5 Resep Okonomiyaki, Hidangan Pancake Tebal Jepang yang Enak

Para pecinta makanan Jepang pasti udah gak asing lagi sama hidangan yang satu ini yang bernama okonomiyaki. Makanan ini berupa pancake tebal gurih dan lezat yang jadi kesukaan banyak orang, gak cuma di Jepang tapi juga di berbagai negara lainnya. Yuk cari tau lebih lanjut lagi soal ulasan serta resep untuk makanan satu ini!

Apa Itu Okonomiyaki?

Okonomiyaki adalah salah satu street food Jepang yang populer, terutama di daerah Kansai kayak Osaka dan Hiroshima. Bentuknya mirip pancake tapi menggunakan bahan makanan gurih.

Ciri khas dari makanan ini adalah adonannya yang dicampur dengan berbagai bahan, mulai dari kubis, wortel, daun bawang, dan daging atau seafood yang kemudia dipanggang. Variasi ini bisa berubah tergantung selera atau daerahnya.

Biasa disajikan dengan saus okonomiyaki, mayonaise, serutan katsuobushi bonito, dan nori, hidangan ini punya kombinasi rasa manis, gurih, dan asam. Teksturnya yang renyah juga bikin gak heran kalau makanan ini jadi favorit banyak orang.

Jenis-Jenis Okonomiyaki

Ada dua jenis dari street food Jepang yang satu ini, yaitu “Osaka-Style” dan “Hiroshima-Style”. Yuk, simak ulasannya berikut ini!

1. Okonomiyaki Osaka-Style

Varian ini lebih dikenal secara umum dan merupakan versi yang lebih sederhana. Cara membuatnya gak ribet yaitu dengan mencampur adonan okonomiyaki dengan berbagi bahan, kayak kubis, wortel, daun bawang, daging, atau seafood.

Adonan tersebut kemudian dipanggang jadi pancake tebal. Jenis variasi ini biasanya disajikan dengan saus okonomiyaki, mayonaise, nori, dan serutan katsuobushi bonito.

2. Okonomiyaki Hiroshima-Style

Sama kayak namanya, varian ini berasal dari kota Hiroshima di Jepang. Jenis ini tentunya beda dengan yang ada di Osaka.

Ciri khas dari varian ini adalah lapisannya yang lebih tebal. Selain itu, mie soba atau udon biasanya juga ditambahkan sebagai salah satu bahan lapisannya.

Proses pembuatan jenis ini juga lebih kompleks, karena setiap bahannya ditambahkan dan dipanggang secara berurutan. Beda dari Osaka-style yang adonannya langsung dicampur dan dipanggang sekaligus.

Resep Okonomiyaki

Jangan khawatir kalau belum bisa ke Jepang dan cobain kenikmatan okonomiyaki secara langsung di tempat asalnya. Kamu bisa membuat hidangan ini di dapurmu sendiri dengan mengikuti beberapa resep okonomiyaki berikut ini:

1. Resep Okonomiyaki Original

Bahan-Bahan:

• 100 gram tepung terigu.
• 150 ml air.
• 1 butir telur.
• 100 gram kubis, iris tipis.
• 50 gram wortel, parut kasar.
• 2 batang daun bawang, iris tipis.
• 100 gram daging ayam/sapi/udang (opsional), potong kecil-kecil.
• Minyak untuk menggoreng.
• Saus okonomiyaki.
• Mayones.
• Nori (rumput laut kering).
• Katsuobushi (serutan ikan kering).

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, air, dan telur dalam mangkuk hingga rata.
2. Tambahkan kubis, wortel, daun bawang, dan daging ayam/sapi/udang ke dalam adonan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tuang separuh adonan, ratakan.
4. Masak hingga bagian bawah matang, balik adonan, masak hingga kedua sisi matang.
5. Angkat, letakkan di piring, beri saus, mayones, taburi dengan nori dan katsuobushi, sajikan panas.

