3 Ulasan Menarik Tiramisu, Kue Kopi Khas Italia yang Lezat

Tiramisu merupakan kue khas Italia yang kini jadi ikon kuliner favorit di seluruh dunia. Banyak orang yang mengunjungi negara tersebut cuma karena ingin mencoba kenikmatan kue itu langsung dari tempat asalnya. Tapi, sebenarnya apa sih tiramisu? Yuk kulik lebih dalam lagi melalui ulasan menariknya berikut ini!

Apa Itu Tiramisu?

Tiramisu adalah makanan khas Italia berupa kue manis nan lezat. Dessert ini terkenal karena punya rasa gak biasa, yaitu kombinasi rasa kopi yang kaya dan lembut dengan kelezatan keju mascarpone yang khas.

Keunikan lain dari dessert khas Italia ini adalah penggunaan bahan dasar biskuit ladyfinger, yakni sponge cake tipis yang panjang. Rasa kopi pada kue ini dihasilkan dari proses perendaman ladyfinger dalam kopi espresso, yang kemudian disusun bersama dengan campuran keju lalu didinginkan sebelum akhirnya disajikan.

Tiramisu telah jadi salah satu dessert Italia yang paling populer di seluruh dunia dengan banyak variasi resep dan presentasi yang berbeda. Gak cuma di Italia, kamu juga bisa menikmati kue tiramisu Bandung yang cukup hits di kalangan pecinta anak muda lho, namanya tiramisusu.

Sejarah Tiramisu

Sejarah dari tiramisu memang gak terlalu pasti, tapi ada beberapa versi yang cukup akurat dan dipercaya masyarakat. Versi yang pertama adalah bahwa kue ini pertama kali diciptakan di wilayah Veneto, Italia, pada akhir abad ke-17 atau awal abad ke-18.

Konon, dessert ini diciptakan sebagai makanan penutup yang diberikan kepada para pekerja yang membutuhkan energi tambahan, terutama bagi para pekerja yang membangun gereja-gereja di daerah tersebut.

Karena kandungan kafein dalam kopi dan energi yang diberikan oleh keju mascarpone, tiramisu dianggap sebagai makanan yang cocok untuk memberikan kekuatan dan semangat kepada para pekerja.

Versi lain dari sejarah kue ini adalah bahwa tiramisu diciptakan pada tahun 1960-an di Treviso, Veneto. Sejarah ini menyebutkan ada seorang pelayan wanita yang bekerja di sebuah restoran lokal yang menciptakan kue ini untuk menyenangkan para pelanggan pria yang sering datang ke restoran tersebut.

Nama “tiramisu” sendiri konon berasal dari kata Italia yang berarti “angkat aku” atau “hidupkan aku” yang kemungkinan merujuk pada efek penyegaran dan penyemangat dari kombinasi kopi dan keju dalam dessert ini.

Resep Tiramisu Bervariasi

Tabungan belum cukup untuk cobain dessert ini langsung di Italia? Gak perlu khawatir! Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep dan cara membuat tiramisu yang mudah dan bervariasi berikut ini!

1. Resep Tiramisu Klasik

Bahan:

• 250 gram mascarpone cheese
• 3 telur, pisahkan putih dan kuningnya
• 100 gram gula pasir
• 200 ml kopi hitam yang sudah diseduh, dinginkan
• 2 sendok makan rum (opsional)
• 200 gram ladyfinger biscuits
• Bubuk kakao untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dengan gula hingga mengental dan berwarna cerah.
2. Masukkan mascarpone cheese ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
3. Kocok putih telur hingga mengembang menjadi stiff peak.
4. Perlahan-lahan masukkan putih telur ke dalam adonan mascarpone, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
5. Campurkan kopi hitam yang sudah diseduh dengan rum.
6. Celupkan ladyfinger ke dalam campuran kopi dan rum (opsional), susun di dasar loyang hingga tertutup rapat.
7. Tuangkan separuh adonan mascarpone di atas ladyfinger, ratakan permukaan.
8. Susun kembali ladyfinger yang telah dicelup di atas adonan mascarpone.
9. Tutup dengan sisa adonan mascarpone, ratakan permukaan.
10. Taburi permukaan dengan bubuk kakao.
11. Dinginkan dalam lemari es selama minimal 4 jam sebelum disajikan.

2. Resep Tiramisu Matcha

Bahan:

• 500g mascarpone cheese
• 300ml heavy cream
• 3 telur, dipisahkan kuning dan putihnya
• 150g gula pasir
• 200ml kopi hitam, dingin
• 2 sendok makan bubuk matcha
• 200g ladyfinger biscuits
• 2 sendok makan rum (opsional)

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula hingga kental.
2. Masukkan mascarpone cheese dan bubuk matcha, aduk rata.
3. Kocok heavy cream hingga mengembang, tambahkan ke adonan mascarpone.
4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke adonan mascarpone.
5. Celupkan ladyfinger ke dalam kopi, susun di dasar loyang.
6. Tuang adonan mascarpone di atasnya, lalu taburi sedikit bubuk matcha.
7. Ulangi hingga bahan habis, simpan dalam lemari es minimal 4 jam sebelum disajikan.

3. Resep Tiramisu Caramel

Bahan:

• 500g mascarpone cheese
• 300ml heavy cream
• 3 telur, dipisahkan kuning dan putihnya
• 150g gula pasir
• 200ml kopi hitam, dingin
• 200g ladyfinger biscuits
• 2 sendok makan rum (opsional)
• 100g caramel sauce

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula hingga kental.
2. Masukkan mascarpone cheese, aduk rata.
3. Kocok heavy cream hingga mengembang, tambahkan ke adonan mascarpone.
4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke adonan mascarpone.
5. Celupkan ladyfinger ke dalam kopi, susun di dasar loyang.
6. Tuang sedikit caramel sauce di atasnya.
7. Tuang adonan mascarpone di atasnya.
8. Ulangi hingga bahan habis, simpan dalam lemari es minimal 4 jam sebelum disajikan.

Itu dia ulasan menarik seputar tiramisu beserta resepnya yang bervariasi. Selamat menikmati kelezatan kue khas Italia ini! Kamu juga bisa cek ulasan tentang kue lainnya di Horego Guide, kayak eclair, danish pastry, dan macaron.

Mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.