Mengenal Perbedaan Yakitori dengan Sate serta 5 Resepnya yang Mudah

Kalau Indonesia punya sate, Jepang punya hidangan yang hampir mirip, namanya yakitori. Makanan khas Jepang ini punya tampilan sederhana dengan rasa yang gak boleh dilewatkan. Mari telusuri lebih dalam lagi tentang rahasia kelezatan sate Jepang ini dan ragam resepnya!

Apa Itu Yakitori?

Yakitori adalah hidangan sate ala Jepang yang terdiri dari potongan daging ayam, sayuran, atau seafood yang ditusuk dengan tusukan bambu atau logam, lalu dipanggang atau dibakar di atas bara api. Kata “yaki” sendiri berarti panggang atau bakar, sedangkan “tori” berarti ayam.

Bumbu yang digunakan untuk melapisi daging ayam pada sate Jepang ini terdiri dari campuran kecap manis, mirin, sake, dan gula. Proses pemanggangan di atas bara api membuat makanan ini punya aroma khas dan rasa yang kaya.

Hidangan ini biasanya disajikan di restoran khusus atau di izakaya (pub Jepang) sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan yang disajikan bersama minuman alkohol.

Yakitori vs. Sate

Berikut adalah perbedaan dari kedua makanan yang sering dianggap sama ini:

1. Bahan dan Penyajian

Sate Jepang ini umumnya terbuat dari potongan daging ayam yang ditusuk dengan tusukan bambu lalu dipanggang di atas bara api.

Sedangkan sate Indonesia lebih beragam karena bahannya bisa berupa daging ayam, sapi, dan kambing. Saus yang digunakan dalam penyajiannya juga lebih tradisional, yaitu bumbu kacang.

2. Bumbu dan Rasa

Makanan khas Jepang ini biasanya disajikan dengan bumbu tare yang terbuat dari kecap manis, mirin, sake, dan gula yang membuat sate ini punya cita rasa manis dan gurih secara bersamaan.

Kalau sate Indonesia biasanya disajikan dengan bumbu kacang. Kayak namanya, bumbu ini terbuat dari halusan kacang tanah, bawang putih, kecap manis, dan rempah lainnya. Sate khas Indonesia punya cita rasa gurih, manis, dan pedas.

3. Cara Penyajian

Sate khas Jepang ini umumnya dijual direstoran khusus atau di izakaya (pub Jepang). Biasanya juga disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan yang cocok buat dimakan bareng minuman alkohol.

Sedangkan sate Indonesia lebih sering dijadikan sebagai hidangan utama yang bisa ditemukan di banyak warung atau pedagang kaki lima. Biasanya juga disajikan dengan lontong atau nasi putih yang bikin kenyang.

Ragam Resep Yakitori

Mau makan sate Jepang ini tapi bingung beli dimana?  Coba buat aja di rumah! Caranya gampang, kamu bisa ikutin resepnya berikut ini!

1. Resep Yakitori Ayam

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam (daging dada atau paha), potong jadi dadu.
• 8 batang tusuk sate, rendam dalam air.

Bahan Saus:

• 1/2 cup kecap manis.
• 1/4 cup mirin.
• 1/4 cup sake.
• 2 sendok makan gula.
• 1 siung bawang putih, haluskan.

Cara Membuat:

1. Tusuk potongan daging ayam ke dalam tusuk sate, sisihkan.
2. Campur semua bahan saus dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan grill atau teflon, panggang sate ayam sambil diolesi saus yakitori hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan selagi panas dengan sisa saus sebagai pelengkap.

2. Resep Yakitori Jamur

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam (daging dada atau paha), potong jadi dadu.
• 200 gram jamur shiitake, bersihkan dan buang batangnya.
• 200 gram jamur champignon, bersihkan dan potong besar-besar.
• 8 batang tusuk sate, rendam dalam air.

Bahan Saus:

• 1/2 cup kecap manis.
• 1/4 cup mirin.
• 1/4 cup sake.
• 2 sendok makan gula.
• 1 siung bawang putih, haluskan.

Cara Membuat:

1. Tusuk daging ayam, jamur shiitake, dan champignon ke dalam tusuk sate bergantian, sisihkan.
2. Campur semua bahan saus dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan grill atau teflon, panggang sate jamur sambil diolesi saus yakitori hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan selagi panas dengan sisa saus sebagai pelengkap.

3. Resep Yakitori Sayuran

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam (daging dada atau paha), potong jadi dadu.
• 2 buah paprika, potong dadu besar.
• 1 buah bawang bombay, potong dadu besar.
• 200 gram jamur champignon, bersihkan.
• 8 batang tusuk sate, rendam dalam air.

Bahan Saus:

• 1/2 cup kecap manis.
• 1/4 cup mirin.
• 1/4 cup sake.
• 2 sendok makan gula.
• 1 siung bawang putih, haluskan.

Cara Membuat:

1. Tusuk potongan sayuran ke dalam tusuk sate secara bergantian dengan daging ayam, sisihkan.
2. Campur semua bahan saus dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan grill atau teflon, panggang sate sayuran sambil diolesi saus yakitori hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan selagi panas dengan sisa saus sebagai pelengkap.

4. Resep Yakitori Seafood

Bahan-bahan:

• 200 gram udang, kupas kulit dan bersihkan.
• 200 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong kotak.
• 8 batang tusuk sate, rendam dalam air.

Bahan Saus:

• 1/2 cup kecap manis.
• 1/4 cup mirin.
• 1/4 cup sake.
• 2 sendok makan gula.
• 1 siung bawang putih, haluskan.

Cara Membuat:

1. Tusuk udang dan potongan cumi-cumi ke dalam tusuk sate bergantian, sisihkan.
2. Campur semua bahan saus dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan grill atau teflon, panggang sate seafood sambil diolesi saus yakitori hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan selagi panas dengan sisa saus sebagai pelengkap.

5. Resep Yakitori Beef Roll

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong tipis dan lebar.
• 8 batang tusuk sate, rendam dalam air.
• 1 buah wortel, potong panjang dan tipis.
• 1 batang daun bawang, potong panjang.

Bahan Marinade:

• 1/2 cup kecap manis.
• 1/4 cup mirin.
• 1/4 cup sake.
• 2 sendok makan gula.
• 1 siung bawang putih, haluskan.

Cara Membuat:

1. Ambil selembar daging tipis, letakkan potongan wortel dan daun bawang di atasnya, gulung rapat.
2. Tusuk gulungan daging menggunakan tusuk sate, sisihkan.
3. Campur semua bahan marinade dalam mangkuk, masukkan gulungan daging ke dalamnya, diamkan selama minimal 30 menit.
4. Panaskan grill atau teflon, panggang gulungan daging hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan selagi panas dengan sisa marinade sebagai pelengkap.

Nah, itulah ulasan menarik serta resep yakitori yang bisa kamu coba di rumah. Selamat menikmati kelezatan sate khas Jepang!

Selain, yakitori kamu juga bisa cek bahasan menarik soal makanan lainnya di Horego Guide, kayak tempura, donburi, dan gyoza.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.