2. Resep Okonomiyaki Seafood

Bahan-Bahan:

• 100 gram tepung terigu.
• 150 ml air.
• 1 butir telur.
• 100 gram kubis, iris tipis.
• 50 gram wortel, parut kasar.
• 2 batang daun bawang, iris tipis.
• 100 gram seafood campur (udang, cumi, kerang, dll), potong kecil-kecil.
• Minyak untuk menggoreng.
• Saus okonomiyaki.
• Mayones.
• Nori (rumput laut kering).
• Katsuobushi (serutan ikan kering).

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, air, dan telur dalam mangkuk hingga rata.
2. Tambahkan kubis, wortel, daun bawang, dan seafood campur ke dalam adonan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tuang separuh adonan, ratakan.
4. Masak hingga bagian bawah matang, balik adonan, masak hingga kedua sisi matang.
5. Angkat, letakkan di piring, beri saus, mayones, taburi dengan nori dan katsuobushi, sajikan panas.

3. Resep Okonomiyaki Sayuran

Bahan-Bahan:

• 100 gram tepung terigu.
• 150 ml air.
• 1 butir telur.
• 100 gram kubis, iris tipis.
• 50 gram wortel, parut kasar.
• 2 batang daun bawang, iris tipis.
• 50 gram brokoli, potong kecil-kecil.
• 50 gram jamur, potong kecil-kecil.
• Minyak untuk menggoreng.
• Saus okonomiyaki.
• Mayones.
• Nori (rumput laut kering).
• Katsuobushi (serutan ikan kering).

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, air, dan telur dalam mangkuk hingga rata.
2. Tambahkan kubis, wortel, daun bawang, brokoli, dan jamur ke dalam adonan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tuang separuh adonan, ratakan.
4. Masak hingga bagian bawah matang, balik adonan, masak hingga kedua sisi matang.
5. Angkat, letakkan di piring, beri saus, mayones, taburi dengan nori dan katsuobushi, sajikan panas.

4. Resep Okonomiyaki Sosis

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung terigu.
• 150 ml air.
• 1 butir telur.
• 100 gram kubis, iris tipis.
• 50 gram wortel, parut kasar.
• 2 batang daun bawang, iris tipis.
• 100 gram sosis, iris tipis.
• Minyak untuk menggoreng.
• Saus okonomiyaki.
• Mayones.
• Nori (rumput laut kering)
• Katsuobushi (serutan ikan kering)

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, air, dan telur dalam mangkuk hingga rata.
2. Tambahkan kubis, wortel, daun bawang, dan sosis ke dalam adonan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tuang separuh adonan, ratakan.
4. Masak hingga bagian bawah matang, balik adonan, masak hingga kedua sisi matang.
5. Angkat, letakkan di piring, beri saus, mayones, taburi dengan aonori dan katsuobushi, sajikan panas.

5. Resep Okonomiyaki Udon

Bahan-Bahan:

• 100 gram tepung terigu.
• 150 ml air.
• 1 butir telur.
• 100 gram kubis, iris tipis.
• 50 gram wortel, parut kasar.
• 2 batang daun bawang, iris tipis.
• 1 porsi udon, rebus dan tiriskan.
• Minyak untuk menggoreng.
• Saus okonomiyaki.
• Mayones.
• Nori (rumput laut kering).
• Katsuobushi (serutan ikan kering).

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, air, dan telur dalam mangkuk hingga rata.
2. Tambahkan kubis, wortel, daun bawang, dan udon ke dalam adonan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tuang separuh adonan, ratakan.
4. Masak hingga bagian bawah matang, balik adonan, masak hingga kedua sisi matang.
5. Angkat, letakkan di piring, beri saus, mayones, taburi dengan aonori dan katsuobushi, sajikan panas.

Nikmati kelezatan hidangan ini tanpa harus jauh-jauh berangkat ke Jepang. Selamat mencoba!

Selain okonomiyaki, kamu juga bisa cek ulasan dan resep makanan yang sama menariknya di Horego Guide, kayak yakitori, onigiri, dan gyoza.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.