5 Resep Nasi Biryani Lezat dan Kaya Rempah

Nasi biryani adalah makanan khas India berupa hidangan nasi yang dimasak dengan rempah-rempah, daging, serta sayuran. Hidangan ini punya tekstur lembut dan aroma khas yang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Yuk, cari tau lebih lanjut lagi seputar hidangan ini melalui ulasan singkat hingga resep nasi biryani berikut ini!

Perbedaan Nasi Biryani dan Kebuli

Sebelum membahas resep nasi biryani, simak dulu penjelasan soal perbedaan antara nasi biryani dan nasi kebuli. Masih banyak lho orang yang menganggap bahwa keduanya ini sama. Biar gak salah lagi, berikut penjelasannya:

1. Asal Negara

Perbedaan pertama adalah asal negara kedua hidangan ini. Nasi biryani merupakan hidangan nasi dari India sedangkan nasi kebuli berasal dari Timur Tengah.

2. Cara Memasak

Cara memasak dari kedua hidangan ini berbeda. Cara membuat nasi biryani adalah dengan memasak nasi terpisah dengan daging yang akan dijadikan lauk pelengkap. Sedangkan, nasi kebuli dimasak bersama dengan daging dalam satu pot. Jadi, rasa dagingnya meresap ke dalam nasi.

3. Rempah-Rempah

Bumbu nasi biryani menggunakan rempah-rempah khas India, kayak cengkeh, kayu manis, dan jintan. Kalau pada resep nasi kebuli, rempah yang digunakan biasanya merupakan rempah asal Timur Tengah, yaitu jintan putih, bubuk pala, dan kapulaga.

4. Aroma dan Rasa

Meski keduanya sama-sama merupakan hidangan nasi yang dimasak dengan ragam rempah, rasa dan aroma yang dimiliki berbeda. Aroma dan rasa nasi kebuli cenderung lebih kuat dibandigkan dengan nasi biryani.

Ini karena proses memasak nasi kebuli adalah dengan mencampurkan semua bahannya sejak awal. Jadi, bumbu dan kaldu daging meresap sempurna pada nasi.

Ragam Resep Nasi Biryani

Setelah tau perbedaan dari nasi biryani dan kebuli, kini waktunya kamu berkreasi di dapur sambil coba membuat hidangan khas India ini sendiri dengan mengikuti beberapa resep nasi biryani di bawah ini.

1. Resep Nasi Biryani Daging sapi

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kecil
• 2 gelas beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan jahe parut
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 4 gelas air
• Minyak sayur
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar dan mint segar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan pasta tomat, bubuk kari, merica, kunyit, jintan, kayu manis, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
5. Masak beras basmati dengan air secukupnya hingga matang.
6. Susun lapisan nasi dan daging dalam panci, tutup rapat. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit.
7. Sajikan nasi biryani dengan daun ketumbar dan mint segar sebagai hiasan.

2. Resep Nasi Biryani Kambing

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kecil
• 2 gelas beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan jahe parut
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 4 gelas air
• Minyak sayur
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar dan mint segar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan pasta tomat, bubuk kari, merica, kunyit, jintan, kayu manis, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
5. Masak beras basmati dengan air secukupnya hingga matang.
6. Susun lapisan nasi dan daging dalam panci, tutup rapat. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit.
7. Sajikan nasi biryani dengan daun ketumbar dan mint segar sebagai hiasan.

3. Resep Nasi Biryani Ayam

Bahan:

• 500 gram ayam, potong kecil
• 2 gelas beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan jahe parut
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 4 gelas air
• Minyak sayur
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar dan mint segar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan pasta tomat, bubuk kari, merica, kunyit, jintan, kayu manis, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
5. Masak beras basmati dengan air secukupnya hingga matang.
6. Susun lapisan nasi dan ayam dalam panci, tutup rapat. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit.
7. Sajikan nasi biryani ayam dengan daun ketumbar dan mint segar sebagai hiasan.

4. Resep Nasi Biryani Udang

Bahan:

• 500 gram udang, kupas dan bersihkan
• 2 gelas beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan jahe parut
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 4 gelas air
• Minyak sayur
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar dan mint segar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan pasta tomat, bubuk kari, merica, kunyit, jintan, kayu manis, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga udang matang.
5. Masak beras basmati dengan air secukupnya hingga matang.
6. Susun lapisan nasi dan udang dalam panci, tutup rapat. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit.
7. Sajikan nasi biryani udang dengan daun ketumbar dan mint segar sebagai hiasan.

5. Resep Nasi Biryani Vegetarian

Bahan:

• 1 ½ gelas beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
• 1 gelas kacang polong, rebus sebentar
• 1 buah wortel, potong dadu kecil dan rebus sebentar
• 1 buah kentang, potong dadu kecil dan rebus sebentar
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan jahe parut
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 4 gelas air
• Minyak sayur
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar dan mint segar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan wortel, kentang, dan kacang polong. Tumis sebentar.
3. Masukkan pasta tomat, bubuk kari, merica, kunyit, jintan, kayu manis, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga sayuran empuk dan kuah menyusut.
5. Masak beras basmati dengan air secukupnya hingga matang.
6. Susun lapisan nasi dan sayuran dalam panci, tutup rapat. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit.
7. Sajikan nasi biryani vegetarian dengan daun ketumbar dan mint segar sebagai hiasan.

Nah, itu dia ragam resep nasi biryani yang lezat dengan rasa khas India. Pastikan kamu mengikuti langkah-langkahnya dengan tepat agar hidangan yang dihasilkan bisa sesuai dengan keinginan. Selamat mencoba resep nasi biryani ini di rumah!

Selain resep nasi biryani, kamu juga bisa cek resep masakan enak lainnya di Horego Guide, kayak resep nasi kebuli, resep nasi mandi, resep nasi hainan, dan resep nasi lemak.

Gak sempat buat masak resep nasi biryani ini sendiri dan mau cari tempat makan enak di sekitarmu? Cek dulu di Horego, ya! Download aplikasinya di Google Playstore dan Apple Appstore.