Dari Singapura hingga Indonesia, Ini 4 Resep Laksa Enak dan Bervariasi

Laksa merupakan salah satu hidangan khas Asia Tenggara yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini teridiri dari perpaduan unik antara bahan-bahan dan bumbu rempah yang khas. Yuk simak ulasan singkat dan resep laksa yang bisa kamu coba di rumah berikut ini:

Apa Itu Laksa?

Laksa adalah hidangan mie yang populer di Asia Tenggara, terutama di negara-negara, kayak Malaysia, Singapura, Indonesia, dan Thailand.

Resep laksa biasanya terdiri dari mie yang direbus lalu dipadukan dengan kuah kental kaya rempah. Bahan pelengkap lainnya juga digunakan dalam resep laksa untuk menambah kenikmatan, kayak daging, seafood, tauge, telur rebus, daun bawang, dan potongan bawang merah.

Makanan khas Singapura ini punya banyak varian, tergantung dari daerah asalnya. Dengan kenikmatan yang unik dan khas Asia banget, gak heran kalau laksa sering jadi makanan favorit banyak orang di berbagai negara.

Resep Laksa Bervariasi

Yuk keliling dunia dengan mengeksplorasi ragam resep laksa dari berbagai negara di Asia Tenggara berikut ini!

1. Resep Laksa Singapura

Bahan-Bahan:

• 200 gram mie laksa (atau mie kuning).
• 200 gram udang, kupas kulitnya.
• 200 gram daging ayam, potong dadu.
• 200 gram tahu, potong dadu dan goreng.
• 100 gram taoge.
• 4 butir telur rebus, belah dua.
• 1 liter kaldu ayam.
• 400 ml santan kental.
• 4 sendok makan minyak sayur.
• 2 batang serai, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk.
• 4 lembar daun salam.
• 4 cm lengkuas, memarkan.
• 4 cm jahe, memarkan.
• 4 sendok makan pasta laksa.
• Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tambahkan pasta laksa, aduk rata.
2. Tuang kaldu ayam dan santan ke dalam tumisan bumbu. Biarkan mendidih. Masukkan daging ayam, masak hingga matang.
3. Masukkan udang dan taoge, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
4. Rebus mie laksa hingga matang, tiriskan.
5. Letakkan mie laksa di mangkuk saji. Tuang kuah laksa beserta isinya ke atas mie.
6. Tambahkan potongan tahu, telur rebus, daun ketumbar, dan bawang merah goreng sebagai hiasan.

2. Resep Laksa Betawi

Bahan-Bahan:

• 200 gram mie laksa (dapat diganti dengan mie kuning).
• 200 gram daging sapi, potong tipis.
• 200 gram udang, kupas kulitnya dan belah punggungnya.
• 200 gram tahu, potong dadu dan goreng.
• 100 gram taoge.
• 4 butir telur rebus, belah dua.
• 1 liter kaldu sapi.
• 400 ml santan kental.
• 4 sendok makan minyak sayur.
• 2 batang serai, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk.
• 4 lembar daun salam.
• 4 cm lengkuas, memarkan.
• 4 cm jahe, memarkan.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar.
• 6 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
• 4 siung bawang putih.
• 6 butir kemiri, sangrai.
• 2 sendok teh ketumbar.
• 1 sendok teh jintan.
• 4 cm kunyit, bakar.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu sapi dan santan ke dalam tumisan bumbu. Biarkan mendidih.
4. Masukkan udang dan taoge, masak hingga udang berubah warna.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Rebus mie laksa hingga matang, tiriskan.
7. Letakkan mie laksa di mangkuk saji.
8. Tuang kuah laksa beserta isinya ke atas mie.
9. Tambahkan potongan tahu, telur rebus, dan irisan daun bawang sebagai hiasan.
10. Laksa Betawi siap disajikan.

3. Resep Laksa Bogor

Bahan-bahan:

• 200 gram mie kuning.
• 200 gram daging ayam, potong dadu kecil.
• 200 gram tauge.
• 200 gram tahu putih, potong dadu dan goreng.
• 4 butir telur rebus, belah dua.
• 1 liter kaldu ayam.
• 400 ml santan kental.
• 4 sendok makan minyak sayur.
• 2 batang serai, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk.
• 4 lembar daun salam.
• 4 cm lengkuas, memarkan.
• 4 cm jahe, memarkan.
• 2 sendok makan kecap manis.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Air secukupnya.

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar.
• 6 buah cabai rawit merah.
• 4 siung bawang putih.
• 6 butir kemiri, sangrai.
• 2 sendok teh ketumbar.
• 1 sendok teh jintan.
• 4 cm kunyit, bakar.

Pelengkap:

• Bawang merah goreng.
• Daun seledri, iris halus.
• Jeruk nipis, iris tipis.
• Sambal.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan kaldu ayam dan santan ke dalam tumisan bumbu. Biarkan mendidih.
4. Masukkan tahu goreng, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk kembali.
6. Rebus mie kuning hingga matang, tiriskan.
7. Letakkan mie kuning di mangkuk saji.
8. Tuangkan kuah laksa beserta isinya ke atas mie.
9. Tambahkan tauge, telur rebus, bawang merah goreng, dan daun seledri sebagai hiasan.
10. Sajikan Laksa Bogor dengan irisan jeruk nipis dan sambal.

4. Resep Laksa Malaysia

Bahan-Bahan:

• 200 gram mie laksa (dapat diganti dengan mie kuning).
• 200 gram daging ayam, potong dadu kecil.
• 200 gram udang, kupas kulitnya dan belah punggungnya.
• 200 gram tahu, potong dadu dan goreng.
• 100 gram taoge.
• 4 butir telur rebus, belah dua.
• 1 liter kaldu ayam.
• 400 ml santan kental.
• 4 sendok makan minyak sayur.
• 2 batang serai, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk.
• 4 lembar daun salam.
• 4 cm lengkuas, memarkan.
• 4 cm jahe, memarkan.
• 2 sendok makan pasta laksa (bisa dibeli atau buat sendiri).
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar.
• 6 buah cabai rawit merah.
• 4 siung bawang putih.
• 6 butir kemiri, sangrai.
• 2 sendok teh ketumbar.
• 1 sendok teh jintan.
• 4 cm kunyit, bakar.

Pelengkap:

• Daun ketumbar.
• Bawang merah goreng.
• Sambal belacan.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan kaldu ayam dan santan ke dalam tumisan bumbu. Biarkan mendidih.
4. Masukkan udang dan taoge, masak hingga udang berubah warna.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Rebus mie laksa hingga matang, tiriskan.
7. Letakkan mie laksa di mangkuk saji.
8. Tuangkan kuah laksa beserta isinya ke atas mie.
9. Tambahkan potongan tahu, telur rebus, daun ketumbar, dan bawang merah goreng sebagai hiasan.
10. Sajikan Laksa Malaysia dengan sambal belacan.

Nah, itulah ragam varian resep laksa berdasarkan dari negara asalnya. Kamu tertarik mau coba buat yang mana nih?

Selain resep laksa, kamu juga bisa cek resep masakan lainnya yang ada di Horego Guide, kayak resep japchae, resep bakso sapi, resep mango sticky rice.

Gak sempat masak dan mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.