6 Fakta Menarik Natto, Kedelai Fermentasi Jepang yang Unik

Jepang terkenal dengan kulinernya yang beragam. Gak cuma lezat, negara ini juga punya beberapa makanan unik, salah satunya adalah natto. Yuk bahan lebih dalam lagi soal fakta-fakta dari makanan khas Jepang satu ini. Disimak ya!

Apa Itu Natto?

Natto adalah makanan tradisional Jepang yang udah ada sejak ribuan tahun lalu. Makanan ini terbuat dari biji kedelai yang difermentasi menggunakan bakteri khusus, bernama Bacillus subtilis var. natto.

Makanan khas Jepang ini punya tekstur lengket dan kenyal yang khas. Hal ini lah yang membuatnya gak terlalu disukai oleh banyak orang dari luar negara Jepang. Meski begitu, natto sering disajikan sebagai lauk sarapan pendamping nasi dengan dicampur kecap asin, mustard, dan irisan daun bawang.

Punya Tekstur yang Unik

Salah satu ciri khas utama dari makanan ini adalah teksturnya yang kenyal dan lengket. Tekstur ini dihasilkan dari proses fermentasi yang memberikan lendir pada setiap biji kedelai. Hal ini tentunya jadi tantangan bagi banyak orang yang baru pertama kali coba makanan ini.

Selain teksturnya yang kenyal dan lengket, natto juga punya konsistensi yang agak licin saat dimakan. Lendir yang dihasilkan oleh biji kedelai yang difermentasi memberikan sensasi licin saat dimakan.

Rasa dan Aroma yang Khas

Gak cuma tekstur, natto juga punya rasa yang unik. Kalau dideskripsikan, rasanya itu kayak kombinasi antara manis, pahit, dan sedikit asam.

Rasa manisnya berasal dari biji kedelai yang difermentasi, sedangkan rasa pahit dan asamnya berasal dari proses fermentasi itu sendiri. Rasa inilah yang bikin natto punya karakteristik yang unik dan beda dari makanan khas Jepang lainnya.

Aroma dari makanan ini juga bisa jadi salah satu rintangan karena cukup kuat dan khas yang lagi-lagi dihasilkan dari proses fermentasinya. Beberapa orang mungkin ada yang suka dengan aroma ini, dan pastinya ada juga yang gak terlalu suka.

Kandungan Nutrisi yang Tinggi

Sering dianggap sebagai makanan aneh, ternyata natto kaya akan nutrisi lho. Kandungan nutrisi dan gizi pada makanan ini diantaranya adalah protein, serat, vitamin K2, zat besi, kalsium, magnesium, dan asam amino esensial.

Masing-masing dari kandungan tersebut punya manfaat dan peran yang bagus banget untuk kesehatan tubuh. Kandungan lemak total dalam makanan ini juga tergolong rendah, jadi aman buat kamu yang lagi membatasi jumlah kalori.

Dengan kandungan nutrisi yang lengkap dan bermanfaat bagi tubuh, natto bisa jadi makanan yang baik untuk dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat dan seimbang.

Manfaat Natto untuk Kesehatan Tubuh

Kandungan nutrisi dan senyawa aktif pada makanan khas Jepang ini bisa memberikan manfaat yang beragam buat kesehatan tubuh lho. Berikut penjelasannya:

1. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Makanan dari kedelai ini mengandung senyawa seperti nattokinase, yang punya efek positif buat kesehatan jantung. Senyawa ini bisa dapat membantu mengurangi risiko pembekuan darah dan menghambat pembentukan gumpalan darah yang jadi penyebab serangan jantung atau stroke.

2. Memelihara Kesehatan Tulang

Kandungan vitamin K2 dalam makanan ini bisa berperan dalam penyerapan kalsium oleh tulang yang penting untuk kesehatan tulang yang baik. Konsumsi vitamin K2 juga dikaitkan dengan pengurangan risiko patah tulang dan osteoporosis.

3. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Kandungan sejumlah nutrisi penting, kayak serat, vitamin, dan mineral lainnya dalam makanan ini bisa mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh dan membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit.

4. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Serat dalam makanan ini juga bisa membantu menjaga kesehatan pencernaan dengan meningkatkan gerakan usus dan mencegah sembelit. Selain itu, makanan ini juga mengandung probiotik alami yang bisa meningkatkan keseimbangan bakteri baik dalam usus.

5. Mengurangi Risiko Diabetes Tipe 2

Beberapa studi menunjukkan bahwa mengonsumsi natto bisa membantu mengatur kadar gula darah dan insulin dalam tubuh yang berfungsi mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Apakah Natto Halal?

Natto adalah makanan Jepang yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi dengan bakteri Bacillus subtilis var. natto. Dalam agama Islam, status halal atau haram suatu makanan bisa ditentukan oleh beberapa faktor, termasuk bahan-bahan yang digunakan dan proses pembuatannya.

Untuk makanan Jepang satu ini, status halal atau haramnya tergantung pada bahan-bahan yang digunakan dalam proses fermentasinya.

Kalau bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatannya, termasuk bakteri yang digunakan dalam fermentasi, bersumber dari bahan halal, maka makanan ini bisa dianggap halal untuk dikonsumsi oleh umat Islam.

Namun, karena proses fermentasi dan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan makanan dari kedelai ini bisa bervariasi, penting banget buat memastikan lebih dulu apakah natto yang akan dikonsumsi memenuhi standar halal.

Oleh karena itu, mungkin diperlukan sertifikasi halal dari otoritas yang terpercaya buat memastikan kehalalan dari makanan unik khas Jepang ini.

Nah, itulah beberapa fakta menarik tentang natto yang mungkin belum kamu tau. Gimana, udah siap buat cobain kedelai fermentasi dari Jepang ini?

Kamu juga bisa cek ulasan soal makanan khas Jepang lainnya di Horego Guide, kayak karaage, tamagoyaki, dan tonkatsu.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.