Mengenal Kari Jepang dan 5 Resepnya yang Beragam

Kari Jepang atau yang juga dikenal dengan sebutan “kare” merupakan salah satu makanan khas Jepang yang populer. Gak cuma negara asalnya, hidangan ini juga disukai oleh banyak orang di berbagai negara lainnya. Yuk cari tau lebih lanjut lagi soal makanan Jepang yang lezat dan kaya rasa ini!

Apa Itu Kari Jepang?

Kari Jepang adalah hidangan berupa kuah kental berbasis kaldu dan rempah yang lezat dan menggugah selera. Rempah-rempah yang umum digunakan dalam kari Jepang antara lain adalah kunyit, ketumbar, jintan, jahe, dan bubuk cabai.

Hidangan ini biasanya dicampur dengan roux (campuran tepung terigu dan lemak) yang memberikan tekstur kental. Kari Jepang sering disajikan dengan potongan daging serta berbagai jenis sayuran, kayak kentang, wortel, bawang bombay, dan jagung.

Punya cita rasa dan karakteristik yang khas, hidangan ikonik dari Jepang ini udah jadi salah satu makanan yang populer di seluruh dunia.

Asal Usul Kari Jepang

Asal usul hidangan ini erat banget kaitannya dengan kari India. Pada akhir abad ke-19, Inggris dan Jepang melakukan hubungan dagang dan Inggris membawa kari dari India ke negeri sakura tersebut.

Namun, karena perbedaan selera orang Jepang dan India, kari tersebut akhirnya dimodifikasi dan disesuaikan dengan bumbu dan teknik memasak Jepang agar lebih cocok di lidah mereka.

Akhirnya pada tahun 1870-an, kari yang udah disesuaikan rasanya mulai dijual di restoran-restoran Jepang dan jadi salah satu hidangan yang paling disukai.

Sampai sekarang, hidangan ini pun masih terus berkembang. Bahkan kini udah ada bumbu kari Jepang instan yang dijual di berbagai negara.

Perbedaan Kari Jepang dengan Kari India

Meski sama-sama hidangan kari, kedua jenis ini punya beberapa perbedaan yang signifikan. Beriku penjelasannya:

1. Bumbu dan Rasa

Kari dari Jepang terkenal dengan rasa yang lebih ringan dan gak terlalu pedas karena menggunakan bumbu yang lebih sederhana, kayak kunyit. Sedangkan untuk kari India, rasanya lebih kompleks dan pedas karena terbuat dari rempah yang kaya. Mulai dari kunyit, ketumbar, jintan, dan kapulaga.

2. Tekstur

Kuah kari dari Jepang punya tekstur yang lebih ringan dan kental. Ini dihasilkan dari penggunaan roux (campuran tepung terigu dan lemak) dalam pembuatannya.

Sementara itu, kuah kari India umumnya bertekstur lebih kental dan kaya karena penggunaan bumbu yang digiling dan dicampur dengan berbagai bahan lainnya, kayak tomat, yogurt, atau kacang.

3. Jenis Hidangan

Kari dari Jepang lebih sering menggunakan daging sapi, ayam, atau katsu, sebagai bahan untuk jenis hidangan uutamanya. Sayuran yang sering digunakan biasanya kentang, wortel, dan bawang bombay.

Kalau kari India lebih kompleks lagi karena bahan yang digunakan untuk sajiannya berbeda-beda, tergantung pada resep yang akan dibuat.

4. Cara Penyajian

Kari Jepang sering disajikan dengan nasi putih dan kadang-kadang juga dilengkapi dengan irisan telur rebus di atasnya. Sedangkan kari India biasanya disajikan dengan nasi basmati atau roti naan.

Ragam Resep Kari Jepang

Gak perlu jauh-jauh ke Jepang, kamu bisa menikmati kelezatan hidangan ini dengan mengikuti resep yang mudah disini!

1. Nasi Kari (Curry Rice)

Bahan:

• 300 gram daging sapi/ayam/udang (sesuai selera), potong kecil-kecil.
• 2 wortel, potong dadu.
• 2 kentang, potong dadu.
• 1 bawang bombay, cincang.
• 2 sdm minyak sayur.
• 1 liter air.
• 4 sdm pasta atau bumbu kari Jepang (roux).
• Garam dan merica secukupnya.
• Nasi putih hangat untuk disajikan.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga empuk.
5. Masukkan pasta kari, aduk rata.
6. Masak hingga kental, tambahkan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan kari di atas nasi putih hangat.

2. Kari dengan Daging Sapi

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu.
• 2 wortel, potong dadu.
• 2 kentang, potong dadu.
• 1 bawang besar, cincang.
• 2 sdm minyak sayur.
• 1 liter air.
• 4 sdm pasta kari Jepang (roux).
• Garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
3. Tuang air, biarkan mendidih.
4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
5. Masukkan pasta kari, aduk rata.
6. Masak hingga kental, tambahkan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat.

3. Kari Jepang Vegetarian

Bahan:

• 2 wortel, potong dadu.
• 2 kentang, potong dadu.
• 1 bawang besar, cincang.
• 2 sdm minyak sayur.
• 1 liter air.
• 4 sdm pasta kari Jepang (roux).
• Garam dan merica secukupnya.
• Sayuran tambahan (kayak buncis, jagung, kacang polong).

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kentang, tumis sebentar.
3. Tuang air, biarkan mendidih.
4. Masukkan sayuran tambahan, masak hingga empuk.
5. Masukkan pasta kari, aduk rata.
6. Masak hingga kental, tambahkan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat.

4. Kari Seafood

Bahan:

• 300 gram campuran seafood (udang, cumi, kerang, dll.).
• 2 wortel, potong dadu.
• 2 kentang, potong dadu.
• 1 bawang bombay, cincang.
• 2 sdm minyak sayur.
• 1 liter air.
• 4 sdm pasta kari Jepang (roux).
• Garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan seafood, tumis hingga matang.
3. Tuang air, biarkan mendidih.
4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga empuk.
5. Tambahkan pasta kari, aduk rata.
6. Masak hingga kental, tambahkan garam dan merica.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat.

5. Kari Daging Ayam

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu.
• 2 wortel, potong dadu.
• 1 bawang besar, cincang.
• 2 sdm minyak sayur.
• 1 liter air.
• 4 sdm pasta kari Jepang (roux).
• Garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
3. Tuang air, biarkan mendidih.
4. Masukkan wortel, masak hingga empuk.
5. Masukkan pasta kari, aduk rata.
6. Masak hingga kental, tambahkan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Itulah ulasan menarik soal kari Jepang yang perlu kamu tau. Selamat mencoba resepnya di rumah!

Kamu juga bisa cek ragam ulasan makanan lainnya di Horego Guide, kayak yakiniku, chawanmushi, dan karaage.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.