6 Fakta Menarik Yukhoe, Hidangan Daging Mentah dari Korea yang Ekstrem

Korea gak cuma punya makanan yang umum dengan rasa universal, tapi juga ada makanan ekstrem yang populer di negari gingseng tersebut. Namanya adalah yukhoe, yaitu hidangan daging sapi yang disajikan mentah. Biar gak penasaran, langung aja simak fakta-fakta menarik soal makanan khas Korea yang satu ini!

Apa Itu Yukhoe?

Yukhoe adalah hidangan tradisional Korea yang bisa dibilang ekstrem dan gak semua orang bisa suka. Hidangan ini terbuat dari irisan tipis daging sapi mentah dan disajikan dengan berbagai bumbu. Bagian daging yang biasanya digunakan untuk hidangan ini adalah tenderloin dan sirloin segar berkualitas tinggi.

Hidangan ini dibuat dengan cara memotong daging sapi secara tipis dan panjang, kemudian dicampur dengan bumbu, kayak saus kecap, minyak wijen, bawang putih cincang, gula, garam, dan merica.

Gak cuma daging mentah, hidangan ini juga disajikan dengan telur mentah sebagai topping untuk menambah tekstur lembut dan cita rasa yang khas.

Meskipun mentah dan dianggap gak biasa bagi sebagian orang, hidangan ini aman untuk dikonsumsi, ya! Ini karena bahan yang digunakan semuanya segar dan disiapkan dengan cermat.

Sejarah Yukhoe

Hidangan daging mentah ini punya sejarah panjang yang bermula dari zaman kuno di Korea. Dalam buku sejarah negara tersebut, makanan ini dikatakan sebagai salah satu hidangan istimewa yang disajikan kepada bangsawan dan raja-raja masa lalu.

Konon, hidangan ini pertama kali dibuat pada periode Goryeo (918-1392 Masehi) dan jadi makin populer di era Joseon (1392-1897 Masehi).

Pada periode Joseon, hidangan ini bukan terbuat dari daging sapi, melainkan menggunakan daging rusa sebagai bahan utamanya. Namun, seiring berjalannya waktu, daging sapi pun jadi bahan utama yang paling sering digunakan dalam hidangan ini.

Hingga saat ini, yukhoe masih jadi salah satu hidangan yang paling disukai di Korea. Rasanya yang unik bikin hidangan ini jadi istimewa dan dianggap sebagai bagian penting dari warisan kuliner Korea.

Teknik Memotong Khusus

Makanan khas Korea satu ini punya teknik memotong khusus yang harus diperhatikan oleh para koki atau penjualnya. Yukhoe biasanya disajikan dengan bentuk sudah diiris tipis dan diletakkan di atas piring.

Potongan tipis tadi harus dilakukan dengan benar agar tekstur daging jadi lebih lembut dan mudah dikunyah. Teknik pemotongan ini juga membantu bumbu untuk meresap lebih dalam sehingga menghasilkan rasa yang nikmat di setiap suapannya.

Presentasi yang Menarik

Karena hidangan ini merupakan salah satu yang ekstrem, presentasi penyajiannya jadi hal yang paling penting untuk menarik minat para pecinta kuliner.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan topping telur mentah, lalu di atasnya ditambahkan taburan irisan bawang putih, bawang merah, dan wijen yang disangrai.

Perpaduan warna merah dari daging, kuning pada telur, dan putih dari wijen membuat hidangan ini punya daya tarik tersendiri. Kombinasi bahan tersebut juga membuat tampilan dari hidangan ini jadi makin menggiurkan.

Harganya yang Mahal

Harga yukhoe bisa bervariasi tergantung pada tempat dan kualitas yang ditawarkan. Namun, umum diketahui kalau hidangan ini punya harga yang cukup mahal dibandingkan dengan makanan khas Korea lainnya.

Hal ini dikarenakan yukhoe menggunakan bahan utama daging sapi segar dan berkualitas baik. Jadi, harga satu porsi dari hidangan ini bisa cukup tinggi, apalagi kalau disajikan di restoran-restoran mewah yang ada di luar Korea.

Tapi, kalau lagi berkunjung ke Korea dan mau coba hidangan ini dengan harga yang lebih terjangkau, kamu bisa coba datang ke pasar tradisional atau restoran lokal.

Namun, perlu diingat juga kalau “ada harga, ada kualitas”. Pepatah ini juga bisa diaplikasikan untuk rasa dari yukhoe. Biasanya, rasa dari hidangan ini akan sebanding dengan harganya. Jadi, perlu teliti juga ya kalau mau cobain hidangan ini dengan rasa terbaik khas Korea.

Kesehatan dan Keamanan

Kesehatan dan keamanan untuk yukhoe sering kali jadi salah satu hal yang membuat banyak orang jadi ragu untuk mencoba hidangan ini.

Meski menggunakan daging sapi mentah, proses persiapan yang dilakukan oleh setiap koki atau penjual pastinya higenis. Selain itu, daging sapi yang digunakan udah dipastikan aman untuk dikonsumsi.

Di Korea, hidangan ini bahkan dianggap menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan alami berkualitas tinggi. Banyak masyarakat Korea yang gak pernah melewatkan untuk menyantap hidangan unik ini di berbagai kesempatan. Ini karena rasa dari yukhoe yang lezat meskipun banyak dipandang sebelah mata oleh orang.

Jadi, buat kamu yang masih ragu untuk coba hidangan ekstrem dari Korea ini, kamu gak perlu khawatir lagi, ya! Yukhoe udah pasti aman untuk disantap.

Nah, itu tadi merupakan deretan fakta menarik soal hidangan daging mentah yang berasal dari Korea. Gimana, kamu tertarik untuk coba?

Selain yukhoe, kamu juga bisa cek ulasan seru seputar makanan lainnya di Horego Guide, kayak dakgalbi, yukgaejang, dan mandu.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.