16 Jenis Daging Sapi Beserta Rekomendasi Olahan yang Pas

Siapa di sini yang suka banget sama daging sapi? Yuk kita kupas lebih dalam lagi tentang berbagai jenis daging sapi yang menggiurka dan rekomendasi hidangan spesial yang bisa kamu coba!

Jenis-Jenis Daging Sapi

Inilah beberapa jenis daging sapi yang wajib kamu tau untuk menentukan olahan daging yang nikmat:

1. Brisket

Brisket ini potongan daging dari bagian dada sapi yang memerlukan waktu masak lama untuk bisa mencapai kelembutan maksimal. Kaya akan aroma dan rasa, brisket bisa jadi pilihan yang sempurna untuk hidangan memanjakan lidah.

Rekomendasi Masakan:

• Texas-Style Smoked Brisket (AS).
• Rawon Daging (Indonesia).

2. Flank

Flank steak adalah potongan daging tipis yang berasal dari bagian perut sapi. Jenis ini punya tekstur yang unik dan berkarakter. Cocok banget untuk diolah dengan berbagai metode masak karena memberikan variasi rasa yang menarik.

Rekomendasi masakan:

• Beef Fajitas dengan Salsa dan Guacamole khasMeksiko.

3. Round

Round steak adalah potongan dari paha belakang sapi. Daging di bagian ini rendah lemak, tapi tetep butuh teknik masak yang tepat agar tetap lembut.

Rekomendasi masakan:

• Beef Stroganoff (Rusia).
• Rendang Daging Sapi Khas Minang (Indonesia).

4. Chuck

Chuck adalah jenis daging sapi yang ada di bagian bahu atau leher sapi. Bagian ini menawarkan kelembutan di setiap potongannya. Dengan sedikit lemak, potongan pada bagian chuck dapat dimasak dengan berbagai metode untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan memuaskan.

Rekomendasi Masakan:

• Beef Stew dengan Red Wine khas Prancis.

5. Sirloin

Sirloin adalah si raja panggang dalam dunia daging sapi. Dagingnya terletak di bagian punggung atas sapi. Bagian ini punya tekstur yang padat dan lembut, serta kandungan lemak yang pas. Cocok untuk kamu yang suka dengan potongan daging juicy dan nikmat.

Rekomendasi Masakan:

• Internasional: Steak Sirloin dengan Saus Bordelaise (Perancis).
• Lokal: Bistik Jawa dengan Sambal Kecap Manis (Indonesia).

6. Skirt Steak

Skirt steak adalah potongan daging dengan serat panjang yang terletak di bagian bawah sapi. Punya rasa yang khas dan lembut, bagian ini cocok untuk dipanggang atau dijadikan bahan dasar beef stir-fry yang menggugah selera.

Rekomendasi Masakan:

• Chimichurri Grilled Skirt Steak khas Argentina.

7. Ribeye

Ribeye punya marbling yang menggoda. Potongan ini dikenal dengan lemaknya yang tersebar merata dan teksturnya yang empuk serta penuh rasa. Kelezatan bagian ini memberikan pengalaman makan yang luar biasa. Cocok untuk kamu yang cari potongan daging lembut dan beraroma tinggi.

Rekomendasi Masakan:

• Internasional: Prime Rib Roast dengan Yorkshire Pudding (Inggris).
• Lokal: Iga Bakar Bumbu Rujak (Indonesia).

8. Prime Rib

Prime rib adalah jenis daging sapi premium dari tulang rusuk yang memberikan kelembutan di setiap irisannya. Cocok untuk dihidangkan sebagai potongan utuh atau dipanggang untuk menciptakan hidangan mewah.

Rekomendasi Masakan:

• Internasional: Prime Rib Au Jus dengan Yorkshire Pudding (Inggris).
• Lokal: Iga Penyet Sambal Bawang (Indonesia).

9. Blade Steak

Blade steak merupakan potongan dari bagian bahu sapi yang penuh dengan rasa dan tekstur yang khas. Cocok untuk dimasak dengan teknik memasak lambat seperti braising atau slow cooking agar kelembutannya benar-benar terpancar.

Rekomendasi Masakan:

• Internasional: Beef Teriyaki Skewers (Jepang).
• Lokal: Sate Sapi Bumbu Kacang (Indonesia).

10. Flap Meat

Flap meat adalah potongan daging yang sering terlupakan tapi punya rahasia kelezatan tersendiri. Bagian ini ada di bagian perut sapi dan punya tekstur yang lembut dan penuh rasa. Jenis daging ini sempurna untuk dimasak cepat atau dimarinasi.

Rekomendasi Masakan:

• Internasional: Carne Asada Burritos (Meksiko).
• Lokal: Sate Padang (Indonesia).

11. T-Bone

T-Bone, seperti dua potongan dalam satu, terdiri dari tenderloin dan strip steak yang dipisahkan oleh tulang T. Cocok untuk hidangan dengan dua tekstur dan rasa yang berbeda dalam satu potong daging.

Rekomendasi Masakan:

• T-Bone Steak Italiano dengan Gremolata khas Italia.

12. Short Ribs

Short ribs adalah potongan yang berasal dari tulang iga. Dagingnya yang lembut dan berlemak membuatnya sempurna dijadikan hidangan dengan proses masak yang lambat sehingga menghasilkan cita rasa yang mendalam.

Rekomendasi Masakan:

• Internasional: Korean Galbi Jim (Korea).
• Lokal: Iga Bakar Madu (Indonesia).

13. Hanger Steak

Meskipun sering diabaikan, hanger steak punya kelezatan dan rasa yang mendalam. Jenis daging sapi ini adalah potongan yang sering tersembunyi di antara organ-organ dalam sapi. Sangat cocok untuk di-grill atau dipanggang.

Rekomendasi Masakan:

• Internasional: Hanger Steak dengan Sauce Bearnaise (Prancis).
• Lokal: Bistik Daging Sapi (Indonesia).

14. Porterhouse

Porterhouse adalah bagian yang sudah seperti saudara besar dari T-Bone steak. Terdiri dari tenderloin dan strip steak yang terpisah oleh tulang T, memberikan dua pengalaman rasa dalam satu potongan daging. Cocok banget untuk kamu yang suka variasi rasa dalam satu sajian.

Rekomendasi Masakan:

• Porterhouse Steak dengan Truffle Butter khas Italia.

15. Tenderloin

Tenderloin adalah potongan daging yang terletak di bagian punggung bawah sapi. Jenis daging sapi ini terkenal dengan kelembutan dan lemaknya yang sedikit. Ideal untuk kamu yang menginginkan daging lembut dan bersih, tanpa adanya lemak yang berlebihan.

Rekomendasi Masakan:

• Internasional: Beef Wellington dengan Duxelles Jamur (Inggris).
• Lokal: Sate Sapi dengan Bumbu Kacang (Indonesia).

16. Filet Mignon

Filet Mignon adalah jenis daging sapi berukuran kecil yang letaknya ada di dekat tenderloin. Potongan minimalis ini menawarkan kelembutan yang elegan dalam setiap gigitannya. Dagingnya yang tender dan rendah lemak menjadikannya pilihan yang pas untuk hidangan spesial.

Rekomendasi Masakan:

• Filet Mignon dengan Red Wine Reduction khas Prancis.

Nah, itu dia beberapa jenis daging sapi beserta dengan rekomendasi masakan yang bisa kamu coba! Selamat menikmati petualangan rasa dengan berbagai jenis daging sapi yang seru dan nikmat.

Kamu juga bisa cek jenis-jenis makanan lainnya di Horego Guide, seperti jenis sushi, jenis pasta, dan jenis kopi.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.