Dari Hidangan Klasik hingga Modern, Ini 15 Jenis Sushi Authentic Cita Rasa Khas Jepang
Share to:
Daftar Isi
Sushi adalah makanan khas Jepang yang telah menjadi sensasi global, memikat lidah para penggemar kuliner di seluruh dunia. Hidangan unik ini menggabungkan nasi yang dicampur cuka dengan berbagai bahan seperti seafood, sayuran, dan kadang-kadang buah-buahan tropis. Mari menjelajahi jenis sushi yang beragam dan lezat!
Ragam Jenis Sushi
Berikut adalah beberapa sushi yang beragam dengan bentuk berbeda dan cita rasa yang khas:
1. Sashimi
Sashimi adalah sushi yang terbuat dari potongan tipis ikan segar atau seafood lainnya yang disajikan tanpa nasi. Hidangan ini menekankan kualitas bahan baku dengan mempertahankan rasa alami dan tekstur unik dari ikan. Sashimi biasanya disajikan dengan saus kedelai, daun wasabi, dan lobak Jepang.
2. Oshizushi
Oshizushi atau sushi yang dipadatkan merupakan jenis sushi dengan nasi dan bahan isi yang ditempatkan di dalam cetakan khusus (oshigata) dan dipadatkan menjadi blok. Blok sushi yang dihasilkan kemudian dipotong menjadi irisan kecil sebelum disajikan.
3. Aburi Sushi
Aburi sushi adalah jenis sushi yang disajikan dengan ikan atau bahan isian yang sebagian dibakar dengan api langsung atau blowtorch. Ini memberikan rasa unik dan aroma lezat pada sushi.
4. Inarizushi
Inarizushi adalah sushi yang dibungkus dalam kantong tahu manis. Nasi dimasukkan ke dalam kantong tahu yang direbus atau digoreng, menciptakan kombinasi rasa yang manis dan gurih. Inarizushi sering dihiasi dengan biji wijen di atasnya.
5. Narezushi
Narezushi merupakan jenis sushi tradisional yang lebih jarang ditemui di luar Jepang. Hidangan ini melibatkan fermentasi ikan bersama dengan nasi, menciptakan rasa asam yang unik. Narezushi biasanya diiris tipis sebelum disajikan.
6. Gunkanmaki
Gunkanmaki atau sushi kapal adalah sushi dengan kombinasi antara nigiri dan maki sushi. Sebuah strip rumput laut dikelilingi di sekeliling nasi dan bahan isi untuk menciptakan cangkir yang menampung bahan isi yang lebih lunak atau yang sulit dipadatkan.
7. Maki Sushi
Maki sushi adalah varian yang paling dikenal di luar Jepang. Nasi dan bahan isi (ikan, sayuran, atau kombinasi keduanya) digulung dalam lembaran rumput laut yang dipotong menjadi gulungan kecil.
Terdapat berbagai jenis maki seperti hosomaki (gulungan kecil dengan nasi di dalam), uramaki (gulungan dengan nasi di luar), dan futomaki (gulungan besar dengan berbagai isian).
8. Nigiri Sushi
Nigiri sushi terdiri dari gumpalan nasi yang dipadatkan dengan tangan hingga berukuran kecil. Jenis sushi ini biasanya diberi topping irisan ikan segar seperti salmon, tuna, atau shrimp. Pada beberapa varian, potongan tipis rumput laut atau wasabi mungkin diletakkan di antara nasi dan ikan untuk memberikan tambahan cita rasa.
9. Chirashizushi
Chirashizushi adalah sushi mangkuk berisi nasi yang ditaburi dengan berbagai irisan ikan, sayuran, dan telur yang sering disusun dengan estetika artistik. Hidangan ini memberikan kebebasan kreatif dalam mengatur bahan-bahan di atas nasi.
10. Burgushi
Jenis sushi satu ini merupakan hasil dari inovasi modern. Menggabungkan dua jenis makanan, yaitu burger dan sushi, burgushi terbuat dari lapisan nasi yang merupakan pengganti roti pada burger. Isian burgushi terdiri dari daging, sayuran, dan saus sushi diletakkan di antara dua lapisan nasi yang dipadatkan.
11. Temaki
Temaki atau sushi gulung tangan memiliki bentuk seperti kerucut besar. Nasi dan bahan isi diletakkan di atas selembar rumput laut yang digulung menjadi bentuk kerucut. Temaki sering disajikan dalam keadaan segar untuk dinikmati segera setelah disiapkan.
12. Kaiseki-zushi
Kaiseki-zushi adalah bentuk sushi yang disajikan dalam gaya kaiseki, yaitu hidangan multi-course khas Jepang. Sushi-sushi yang disiapkan dengan teknik dan presentasi yang cermat menjadi bagian dari pengalaman kaiseki yang mewah.
13. Vegetarian Sushi
Untuk pecinta tanaman, sushi vegetarian menawarkan berbagai pilihan. Mulai dari avocado roll hingga vegetable tempura roll, jenis sushi vegetarian memberikan alternatif yang lezat dan sehat.
14. Sasazushi
Sasazushi adalah jenis sushi yang dikenal karena penyajiannya yang unik. Ikan, sayuran, atau bahan isian lainnya ditempatkan di atas selembar daun bambu dan ditutupi dengan nasi. Semua komponen tersebut kemudian dilipat dalam daun bambu dan diikat dengan tali daun untuk menciptakan paket sushi yang indah.
15. Ehomaki
Ehomaki adalah sushi yang terkenal pada saat perayaan Setsubun di Jepang. Jenis sushi ini berupa gulungan besar yang diisi dengan berbagai bahan seperti ikan, sayuran, dan telur, kemudian dimakan secara utuh tanpa dipotong untuk membawa keberuntungan.
Rekomendasi Restoran Sushi Lezat
1. Sushi di Jakarta
- Sushi Masa
- Tom Sushi
- Sushi Matsu
2. Sushi di Bandung
3. Sushi di Bali
Mulai dari tradisional hingga kreasi modern, jenis sushi terus berkembang dan menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Setiap gigitan adalah perjalanan ke dunia rasa yang unik, menciptakan kenangan lezat bagi para pencinta sushi di seluruh dunia. Selamat mengeksplorasi kelezatan sushi dalam segala bentuknya!
Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.