Asal Usul Patisserie dan 5 Ciri Khasnya yang Menarik

Kamu pasti pernah mendengar istilah “Patisserie”. Sebutan ini sering kali diucapkan oleh para pecinta kuliner, khususnya di bidang dessert. Tapi masih banyak orang yang sering menyalahartikan istilah ini dengan pastry. Nah, biar ga bingung lagi, langsung aja yuk simak ulasannya di bawah ini!

Apa Itu Patisserie?

Patisserie adalah istilah dalam bahasa Prancis yang merujuk pada toko atau tempat yang menjual berbagai jenis kue dan pastry. Jenis-jenis pastry yang dijual di toko ini biasanya manis dan dibuat dengan teknik tinggi. Istilah ini juga digunakan untuk menggambarkan seni membuat kue dan pastry tersebut.

Dalam dunia kuliner, patisserie memiliki tempat yang sangat istimewa karena gak hanya menonjolkan rasa, tapi juga keindahan visual dari setiap produk yang dijual.

Setiap produk yang dijual di toko ini dibuat dengan teknik khusus, penggunaan bahan berkualitas tinggi, dan sering kali melibatkan proses yang rumit. Hasilnya adalah kue-kue yang gak hanya mengandalkan rasa tapi juga punya tampilan yang memukau mata.

Asal Usul Patisserie

Sejarah patisserie bisa ditelusuri kembali ke abad 16 di Prancis. Pada masa itu, teknik pembuatan kue dan pastry mulai berkembang pesat dan seni kuliner mulai dikenal lebih luas.

Salah satu tokoh penting dalam sejarah ini adalah Marie-Antoine Carême, seorang chef terkenal di awal abad ke-19 yang dikenal sebagai “Raja Para Koki dan Koki Para Raja”. Ia mengembangkan banyak teknik dan resep yang menjadi dasar dari seni patisserie modern.

Ia juga menulis beberapa buku masak yang sangat berpengaruh yang menyebarkan seni memasak ini ke seluruh dunia. Pada awalnya, seni ini hanya dikenal di kalangan bangsawan dan kerajaan, tapi seiring berjalannya waktu, seni ini jadi populer dan bisa dinikmati oleh berbagai kalangan.

Pada abad ke-20, seni memasak ini semakin berkembang dengan munculnya berbagai sekolah kuliner yang mengajarkan teknik-teknik pembuatan kue yang rumit dan artistik. Hingga kini, patisserie terus berevolusi dengan berbagai inovasi dan tren baru yang menjadikannya salah satu bidang kuliner paling dinamis dan menarik.

Perbedaan Patisserie dengan Boulangerie

Meski sama-sama toko yang menjual beragam jenis dessert, keduanya punya beberapa perbedaan yang cukup signifikan. Berikut penjelasannya:

1. Fokus Produk

Patisserie fokus pada pembuatan kue dan pastry yang manis dan artistik. Produk-produk, seperti tart, eclair, macaron, hingga mille-feuille adalah contoh khas dari apa yang bisa ditemukan di toko ini. Setiap produknya dibuat dengan perhatian besar terhadap detail dan keindahan visual.

Sementara itu boulangerie adalah toko yang lebih fokus pada pembuatan produk roti, termasuk baguette, pain de campagne, dan jenis roti lainnya. Roti di boulangerie biasanya dibuat dari adonan yang diferementasi dengan ragi alami dan dipanggang dengan sempurna.

2. Teknik Pembuatan

Teknik pembuatan di toko pastry sering kali lebih rumit dan membutuhkan keterampilan tinggi. Contohnya adalah laminasi adonan untuk croissant dan teknik tempering cokelat. Setiap langkah dalam proses pembuatan kue di toko pastry ini harus dilakukan dengan ketelitian yang tinggi.

Di sisi lain, boulangerie lebih fokus pada fermentai dan pemanggangan. Proses seperti autolisis dan proofing adalah bagian penting dari pembuatan roti di boulangerie. Proses tersebut memberikan tekstur dan rasa yang khas pada roti.

3. Pengalaman Pelanggan

Toko pastry biasanya menyajikan produk yang sering kali dimakan sebagai pencuci mulut atau makanan ringan. Pengalaman masuk ke toko ini gak hanya soal perut aja, tapi juga soal menikmati keindahan visual dari setiap kue yang ada.

Sementara itu, boulangerie menyediakan roti yang menjadi bagian dari makanan sehari-hari, seperti sarapan atau makan siang. Pengalam di boulangerie lebih fungsional dan praktis, tetapi tetap menekankan pada kualitas produk.

Ciri Khas Patisserie

Ada beberapa hal yang menggambarkan ciri khas dari toko pastry Prancis ini, di antaranya adalah:

1. Keindahan Visual

Toko pastry ala Prancis ini dikenal karena perhatiannya terhadap detial dan keindahan visual dari setiap produknya. Setiap kue sering kali dihiasi dengan elegan dan memiliki tampilan yang menarik, membuatnya tampak seperti karya seni.

2. Teknik yang Rumit

Berbeda dengan toko dessert biasa, toko kue khas Prancis ini menggunakan teknik yang sanat rumit dan membutuhkan keterampilan tinggi pada setiap produknya. Beberapa teknik yang dimaksud di antaranya adalah laminasi adonan untuk croissant, pembuatan krim patisserie, dan teknik tempering cokelat.

3. Bahan Berkualitas Tinggi

Toko pastry khas Prancis ini dikenal dengan penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk pembuatan setiap produknya. Bahan tersebut di antaranya adalah mentega Prancis, cokelat premium, dan buah segar. Penggunaan bahan-bahan ini penting untuk menciptakan rasa yang kompleks dan tekstur yang sempurna.

4. Inovasi dan Kreativitas

Patisserie dikenal dengan inovasi dan kreativtasnya dalam enciptakan produk-produk baru yang menarik. Tren seperti fusion pastry dan kreasi baru sering kali muncul di toko pastry khas Prancis ini.

5. Produk yang Beragam

Toko kue ini khas Prancis ini menawarkan berbagai jenis kue dan pastry, mulai dari yang tradisional hingga modern. Beragamnya produk pada toko kue ini menunjukkan kemampuannya untuk terus berinovasi dan menarik minat banyak orang.

Nah, itulah ulasan menarik seputar patisserie yang mungkin belum pernah kamu dengar. Jadi, patisserie mana nih yang mau kamu kunjungi?

Kalau masih penasaran, kamu juga bisa lho cek ulasan menarik lainnya, seperti jenis pastry, danish pastry, atau jenis roti hanya di Horego!

Tulis review di Horego banyak untungnya, lho! Dapatkan voucher makanan sampai smartphone terbaru cuma dengan bikin review yang bagus. Yuk, download Horego dan buat review sebanyak-banyaknya!