5 Resep Tonkatsu, Makanan Jepang yang Populer di Korea

Penggemar K-Drama atau K-Pop pasti udah gak asing sama makanan yang namanya tonkatsu. Meski aslinya berasal dari Jepang, hidangan ini populer banget di Korea dan sering muncul di banyak drama atau variaety show di negara tersebut. Biar gak penasaran, yuk langsung aja simak ulasan menariknya berikut ini!

Apa Itu Tonkatsu?

Tonkatsu adalah makanan khas Jepang berupa potongan daging babi yang dibalut dengan tepung roti lalu digoreng hingga teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus tonkatsu khas yang terbuat dari campuran saus tomat, saus Worcestershire, kecap, dan bumbu-bumbu lainnya. Saus ini memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang bikin segar.

Keistimewaan dari hidangan ini adalah penggunaan daging babi premium yang mengandung sedikit lemak dan punya tekstur lembut.

Hidangan daging babi lezat ini sering disajikan dengan nasi putih hangat dan salad sebagai pendampingnya. Kombinasi cita rasa yang gurih, manis, dan renyah membuat tonkatsu jadi hidangan yang populer di Jepang, Korea, dan berbagai negara lainnya.

Tonkatsu vs. Katsudon

Banyak orang menganggap kalau kedua makanan khas Jepang ini merupakan hidangan yang sama. Padahal, keduanya punya beberapa perbedaan yang cukup mencolok.

Perbedaan pertama adalah dari cara memasaknya. Tonkatsu merupakan hidangan daging babi dengan balutan tepung roti lalu digoreng hingga crispy. Sedangkan katsudon adalah hidangan tonkatsu yang dimasak bersamaan dengan telur di atasnya.

Perbedaan selanjutnya terletak pada cara penyajiannya. Hidangan daging babi crispy biasanya disajikan di atas piring dengan siraman saus, lalu dilengkapi nasi putih dan salad kubis sebagai pelengkap. Nah, kalau katsudon disajikan di mangkuk dengan daging babi dan telur yang diletakkan di atas nasi.

Meski keduanya menggunakan bahan utama yang sama, tapi cara memasak, penyajian, dan rasanya pun berbeda. Jadi, gak boleh bingung lagi soal kedua hidangan Jepang ini, ya!

Ragam Resep Tonkatsu

Yuk, coba buat hidangan daging babi khas Jepang ini sendiri di rumah dengan mengikuti ragam variasi resep dan cara membuat tonkatsu berikut ini!

1. Resep Tonkatsu Klasik

Bahan:

• 4 potong daging babi (loin atau fillet), tebal 1 cm.
• Garam dan merica secukupnya.
• Tepung terigu secukupnya.
• Telur, kocok lepas.
• Tepung roti secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.
• Saus khusus untuk pelengkap.

Cara Membuat:

1. Lumuri daging babi dengan garam dan merica.
2. Gulingkan daging dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke telur, dan terakhir gulingkan dalam tepung roti.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng hingga keemasan dan matang.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan saus dan salad.

2. Resep Cheese Tonkatsu

Bahan:

• 4 potong daging babi (loin atau fillet), tebal 1 cm.
• Garam dan merica secukupnya.
• Keju cheddar, potong kotak tipis.
• Tepung terigu secukupnya.
• Telur, kocok lepas.
• Tepung roti secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.
• Saus khusus atau saus barbekyu untuk pelengkap

Cara Membuat:

1. Lumuri daging babi dengan garam dan merica.
2. Letakkan potongan keju di atas dua potong daging babi, lalu tutup dengan potongan daging babi lainnya.
3. Gulingkan daging dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke telur, dan terakhir gulingkan dalam tepung roti.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Goreng hingga keemasan dan keju meleleh.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan saus dan salad.

3. Resep Tonkatsu Sandwich

Bahan:

• 4 potong roti sandwich, panggang hingga kecokelatan.
• 4 potong daging babi (loin atau fillet), tebal 1 cm.
• Garam dan merica secukupnya.
• Tepung terigu secukupnya.
• Telur, kocok lepas.
• Tepung roti secukupnya.
• Daun selada.
• Mayones.
• Saus khusus atau saus barbekyu.

Cara Membuat:

1. Lumuri daging babi dengan garam dan merica.
2. Gulingkan daging dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke telur, dan terakhir gulingkan dalam breadcrumbs.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng hingga keemasan dan matang.
5. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
6. Ambil selembar roti sandwich panggang, oleskan mayones di atasnya.
7. Letakkan selembar daun selada di atas mayones.
8. Taruh daging yang sudah digoreng di atas daun selada.
9. Tuangkan saus tonkatsu atau saus barbekyu di atas daging.
10. Tutup dengan selembar roti sandwich panggang.
11. Potong sandwich menjadi dua bagian jika diinginkan, sajikan selagi hangat.

4. Resep Tonkatsu Curry

Bahan:

• 4 potong daging babi (loin atau fillet), tebal 1 cm.
• Garam dan merica secukupnya.
• Tepung terigu secukupnya.
• Telur, kocok lepas.
• Tepung roti secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.
• 2 buah kentang, potong dadu.
• 2 buah wortel, potong dadu.
• 1 buah bawang bombay, cincang halus.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sdm saus tomat.
• 2 sdm saus Worcestershire.
• 2 sdm bubuk kari Jepang (Japanese curry powder).
• 800 ml kaldu ayam atau air.
• Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat:

1. Lumuri daging babi dengan garam dan merica.
2. Gulingkan daging dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke telur, dan terakhir gulingkan dalam tepung roti.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng hingga keemasan dan matang. Tiriskan dan sisihkan.
5. Untuk membuat kuah curry, panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan saus tomat, saus Worcestershire, dan bubuk kari Jepang. Aduk rata.
7. Tuangkan kaldu ayam atau air ke dalam panci. Biarkan mendidih.
8. Tambahkan kentang dan wortel ke dalam panci. Masak hingga sayuran lunak.
9. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
10. Sajikan dengan kuah curry dan nasi putih.

5. Resep Tonkatsu Halal

Bahan:

• 4 potong daging ayam atau sapi, tebal 1 cm.
• Garam dan merica secukupnya.
• Tepung terigu secukupnya.
• Telur, kocok lepas.
• Tepung roti secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.
• Daun selada.
• Saus tonkatsu atau saus barbekyu.

Cara Membuat:

1. Lumuri daging ayam atau sapi dengan garam dan merica.
2. Gulingkan daging dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke telur, dan terakhir gulingkan dalam breadcrumbs.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng tonkatsu hingga keemasan dan matang. Tiriskan dan sisihkan.
5. Letakkan selembar daun selada di atas piring saji.
6. Taruh tonkatsu yang sudah digoreng di atas daun selada.
7. Sajikan dengan saus dan nasi putih.

Nah, itu dia ulasan singkat dan beberapa variasi resep tentang tonkatsu yang bisa kamu coba di rumah. Selamat menikmati kelezatan daging ala Jepang ini!

Kamu juga bisa cek berbagai ulasan menarik tentang makanan lainnya di Horego Guide, kayak unagi, sukiyaki, dan yakitori.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.