6 Resep dan Cara Membuat Kimchi ala Korea yang Simple

Kimchi adalah salah satu makanan khas Korea yang paling terkenal di dunia karena rasanya yang unik, yaitu perpaduan dari asam dan pedas yang menggoda lidah. Rasa tersebut didapatkan dari cara membuat kimchi yang dilaukan dengan proses fermentasi sayuran dengan bumbu pedas yang khas.

Bahan utama untuk membuat makanan ini  beragam, ada yang terbuat dari sawi putih, lobak, mentimun, atau bahkan buah-buahan lainnya. Bumbu kimchi biasanya terdiri dari bawang putih, jahe, gula, garam, dan gochugaru (serbuk cabai khas Korea).

Gak harus ke Korea, kamu juga bisa lho coba membuat kimchi di rumah. Yuk, cari tau cara membuat kimchi sendiri dengan ragam resepnya berikut ini!

Resep dan Cara Membuat Kimchi

Ikuti beberapa langkah dan cara di bawah ini untuk mendapatkan hidangan kimchi yang sesuai dengan seleramu!

1. Resep Kimchi Sawi Putih

Bahan Kimchi:

• 1 kg sawi putih, potong-potong.
• 4 sendok makan garam.
• 1 sendok makan gula.
• 1 buah lobak, potong dadu kecil.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan jahe, parut.
• 4 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea).

Cara Membuat Kimchi Sawi Putih:

1. Campur sawi putih dengan garam dalam mangkuk besar. Diamkan selama 2 jam, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Campur sawi putih dengan lobak, bawang putih, jahe, gula, dan gochugaru. Aduk rata.
3. Masukkan campuran kimchi ke dalam toples bersih dan rapatkan tutupnya. Biarkan selama 2-3 hari pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.

2. Resep Kimchi Lobak

Bahan Kimchi:

• 500 gram lobak, potong dadu kecil.
• 2 sendok makan garam.
• 2 sendok makan gula.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan jahe, parut.
• 2 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea).

Cara Membuat Kimchi Lobak:

1. Campur lobak dengan garam dalam mangkuk besar. Diamkan selama 1 jam, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Campur lobak dengan bawang putih, jahe, gula, dan gochugaru. Aduk rata.
3. Masukkan campuran kimchi ke dalam toples bersih dan rapatkan tutupnya. Biarkan selama 1-2 hari pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.

3. Resep Kimchi Mentimun

Bahan Kimchi:

• 500 gram mentimun, iris tipis.
• 2 sendok makan garam.
• 2 sendok makan gula.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan jahe, parut.
• 2 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea).

Cara Membuat Kimchi Mentimun:

1. Campur mentimun dengan garam dalam mangkuk besar. Diamkan selama 1 jam, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Campur mentimun dengan bawang putih, jahe, gula, dan gochugaru. Aduk rata.
3. Masukkan campuran kimchi ke dalam toples bersih dan rapatkan tutupnya. Biarkan selama 1-2 hari pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.

4. Resep Kimchi Wortel

Bahan Kimchi:

• 500 gram wortel, iris tipis.
• 2 sendok makan garam.
• 2 sendok makan gula.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan jahe, parut.
• 2 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea).

Cara Membuat Kimchi Wortel:

1. Campur wortel dengan garam dalam mangkuk besar. Diamkan selama 1 jam, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Campur wortel dengan bawang putih, jahe, gula, dan gochugaru. Aduk rata.
3. Masukkan campuran kimchi ke dalam toples bersih dan rapatkan tutupnya. Biarkan selama 1-2 hari pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.

5. Resep Kimchi Kembang Kol

Bahan Kimchi:

• 1/2 bunga kol, potong-potong.
• 2 sendok makan garam.
• 2 sendok makan gula.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan jahe, parut.
• 2 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea).

Cara Membuat Kimchi Kembang Kol:

1. Campur bunga kol dengan garam dalam mangkuk besar. Diamkan selama 1 jam, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Campur bunga kol dengan bawang putih, jahe, gula, dan gochugaru. Aduk rata.
3. Masukkan campuran kimchi ke dalam toples bersih dan rapatkan tutupnya. Biarkan selama 1-2 hari pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.

6. Resep Kimchi Buah-Buahan

Bahan Kimchi:

• 500 gram buah-buahan (misalnya apel, pir, atau persik), potong dadu kecil.
• 2 sendok makan garam.
• 2 sendok makan gula.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan jahe, parut.
• 2 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea).

Cara Membuat Kimchi Buah-Buahan:

1. Campur buah-buahan dengan garam dalam mangkuk besar. Diamkan selama 1 jam, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Campur buah-buahan dengan bawang putih, jahe, gula, dan gochugaru. Aduk rata.
3. Masukkan campuran kimchi ke dalam toples bersih dan rapatkan tutupnya. Biarkan selama 1-2 hari pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.

Manfaat Kimchi untuk Kesehatan

Gak cuma enak, kimchi juga punya kandungan yang baik banget untuk kesehatan tubuh. Dalam hidangan kimchi, terdapat kandungan nutrisi yang kaya.

Cara membuat kimchi yang melibatkan proses fermentasi juga menghasilkan bakteri baik yang bagus untuk pencernaan. Gak cuma itu aja, kimchi juga mengandung serat, vitamin, dan antioksidan yang penting banget buah tubuh.

Jadi mengonsumi kimchi gak cuma buat kepuasan lidah dan perut aja, tapi juga untuk kebaikan pencernaan dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Nah, itu dia ragam resep dan cara membuat kimchi yang bisa kamu coba di dapurmu. Selamat menikmati kelezatan khas Korea dari kimchi!

Selain kimchi, kamu juga bisa cek ragam resep masakan Korea lainnya di Horego Guide, kayak hotteok, kimbap, dan tangsuyuk.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.