5 Resep Sundubu Jjigae yang Beragam dengan Rasa Autentik Korea

Korea memang terkenal dengan hidangan sup-nya yang beragam, salah satunya adalah sup tahu pedas yang disebut sundubu jjigae. Berbahan dasar tahu sutera yang lembut dan dipadukan dengan kuah beraroma yang menggoda selera, hidangan ini sering disajikan di musim dingin atau saat cuaca sedang gak bersahabat.

Yuk, eksplorasi lebih dalam lagi soal hidangan sup tahu khas Korea yang pedas ini!

Apa Itu Sundubu Jjigae?

Sundubu jjigae adalah hidangan sup tahu pedas yang populer dalam masakan Korea. Hidangan ini berbahan dasar “sundubu” (tahu sutera) yang punya kadar air tinggi dan tekstur lembut yang meleleh di mulut. Sedangkan “jjigae” berarti sup dalam bahasa Korea.

Keunikan dari hidangan ini adalah penyajiannya dalam panci batu yang dipanaskan di atas api langsung. Hal ini membuat sup tahu pedas khas Korea ini tetap panas saat dihidangkan di atas meja makan.

Rasa pedas hidangan ini berasal dari gochujang yang ditambahkan pada kuah kaldu dalam sup tahu. Selain itu, kimchi, daging sapi, seafood, dan berbagai macam sayuran juga jadi pelengkap untuk memberikan rasa yang kaya dalam hidangan ini.

Selain lezat, hidangan ini juga dikenal karena kandungan protein dan nutrisinya yang tinggi. Jadi, cocok disantap untuk mneghangatkan tubuh di saat musim dingin. Sundubu jjigae juga sering disajikan sebagai hidangan utama di Korea dan biasanya dilengkapi dengan nasi putih dan banchan (hidangan pendamping) lainnya.

Ragam Resep Sundubu Jjigae

Berikut adalah beberapa resep dan cara membuat sundubu jjigae yang bisa kamu coba buat di dapurmu sendiri:

1. Resep Sundubu Jjigae Original

Bahan:

• 200 gram sundubu (tahu sutera).
• 100 gram daging sapi cincang.
• 1/2 bawang bombay, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 sdm minyak sayur.
• 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea).
• 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea).
• 500 ml kaldu daging atau kaldu sayuran.
• 1 telur.
• Garam secukupnya.
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi cincang, tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan gochugaru dan gochujang, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu, biarkan mendidih.
5. Masukkan sundubu, rebus hingga matang.
6. Pecahkan telur ke dalam panci, biarkan matang.
7. Koreksi rasa dengan garam.
8. Sajikan selagi panas dengan taburan daun bawang.

2. Resep Beef Sundubu Jjigae

Bahan:

• 200 gram sundubu (tahu sutera).
• 100 gram daging sapi iris tipis.
• 1/2 bawang bombay, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 sdm minyak sayur.
• 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea).
• 500 ml kaldu daging sapi atau kaldu sayuran.
• 1 telur.
• Garam secukupnya.
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi iris tipis, tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan gochugaru, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu, biarkan mendidih.
5. Masukkan sundubu, rebus hingga matang.
6. Pecahkan telur ke dalam panci, biarkan matang.
7. Koreksi rasa dengan garam.
8. Sajikan selagi panas dengan taburan daun bawang.

3. Resep Sundubu Jjigae dengan Jamur

Bahan:

• 200 gram sundubu (tahu sutera).
• 100 gram jamur (shitake, enoki, atau jenis lainnya).
• 1/2 bawang bombay, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 sdm minyak sayur.
• 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea).
• 500 ml kaldu sayuran.
• 1 telur.
• Garam secukupnya.
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan jamur, tumis hingga lunak.
3. Masukkan gochugaru, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu, biarkan mendidih.
5. Masukkan sundubu, rebus hingga matang.
6. Pecahkan telur ke dalam panci, biarkan matang.
7. Koreksi rasa dengan garam.
8. Sajikan selagi panas dengan taburan daun bawang.

4. Resep Kimchi Sundubu Jjigae

Bahan:

• 200 gram sundubu (tahu sutera).
• 100 gram daging babi cincang.
• 1/2 bawang bombay, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 sdm minyak sayur.
• 1/2 cup kimchi, potong-potong.
• 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea).
• 500 ml kaldu daging atau kaldu sayuran.
• 1 telur.
• Garam secukupnya.
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging babi cincang, tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan kimchi, aduk rata.
4. Tambahkan gochugaru, aduk rata.
5. Tuangkan kaldu, biarkan mendidih.
6. Masukkan sundubu, rebus hingga matang.
7. Pecahkan telur ke dalam panci, biarkan matang.
8. Koreksi rasa dengan garam.
9. Sajikan selagi panas dengan taburan daun bawang.

5. Resep Seafood Sundubu Jjigae

Bahan:

• 200 gram sundubu (tahu sutera).
• 100 gram campuran seafood (udang, cumi-cumi, kerang).
• 1/2 bawang bombay, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 sdm minyak sayur.
• 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea).
• 500 ml kaldu ikan atau kaldu sayuran.
• 1 telur.
• Garam secukupnya.
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan campuran seafood, tumis hingga setengah matang.
3. Masukkan gochugaru, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu, biarkan mendidih.
5. Masukkan sundubu, rebus hingga matang.
6. Pecahkan telur ke dalam panci, biarkan matang.
7. Koreksi rasa dengan garam.
8. Sajikan selagi panas dengan taburan daun bawang.

Nah, itu dia ulasan singkat soal sundubu jjigae beserta resepnya yang beragam. Selamat mencoba!

Selain sundubu jjigae, kamu juga bisa cek ulasan dan resep makanan lainnya di Horego Guide, kayak pajeon, yukgaejang, dan kimchi jjigae.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.