Pedas dan Lezat, Ini 4 Fakta Menarik Soal Dakgalbi

Hidangan Korea memang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang memikat lidah. Salah satu hidangan pedas dari negeri gingseng yang jadi favorit banyak orang adalah dakgalbi. Hidangan ayam pedas yang lezat ini sering jadi pilihan populer di kalangan pecinta kuliner Korea. Yuk, kita ulas lebih lanjut lagi soal makanan khas Korea ini!

Apa Itu Dakgalbi?

Dakgalbi adalah hidangan populer di Korea berupa ayam pedas yang dimasak bersamaan dengan saus gochujang, sayuran, dan bahan lainnya. Hidangan ini biasanya dimasak di atas hot plate atau wajan besar yang diletakkan di tengah meja, jadi pelanggan bisa liat langsung prosesnya masaknya hingga matang.

Keistimewaan dari dakgalbi adalah kombinasi rasanya yang pedas, manis, dan gurih dalam satu gigitan. Teksturnya juga beragam karena terdiri dari berbagai bahan makanan.

Hidangan ini umumnya disantap dengan nasi hangat dan banchan, kayak kimchi atau acar. Karena kehangatan dan rasa pedasnya, dalgakbi populer banget saat musim dingin. Gak heran kalau hidangan ini jadi salah satu yang paling dicari dan digemari di Korea.

Asal-Usul Dakgalbi

Dibalik kelezatannya, hidangan khas Korea ini ternyata punya sejarah atau asal-usul yang cukup menyedihkan lho. Dakgalbi pertama kali muncul pada tahun 1960-an di Chuncheon, sebuah kota kecil di Provinsi Gangwon, Korea Selatan.

Keadaan ekonomi pada saat itu sedang sulit dan hal tersebut mengharuskan mahasiswa untuk jadi kreatif agar bisa menciptakan hidangan yang terjangkau tapi lezat.

Mereka mulai berkreasi dengan potongan daging ayam yang murah dan mudah didapat sebagai bahan utama. Setelah itu, mereka juga mencoba memadukan potongan ayam tadi dengan saus pedas yang terbuat dari gochujang, kentang, wortel, kubis, dan daun bawang. Maka, terciptalah dakgalbi.

Sejak itu, dakgalbi pun jadi populer di kalangan mahasiswa. Hidangan ini kemudia juga mulai menyebar ke berbagai daerah di Korea Selatan dan jadi salah satu yang paling disukai oleh masyarakat Korea.

Saat ini, dakgalbi telah menjadi hidangan yang populer di restoran-restoran Korea di seluruh dunia, menjadi bagian dari tren kuliner Korea yang sedang populer.

Ragam Variasi Dakgalbi

Makanan khas Korea satu ini memang dikenal sebagai hidangan ayam pedas yang punya kenikmatan gak terkalahkan. Tapi, hidangan ini ternyata punya beberapa jenis lainnya selain ayam lho! Berikut penjelasannya:

1. Chicken Dakgalbi

Sama kayak namanya, variasi satu ini menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Dipotong jadi kecil, daging ayam tersebut dimasak dengan gochujang, kentang, wortel, kubis, dan daun bawang. Rasa untuk variasi ini pedas dan gurih. Teksturnya juga lembut dan menggugah selera.

2. Seafood Dakgalbi

Variasi satu ini menggunakan berbagai jenis seafood sebagai bahan utamanya. Ada yang terbuat dari cumi, kerang, atau udang. Penggunaan seafood ini memberikan rasa dan tekstur yang berbeda dari jenis yang klasik.

3. Cheese Dakgalbi

Kalau bosan dengan hidangan ayam pedas yang biasa dan mau sesuatu yang beda, kamu bisa coba hidangan ayam pedas dengan campuran keju. Selain menggunakan potongan ayam, hidangan ini juga menambahkan parutan keju pada sajiannya.

Dipadukan dengan gochujang, kentang, wortel, kubis, dan daun bawang, variasi ini punya rasa oedas, gurih, dan creamy yang dihasilkan dari lelehan keju di atas saus gochujang. Hidangan ini jadi salah satu variasi yang paling populer, terutama di kalangan anak muda.

4. Dakgalbi Nasi Goreng

Variasi satu ini bisa juga dianggap sebagai hidangan dari sisaan. Hidangan ini sebenarnya chicken dakgalbi yang sudah mau habis lalu dimasak kembali dengan nasi putih. Hidangan ini juga biasanya dilengkapi dengan keju yang meleleh untuk menambah rasa creamy yang lezat.

Resep dan Cara Membuat Dakgalbi

Membaca ulasan di atas pasti bikin kamu jadi ngiler dan mau cobain hidangan khas Korea satu ini, ‘kan? Gak perlu jauh-jauh ke Korea, karena kamu bisa coba buat sendiri di rumah dengan mengikuti beberapa resep di bawah ini!

1. Resep Dakgalbi Klasik (Spicy Stir-fried Chicken)

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu.
• 1 buah kentang, potong dadu.
• 1 buah wortel, potong dadu.
• 1 buah bawang bombay, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• Minyak wijen.
• Garam dan merica secukupnya.
• Saus gochujang (pasta cabai Korea).

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kentang, wortel, dan saus gochujang, aduk rata.
5. Masak hingga ayam matang dan sayuran lunak.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Sajikan selagi panas.

2. Resep Cheese Dakgalbi

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu.
• 1 buah kentang, potong dadu.
• 1 buah wortel, potong dadu.
• 1 buah bawang bombay, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• Minyak wijen.
• Garam dan merica secukupnya.
• Saus gochujang (pasta cabai Korea).
• Keju parut.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kentang, wortel, dan saus gochujang, aduk rata.
5. Masak hingga ayam matang dan sayuran lunak.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Taburkan keju parut di atas dakgalbi, tutup wajan hingga keju meleleh.
8. Sajikan selagi panas.

3. Resep Seafood Dakgalbi

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu.
• 100 gram campuran seafood (udang, cumi-cumi, kerang).
• 1 buah kentang, potong dadu.
• 1 buah wortel, potong dadu.
• 1 buah bawang bombay, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• Minyak wijen.
• Garam dan merica secukupnya.
• Saus gochujang (pasta cabai Korea).

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan campuran seafood, kentang, wortel, dan saus gochujang, aduk rata.
5. Masak hingga ayam matang, seafood matang, dan sayuran lunak.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Sajikan selagi panas.

Nah, itulah ulasan singkat yang menarik soal hidangan ayam pedas khas Korea. Selamat mencoba!

Cek juga pembahasan menarik soal makanan lainnya di Horego Guide, kayak sundubu jjigae, yukgaejang, daechang.

Kamu juga bisa intip restoran dakgalbi Jakarta atau daerah lainnya dengan cek dulu di Horego! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.