenal sebagai hidangan mewah yang disajikan di meja kerajaan.

Sejarah Dimsum di Seluruh Asia

Seiring berjalannya waktu, dimsum tidak hanya ada di dalam batas-batas Tiongkok, tetapi juga menyebar ke seluruh Asia sebagai dampak dari pertukaran budaya dan perdagangan. Pada abad ke-19, sejarah dimsum berkembang dan mulai memasuki wilayah Hong Kong dan menjadi semakin populer di kalangan masyarakat lokal.

Lalu pada abad ke-20, dimsum menjadi semacam kegiatan sosial di Hong Kong, di mana orang berkumpul untuk menikmati hidangan ini sambil berbincang-bincang dan bersantai.

Dimsum juga menjadi hidangan favorit di komunitas Tionghoa yang bermigrasi ke berbagai negara, membawa serta tradisi kuliner mereka. Singapura, Malaysia, dan Indonesia misalnya, menjadi salah satu destinasi dimsum yang populer di luar Tiongkok.

Inovasi Dimsum di Era Modern

Di era modern, dimsum telah mengalami transformasi dan inovasi. Meskipun tetap mempertahankan rasa autentiknya, koki-koki kreatif di berbagai belahan dunia menciptakan varian dimsum dengan tambahan bahan dan presentasi yang lebih modern.

Dimsum tidak hanya disajikan di restoran khusus, tetapi juga menjadi pilihan makanan di berbagai tempat, mulai dari kedai pinggir jalan hingga restoran bintang lima.

Meskipun telah berinovasi, masih banyak koki-koki yang tetap mempertahankan keaslian resep dari catatan sejarah dimsum yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu.

Ragam Jenis Dimsum

Dimsum tidak terbatas pada satu jenis hidangan. Setiap jenis dimsum memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang unik, menciptakan pengalaman kuliner yang berbeda setiap kali seseorang menikmatinya.

Berikut adalah beberapa varian dimsum yang terkenal, antara lain:

• Siew Mai: Dimsum berisi daging cincang dan udang yang dibungkus dengan kulit pangsit.
• Har Gow: Dimsum berisi udang utuh yang diapit oleh kulit pangsit yang tipis.
• Char Siu Bao: Baozi berisi daging babi panggang yang berkuah dan bercita rasa manis.
• Xiao Long Bao: Dimsum yang berisi daging cincang dan kuah yang meleleh ketika dimakan.

Popularitas Dimsum di Dunia

Meski diketahui bahwa dimsum berasa dari China, dalam beberapa dekade terakhir, dimsum telah menjadi salah satu hidangan Tionghoa yang paling populer di seluruh dunia. Restoran dimsum dapat ditemukan di hampir setiap negara, menyajikan pilihan hidangan yang sesuai dengan selera lokal.

Di berbagai negara, dimsum telah mengalami modifikasi sesuai dengan selera lokal dan ketersediaan bahan. Contohnya, dimsum di Amerika Utara atau Eropa mungkin lebih disesuaikan dengan selera Barat, sementara di Asia Tenggara, dimsum bisa mencampurkan citarasa lokal dengan bumbu Tiongkok klasik.

Masyarakat internasional tidak hanya menikmati rasa lezat dimsum tetapi juga terpesona oleh proses penyajian yang unik, seperti menggunakan kereta dorong di restoran tradisional.

Dimsum Sebagai Warisan Kuliner Global

Dimsum yang bermula sebagai hidangan kekaisaran Tiongkok, kini telah berkembang menjadi warisan kuliner global. Keunikan rasa, keragaman varian, dan kemampuan untuk menyesuaikan diri dengan selera lokal membuat dimsum tetap relevan dan dicintai oleh berbagai lapisan masyarakat di seluruh dunia.

Sejarah dimsum adalah kisah perjalanan rasa yang tak terbatas dan menjadi simbol keberuntungan dalam sajian Tionghoa yang memukau.

Nah, itu dia sejarah dimsum yang cukup panjang dan cukup menarik. Dimsum yang awalnya merupakan makanan kerajaan, sekarang bisa dinikmati oleh banyak orang di berbagai kalangan. Memiliki rasa yang lezat, tak heran jika dimsum telah menjadi kuliner populer di dunia saat ini.

Jika menelusuri sejarah dimsum membuat kamu ingin menyantapnya, jangan khawatir! Kamu bisa cek tempat makan dimsum di sekitarmu melalui aplikasi Horego. Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.

Kamu juga bisa cek rekomendasi dimsum enak lainnya di Guide Horego, seperti dimsum Blok M, dimsum Tebet, dan dimsum Kemang.